Comment faire des poivrons farcis au quinoa?
La plupart des poivrons farcis sont chargés de graisse; en particulier le cholestérol dans les viandes hachées comme le bœuf, le veau et le poulet.
La plupart des poivrons farcis sont chargés de graisse; en particulier le cholestérol dans les viandes hachées comme le bœuf, le veau et le poulet. Dans cette recette, la viande est remplacée par le quinoa (prononcé keen-wah) qui est un des grains de céréales et des reins emballés fibres résultant dans un poivre en peluche qui vous remplissages et pas sur. Les carottes et les épinards contiennent également plus d'antioxydants. Un poivron farci ordinaire contiendrait 450 calories et 20 grammes de matières grasses, tandis que celui-ci ne contient que 240 calories et 6 grammes de matières grasses. Voici une façon délicieuse et saine de satisfaire les envies de poivrons farcis copieux.
Pour 6 personnes (1 poivron = 1 portion)
- 0,67 tasse de quinoa rincé et égoutté
- 6 poivrons rouges
- 0,75 tasse de carottes en dés
- 1 paquet de 10 grammes d'épinards surgelés, décongelés et égouttés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 0,5 oignon rouge, coupé en dés
- 1 boîte de 15 grammes de haricots rouges rincés et égouttés
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 0,5 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé
- 1 cuillère à café de persil
Placez les poivrons sur un plat de cuisson vertical et remplissez-les du mélange de quinoa.
- 1Préchauffer le four à 177°C (176°C).
- 2Dans une casserole, faites bouillir 1,33 tasse d'eau et ajoutez le quinoa. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes. Ensuite, éteignez le feu tout en le gardant couvert et mettez le quinoa de côté.
- 3Retirer les têtes de poivrons, les graines et les tiges avec un couteau.
- 4Porter à ébullition une grande casserole d'eau et ajouter les poivrons. Faire bouillir pendant 5 minutes et égoutter.
- 5Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez les carottes. Faites cuire 3 minutes. Ajouter l'oignon et cuire encore 5 minutes.
- 6Incorporer les haricots et les épinards. Retirer du feu et incorporer la poudre de chili et le quinoa.
- 7Placez les poivrons sur un plat de cuisson vertical et remplissez-les du mélange de quinoa.
- 8Saupoudrez les dessus de fromage.
- 9Ajoutez juste assez d'eau au fond du plat de cuisson pour former une couche très fine.
- 10Cuire les poivrons au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les dessus soient légèrement dorés.
- 11Servez et dégustez!
- 12Fini.
- Essayez d'utiliser des poivrons rouges, oranges et jaunes, car les verts contiennent moins de nutriments.
- Vous pouvez également essayer d'autres céréales, haricots et fromages.
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Questions et réponses
- J'essaie de faire cuire des poivrons farcis dans une casserole équipée d'un chauffage par induction de précision. J'ai la température réglée à 100 degrés. Est-ce que ça va marcher? Vont-ils brûler sur le fond et coller?Si vous cuisinez à basse température, les poivrons ne doivent pas coller. Il est toujours utile de les surveiller au cas où.
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