Comment préparer un café froid et rafraîchissant?

Pour préparer un café froid et rafraîchissant, préparez un pot de café en utilisant deux fois plus de marc de café pour qu'il soit plus fort.

Le café froid est la boisson parfaite pour les matins chauds d'été, un après-midi pour venir me chercher ou une boisson rafraîchissante pour tous ceux qui aiment une tasse de Joe mais ne veulent pas de la chaleur. Il existe une variété de façons de préparer un café rafraîchissant et froid, des simples boissons glacées aux délicieuses infusions froides du jour au lendemain.

Le moyen le plus simple d'obtenir un café froid au goût délicieux et rafraîchissant est de le préparer deux fois plus fort et de laisser la glace diluer le café.

Ces recettes font un verre.

Ingrédients

0,33 tasse de café moulu
1,5 tasse d'eau à température ambiante
Sucre, au goût
Lait réfrigéré, au goût

Pour infuser du café à froid, commencez par mélanger le marc de café et l'eau dans un pichet en verre, puis réfrigérez le pichet pendant la nuit.

Ingrédients facultatifs

0,25 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'amande
1 boule de glace
Glaçons
zeste d'orange
Gousses de cardamome
0,5 tasse de lait concentré
Sirop de chocolat, de caramel ou de menthe poivrée, au goût.
Sel de mer, cannelle ou poudre de cacao, au goût.

Méthode 1 sur 3: réfrigération du café ordinaire

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Sachez que verser du café sur des glaçons simples conduit souvent à un café liquide et peu attrayant. La raison pour laquelle la plupart des cafés utilisent l'infusion à froid pour faire du café glacé est qu'elle empêche votre café de perdre de la saveur à cause de la glace. Cependant, il existe plusieurs façons d'obtenir un délicieux café glacé sans attendre 12 heures pour une infusion froide.
2
Préparez votre café à double intensité et versez-le sur un grand verre de glace. Le moyen le plus simple d'obtenir un café froid au goût délicieux et rafraîchissant est de le préparer deux fois plus fort et de laisser la glace diluer le café. Préparez simplement votre café comme d'habitude, en utilisant deux fois plus de marc (ou moitié moins d'eau) que vous le feriez normalement. Laisser refroidir le café pendant 2-3 minutes avant de le verser sur un grand verre de glace.
- Vous devrez peut-être ajouter plus de glace à la boisson pour la garder au frais, car une partie fondra rapidement.
3
Préparez des glaçons au café et ajoutez-les au café chaud. Ces merveilleux petits cubes garderont votre café au frais sans le diluer. Vous devriez envisager d'acheter un nouveau bac à glaçons ou d'en dédier un aux cubes de café, car cela laissera une légère saveur de café dans le bac.
- Préparez une nouvelle casserole de café régulier.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Versez le café dans un bac à glaçons et congelez toute la nuit.
- Utilisez les cubes de café pour refroidir votre café chaud.
4

Faites refroidir une cafetière au réfrigérateur. Le moyen le plus simple et le plus simple d'obtenir du café froid est de prendre un pot de café frais, d'en verser dans une tasse et de placer la tasse au réfrigérateur. Assurez-vous que le dessus est couvert pour empêcher le café de prendre d'autres odeurs dans le réfrigérateur et de ruiner le goût. Bien que ce ne soit pas assez froid pour que votre café soit qualifié de «glacé», vous pouvez ajouter des glaçons au café pour aider à rendre votre boisson rafraîchissante.
5

Ajoutez du sucre pendant que le café est encore chaud. Le sucre se dissout mieux dans les liquides chauds, alors ajoutez-le avant de refroidir votre boisson pour obtenir les meilleurs résultats. Vous pouvez ajouter du lait ou de la crème à tout moment, mais il est généralement préférable de l'ajouter juste avant de servir.

