Comment faire des tacos aux légumes rôtis?
Placer les tacos aux légumes rôtis sur une assiette de service.
Égayez un lot normal de tacos avec des légumes colorés et rôtis. Servis sur une tortilla de maïs chaude, ces tacos sont le régal parfait pour le dîner et font de délicieux repas à préparer pour la famille.
- Portions: 4
- 1 boîte (16 grammes) de haricots pinto, égouttés et rincés
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe d'oignon jaune haché + 1 petit oignon jaune, tranché
- 1 petit piment jalapeño, épépiné et émincé
- 0,5 cuillère à café d'ail émincé
- 1 courge jaune moyenne, tranchée en travers
- 1 courgette moyenne, coupée en tranches sur la largeur
- Sel et poivre au goût
- Aérosol de cuisson
- 8 tortillas de maïs (15,20 cm)
- 0,5 tasse de salsa verte préparée
- 0,5 tasse (2 grammes) de fromage queso fresco émietté
- 1 tomate moyenne, hachée
Vous pouvez omettre la salsa si vous préférez ne pas l'ajouter dans vos tacos.
- 1Préchauffer le four à 204°C ou 204°C.
- 2Au robot culinaire, mélanger le bouillon et les haricots jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Mettre de côté.
- 3Sur une poêle de taille moyenne, arroser d'huile d'olive et chauffer à feu moyen.
- 4Ajouter le piment jalapeño et l'oignon haché. Faire sauter pendant environ 4 à 5 minutes.
- 5Incorporer l'ail et faire revenir pendant une minute supplémentaire.
- 6Versez le mélange de haricots en purée et mélangez pendant environ 4 à 5 minutes. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien chauffé et éteindre le poêle.
- 7Étalez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie.
- 8Vaporiser les courgettes, la courge et l'oignon émincé d'un enduit à cuisson. Placez-le sur la plaque à pâtisserie.
- 9Saupoudrez de sel et de poivre sur les légumes.
- 10Faites cuire les légumes au four pendant environ 20 minutes, en les retournant si nécessaire.
- 11Faites chauffer les tortillas de maïs jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
- 12Farcissez les tacos. Ajouter le mélange de haricots, les légumes cuits au four, la salsa et le fromage sur chaque taco. Répétez avec le reste des tacos.
- 13Servir. Placer les tacos aux légumes rôtis sur une assiette de service. Garnir de fromage supplémentaire si désiré et savourer!
- Vous pouvez omettre la salsa si vous préférez ne pas l'ajouter dans vos tacos.
- N'hésitez pas à utiliser des tacos durs au lieu de mous pour un goût plus croquant.
- Faites attention de ne pas faire sauter l'ail trop longtemps. Faites-le seulement cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement.
- Cuisinière
- Feuille d'aluminium
- Cuillère en bois
- Poêle de taille moyenne
- Robot culinaire
- Assiette de service
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