Comment utiliser les restes de céleri?
Une fois qu'il est propre et sec, vous pouvez manger vos restes de céleri comme collation, vous pouvez les mariner ou vous pouvez faire une salade de céleri.
De nombreuses recettes ne demandent que quelques branches de céleri, laissant beaucoup de restes. Mais ces tiges supplémentaires ne doivent pas être gaspillées. Le céleri est un légume polyvalent qui peut être ajouté à de nombreux plats, bien qu'avant de le faire, vous voudrez d'abord le nettoyer avec un rinçage abondant à l'eau froide. Une fois qu'il est propre et sec, vous pouvez manger vos restes de céleri comme collation, vous pouvez les mariner ou vous pouvez faire une salade de céleri.
Méthode 1 sur 3: faire des collations à partir de restes de céleri
- 1Mangez du céleri avec du beurre de cacahuète. C'est une collation très appréciée des jeunes enfants. Parce que les enfants l'apprécient tellement, c'est aussi un moyen utile de montrer aux mangeurs difficiles que les légumes peuvent être savoureux.
- Une version populaire de cette collation s'appelle "Les fourmis sur une bûche". Étalez du beurre de cacahuète sur votre céleri et ajoutez des raisins secs sur le dessus du beurre de cacahuète pour préparer cette collation.
- 2Tremper le céleri dans le houmous. Il s'agit d'une collation populaire qui demande très peu d'efforts et nécessite un nettoyage minimal. C'est une collation saine et vous pouvez y ajouter de la variété en utilisant différentes variétés de houmous, comme le houmous aux pignons de pin, le houmous à l'ail, etc.
- Beaucoup de gens apprécient le profil de saveur du houmous et des olives. Vous pouvez trancher des olives kalamata dénoyautées et les mettre sur votre céleri et votre houmous.
- 3Faites une sauce au céleri. À l'aide d'un couteau, hachez finement quatre branches de céleri. Ensuite, utilisez votre couteau pour couper en deux six tomates mûres de taille moyenne à grande. Retirez et jetez les graines de tomates. Après ça:
- Utilisez votre couteau pour hacher finement un petit oignon rouge. Ensuite, vous pouvez retirer les graines de votre gros piment rouge et le hacher finement également.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol. Pressez le jus d'un citron vert sur les ingrédients et ajoutez deux cuillères à soupe de coriandre finement hachée.
- Saupoudrer un peu de sel et de poivre au goût, puis mélanger la salsa pour répartir uniformément l'assaisonnement. Attendre 20 minutes avant de servir.
De nombreuses recettes ne demandent que quelques branches de céleri, laissant beaucoup de restes.
Méthode 2 sur 3: préparer une salade de céleri
- 1Rassemblez les ingrédients de votre salade de céleri. Cette recette de salade de céleri est relativement simple et peut être préparée en aussi peu que 15 minutes. Vous pouvez accélérer la préparation de ce plat en achetant des ingrédients pré-hachés. Pour ce plat, il vous faudra:
- Poivre noir
- Coeurs de céleri (x3)
- Ciboulette (1 petit bouquet, haché)
- Croûtons
- Planche à découper
- Romaine verte (1 tête)
- persil italien (1 tasse, haché)
- Couteau
- Sel casher
- Fromage parmesan (0,5 tasse, râpé)
- Radis (x4)
- Laitue frisée rouge (1 tête)
- Vinaigre de vin rouge (3 cuillères à soupe)
- Bol de service (grand)
- Sucre (2 cuillères à café)
- Huile de noix (ou remplacer l'huile d'olive extra vierge/une huile de noix; 4 cuillères à soupe)
- 2Rincez vos légumes. Des bactéries, de la saleté ou des restes de pesticides peuvent rester sur vos légumes. Rincez soigneusement tous les légumes sous l'eau froide, puis séchez-les avec un torchon propre ou un essuie-tout.
- Si vous n'êtes pas pressé et que vous souhaitez économiser de l'essuie-tout, vous pouvez étaler vos légumes sur une surface propre et les laisser sécher à l'air.
- 3Déchirez votre laitue. Tout d'abord, lavez-vous et séchez-vous les mains pour éviter de contaminer accidentellement la laitue propre. Séparez ses feuilles à la main, puis déchirez chaque feuille en morceaux de la taille d'une bouchée. Faites cela pour la laitue frisée rouge et la romaine.
- Au fur et à mesure que vous déchirez la laitue, vous pouvez l'ajouter directement dans votre grand bol de service.
- 4Coupez le reste de vos légumes. Si vous n'avez pas acheté votre persil pré-haché, étalez-le sur une planche à découper propre et utilisez votre couteau pour hacher une tasse de cet ingrédient. Ajoutez-le dans votre bol de service, puis faites de même pour votre ciboulette, si nécessaire. Après ça:
- Trancher finement chacun de vos quatre radis. Ajoutez-les à votre bol de service une fois qu'ils sont tranchés.
- Utilisez votre couteau pour couper de fines tranches de vos cœurs de céleri. Dès que vous avez terminé, ajoutez également cet ingrédient dans votre bol de service.
- 5Préparez votre pansement. Dans un petit bol, bien fouetter votre huile et votre vinaigre. Ajoutez ensuite le sucre et continuez de fouetter jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Après cela, goûtez la vinaigrette pour vérifier sa saveur. Vous devrez peut-être ajouter de l'huile, du vinaigre ou du sucre pour ajuster sa saveur à vos préférences.
