Comment faire une bruschetta aux poivrons rouges rôtis?

Cette collation grillée est un excellent précurseur d'un repas italien ou français.

Ingrédients

Portions: 16 tranches

16 tranches diagonales de baguette française, 0,5" d'épaisseur
0,25 tasse d'huile d'olive plus 1 c. huile d'olive
8 à 10 grosses gousses d'ail
1 7,5 onces. pot de poivrons rouges rôtis, égouttés et coupés en lanières de 0,5"
2 cuillères à soupe. Persil plat haché ou 1 cuillère à café de flocons de persil
2 cuillères à soupe. fromage parmesan râpé
0,25 c. sel
0,25 c. poivre

1

Préchauffer le four à 375˚f.
2

Disposer le pain sur une plaque à biscuits.
3

Prélevez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans 0,25 tasse. Arroser sur un morceau de pain. Répétez l'opération pour le reste du pain.
4

Cuire jusqu'à coloration dorée. Cela devrait prendre environ 4 minutes.
5

Retournez le pain. Remettre en place jusqu'à ce qu'ils soient dorés (à nouveau, environ 4 minutes).
6

Sortez le pain du four.
7

Coupez chaque gousse d'ail en deux. Frottez le côté coupé sur le dessus, le dessous et la croûte du pain grillé.
8

Placer les poivrons, le persil, le fromage, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol à mélanger de taille moyenne. Bien mélanger.
9

Déposer sur des toasts.
10

Disposer et servir.
11

Fini.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire griller le pain jusqu'à un jour avant de le servir. Si c'est le cas, refroidissez le pain, puis placez-le dans un récipient hermétique à température ambiante.
Utilisez un couteau à pain dentelé ou tranchant pour couper la baguette. Il est plus efficace d'utiliser un mouvement de va-et-vient au lieu d'appuyer simplement.
Remplacer 1 tasse de tomates hachées au lieu des poivrons rouges rôtis, si désiré
Pensez à ajouter 2 cuillères à soupe de câpres égouttées

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