Comment faire du tumbet?
Préchauffer le four à 180°C/177°C. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle à feu doux.
Tumbet est un joli plat de légumes méditerranéen rempli des couleurs glorieuses du rouge et du violet.
- 3 gousses d'ail, tranchées finement
- 5 cuillères à soupe / 100 ml d'huile d'olive
- 4 tomates mûries sur pied
- 400g de tomates concassées
- 0,25 cuillère à café d'origan séché
- 2 pommes de terre, pelées et tranchées finement
- 4 petites aubergines minces, tranchées finement
- 2 poivrons rouges/poivrons
- Huile d'olive supplémentaire pour arroser
- 1Préparez les tomates fraîches. Placer dans l'eau chaude pendant une minute, puis retirer la peau. Retirer les graines et hacher finement.
- 2Préparez les poivrons/poivrons. Évidez-les, puis retirez les graines. Couper en fines lanières.
- 3Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu doux. Ajouter les tranches d'ail et cuire 1 minute.
- 4Verser les tomates en conserve et ajouter les tomates fraîches. Ajouter l'origan. Mélangez le tout. Laisser mijoter la sauce pendant 30 minutes.
- 5Préchauffer le four à 180°C/177°C. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle à feu doux. Ajouter les tranches de pommes de terre et cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu doux. - 6Disposer les tranches de pommes de terre cuites sur le plat allant au four.
- 7Ajouter les tranches d'aubergine dans la même poêle mais augmenter le feu à moyen-vif. Faire revenir 1 à 2 minutes dans la même huile. Lorsque les deux côtés des tranches sont dorés, retirez-les et placez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
- 8Disposer les tranches d'aubergines égouttées sur les tranches de pommes de terre frites.
- 9Ajouter de l'huile neuve dans la poêle. Faites frire les tranches de poivron/poivron pendant 2-3 minutes. Une fois cuits, ajoutez-les sur le dessus des tranches d'aubergines.
- 10À l'aide d'une cuillère, ajouter la sauce tomate sur les couches de légumes. Couvrir complètement et uniformément.
- 11Mettre au four pour cuire. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant.
- 12Sortir du four et servir aussitôt. C'est une bonne idée d'ajouter un filet d'huile d'olive fraîche avant de servir. Il est préférable de le placer sur la table pour que les convives puissent se servir.
- Cela fait à la fois un plat d'entrée et un plat d'accompagnement.
- Planche à découper et couteau
- Casserole à fond épais
- Poêle à frire
- Cuillère en bois
- Plat de cuisson, 24 cm (9,4 po) x 20 cm (7,9 po)
- Essuie-tout
- Bruine d'huile
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