- 6Versez votre vinaigrette sur la salade et dégustez. Mélangez votre salade pour répartir les légumes uniformément dans toute la salade. Prenez votre vinaigrette et répartissez-la uniformément sur la salade. Assaisonner la salade avec du sel et du poivre au goût.
- Pour éviter que les croûtons ne deviennent détrempés, vous devez les ajouter juste avant de servir la salade.
Étalez du beurre de cacahuète sur votre céleri et ajoutez des raisins secs sur le dessus du beurre de cacahuète pour préparer cette collation.
Méthode 3 sur 3: décapage de céleri
- 1Rassemblez vos fournitures de décapage. Cette méthode de décapage est relativement simple et ne prend que quelques heures, dont la plupart seront consacrées à attendre que la saumure refroidisse. Cela signifie que vous pouvez préparer un lot de céleri mariné épicé, puis effectuer d'autres tâches pendant qu'il refroidit. Tu auras besoin de:
- Bol (grand; verre ou céramique de préférence)
- Céleri (environ 8 grosses tiges)
- Poivre concassé (1 cuillère à soupe)
- Ail (4 gousses)
- Couteau
- Graines de moutarde (1 cuillère à soupe)
- Flocons de piment rouge (1 cuillère à café)
- Sel (1 cuillère à soupe)
- Casserole (petite)
- Sucre (0,25 tasse)
- Vinaigre blanc (1 tasse)
- 2Préparez vos ingrédients. Peler la papery peau extérieure vos quatre gousses d'ail puis utiliser une presse d' ail ou d'une cuillère solide pour la presse ou écraser l'ail. Mettez ceci dans un petit bol pour être utilisé plus tard. Alors vous devriez:
- Rincez abondamment votre céleri à l'eau froide pour en éliminer toute saleté ou bactérie. Ensuite, utilisez un torchon propre ou un essuie-tout pour essuyer l'humidité restante.
- Coupez votre céleri à votre taille préférée de cornichon. Vous voudrez peut-être laisser votre céleri mariné longtemps pour une utilisation dans Bloody Marys, vous pouvez le couper à la taille d'un sandwich pour une utilisation dans les déjeuners, etc.
- 3Faites bouillir votre saumure. Versez d'abord votre vinaigre dans votre casserole. Allumez le feu de votre cuisinière au maximum et incorporez le sucre et le sel. Laisser bouillir le mélange et continuer à remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Puis:
- Retirez la casserole du feu. Ajoutez ensuite votre ail écrasé, vos graines de moutarde, vos grains de poivre et vos flocons de piment.
- 4Mélangez votre céleri avec la saumure dans un bol. Transférez le céleri coupé dans votre grand bol. Versez votre mélange de saumure sur le céleri et utilisez une cuillère pour mélanger le mélange afin de répartir les épices uniformément.
- Tout en remuant, utilisez votre cuillère pour disposer le céleri de manière à ce qu'il soit complètement recouvert du mélange de saumure.
- 5Laissez refroidir le mélange et dégustez. Il ne vous reste plus qu'à attendre quelques heures et votre céleri mariné sera prêt à être dégusté. Le mélange de céleri et de saumure doit être complètement froid avant de servir ce plat. Pour mariner de longues tiges de céleri:
- Utilisez un pot Mason au lieu d'un bol. Placez les tiges sur leurs extrémités dans le bocal et versez suffisamment de saumure pour couvrir complètement chaque tige.
- Couvrir le pot avec son couvercle hermétiquement. Ensuite, laissez le céleri mariné refroidir complètement et il est prêt à manger. À un moment donné, vous devrez peut-être secouer doucement le pot pour aider à répartir les épices uniformément dans le mélange.
Versez votre mélange de saumure sur le céleri et utilisez une cuillère pour mélanger le mélange afin de répartir les épices uniformément.
- Soyez toujours prudent lorsque vous utilisez des ustensiles tranchants, comme des couteaux. Même un couteau émoussé peut provoquer une coupure grave.
Faire des collations à partir de restes de céleri
- Céleri
- Coriandre (facultatif)
- Houmous (facultatif
- Olives Kalamata (dénoyautées; facultatif)
- Couteau
- Citron vert (facultatif)
- Beurre de cacahuète (facultatif)
- Raisins secs (facultatif)
- Piment rouge (facultatif)
- Oignon rouge (petit; facultatif)
- Tomates (6 de taille moyenne à grande; facultatif)
Préparer une salade de céleri
- Poivre noir
- Coeurs de céleri (x3)
- Ciboulette (1 petit bouquet, haché)
- Croûtons
- Planche à découper
- Romaine verte (1 tête)
- persil italien (1 tasse, haché)
- Couteau
- Sel casher
- Fromage parmesan (0,5 tasse, râpé)
- Radis (x4)
- Laitue frisée rouge (1 tête)
- Vinaigre de vin rouge (3 cuillères à soupe)
- Bol de service (grand)
- Sucre (2 cuillères à café)
- Huile de noix (ou remplacer l'huile d'olive extra vierge / une huile de noix; 4 cuillères à soupe)
Céleri mariné
- Bol (grand; verre ou céramique de préférence)
- Céleri (environ 8 grosses tiges)
- Poivre concassé (1 cuillère à soupe)
- Ail (4 gousses)
- Couteau
- Graines de moutarde (1 cuillère à soupe)
- Flocons de piment rouge (1 cuillère à café)
- Sel (1 cuillère à soupe)
- Casserole (petite)
- Sucre (0,25 tasse)
- Vinaigre blanc (1 tasse)
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