Méthode 2 sur 3: café infusé à froid

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Sachez que l'infusion à froid est le meilleur moyen d'obtenir un café froid savoureux et non dilué. Lorsque vous préparez une infusion à froid, vous évitez de diluer votre café avec des glaçons ou de laisser le café chaud s'asseoir et refroidir, ce qui ruine sa saveur. Le café infusé à froid a moins d'acidité que le café traditionnel et moins d'amertume.
2
Mélangez le café moulu et l'eau dans un pichet. Remuez-les jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux dans le café. Vous devriez viser environ 4,5 fois plus d'eau que le café, donc si vous voulez 8 tasses de café, utilisez 8 tasses d'eau et 1,5 tasse de marc.
- Si vous moulez votre propre café, moulez-le aussi finement que possible. C'est le meilleur pour l'infusion froide.
3

Ajoutez du sucre avant de refroidir votre café. Le sucre se dissoudra mieux dans l'eau tiède et restera dans la boisson pendant qu'elle refroidit. Si vous essayez d'ajouter du sucre au café froid, il y a de fortes chances que vous vous retrouviez avec du sucre non dissous au fond de votre tasse.
4

Couvrir le pichet d'une pellicule plastique. Si le pichet a un dessus, vous pouvez également l'utiliser à la place.
5

Refroidissez le café au réfrigérateur pendant au moins 12 heures ou toute la nuit. C'est à ce moment que le café se prépare. Comme il n'y a pas de chaleur, il faut beaucoup plus de temps à préparer qu'une tasse de café normale, mais le goût en vaut la peine.
6

Placez un filtre à café dans une passoire en filet et posez-le sur un bol moyen. Une combinaison d'un filtre et d'une passoire en filet devrait éliminer la plupart des grains de café dans votre café. Installez la passoire au-dessus d'un bol ou d'un autre pichet pour récupérer le café.
7

Versez lentement votre infusion froide à travers la passoire. Le café coulera lentement par le bas de la passoire et le marc restera sur le dessus. Versez lentement et n'essayez jamais de forcer ou de presser le café à travers le filtre. Lorsque vous avez terminé, jetez le marc de café et servez.
8

Vous pouvez également préparer une infusion froide dans une presse française au lieu d'un pichet. Mélangez simplement l'eau et le marc de café dans le pot et mettez le couvercle. N'appuyez pas sur le piston. Réfrigérez le café pendant la nuit, puis appuyez sur le piston et servez le matin.

La raison pour laquelle la plupart des cafés utilisent l'infusion à froid pour faire du café glacé est qu'elle empêche votre café de perdre de la saveur à cause de la glace.

Méthode 3 sur 3: variations

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Mélangez votre café avec de la glace pour une frappe rapide. Une frappe est une boisson au café fouettée et congelée inventée en Grèce et rendue populaire par Starbucks sous le nom de «Frappuccino». Mélangez simplement votre café dans un mélangeur avec 6 à 8 gros cubes de glace, 0,5 tasse de lait et mélangez jusqu'à ce qu'il ne reste plus que de petits éclats de glace dans la boisson. Pensez à ajouter:
- Sirop de chocolat ou poudre de cacao.
- Sirop de caramel.
- Extrait de vanille ou d'amande.
- Biscuits écrasés
- Lait condensé ou au chocolat.
- Kahlua, brandy ou crème irlandaise.
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Ajoutez des épices à votre café glacé pour une nouvelle saveur. Vous pouvez les ajouter avant de refroidir votre pot d'infusion froide ou juste avant de servir. Le café épicé se marie également bien avec 0,5 tasse de lait concentré ou ordinaire. Quelques suggestions incluent:
- 1-2 cuillères à café de zeste d'orange avec 2-3 gousses de cardamome écrasées.
- 1 cuillère à café de cannelle, de clou de girofle moulu et de muscade.
- 1 cuillère à soupe de miel et 5 à 10 feuilles de menthe broyées et hachées.
- Saupoudrez de sel de mer et 1-2 cuillères à café de cacao en poudre.
3

Versez un expresso chaud sur une boule de glace pour un délicieux affogato. Ce dessert est une version merveilleusement sucrée d'un café rafraîchissant et froid. Préparez un pot d'espresso. Placez une boule de glace au fond d'une tasse à café et versez lentement l'espresso sur le dessus. Dégustez avec une cuillère.

Conseils

Planifiez à l'avance - le café infusé à froid est préférable lorsqu'il peut infuser pendant au moins 12 heures.
Modifiez les recettes selon vos envies. Vous aimez le café plus fort? Ajoutez plus de motifs. Envie d'un rafraîchissement plus sucré? Ajoutez de la vanille, du sucre et du chocolat pour faire une boisson mélangée de style café.

Mises en garde

Le café infusé à froid, en général, contient plus de caféine que le café traditionnel.

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