Comment laver les fruits et légumes?
"Pour bien laver les fruits et légumes, retirez-les de leur emballage et décollez tous les autocollants. Ensuite, coupez les zones meurtries ou endommagées du produit. Même si vous prévoyez de peler vos produits, vous devez d'abord les laver pour vous assurer ne répandez aucune bactérie à partir de la peau. Rincez le produit sous l'eau courante froide. Vous pouvez également le placer dans une passoire et vaporiser doucement le produit avec de l'eau froide. Séchez soigneusement vos fruits ou légumes avec un chiffon propre. "
Des chercheurs de l'Université du Maine ont testé certains de ces produits par rapport à un lavage à l'eau de base et n'ont trouvé aucune différence significative entre un «lavage aux fruits et légumes» et un lavage à l'eau.
Manger une variété de fruits et légumes frais est essentiel pour maintenir une alimentation saine et un mode de vie global. Cependant, le nombre croissant d'épidémies d'origine alimentaire liées aux produits et les préoccupations croissantes concernant l'utilisation de pesticides sur les produits ont fait de la sécurité alimentaire un problème important ces dernières années. Laver vos fruits et légumes reste l'un des meilleurs moyens de vous protéger, vous et votre famille, des maladies et de la contamination chimique. Voici un certain nombre de façons dont vous pouvez laver et manipuler efficacement vos fruits et légumes avant de les cuire.
Méthode 1 sur 3: rinçage des produits avec de l'eau
- 1Préparez les produits pour le lavage. Retirez les fruits et légumes de tout emballage.
- La méthode de rinçage à l'eau est efficace pour tous les fruits et légumes. Cependant, certains types de légumes, y compris le brocoli, les feuilles de laitue ou les épinards, nécessitent souvent une attention et un nettoyage supplémentaires.
- Si vous avez emballé des produits étiquetés «prêts à consommer», «lavés» ou «lavés trois fois», ne les relancez pas.
- Pour les fruits et légumes qui ont une peau, la Food and Drug Administration vous recommande de les laver AVANT de les éplucher.
- Retirez les autocollants des produits. Cela ne vous fera probablement pas de mal de manger l'autocollant; cependant, cela n'est pas recommandé et il est préférable de les retirer avant de les laver. Sinon, la partie sous l'autocollant ne sera pas nettoyée.
- 2Lavez-vous les mains. Utilisez de l'eau chaude savonneuse pour vous assurer que vos mains sont propres avant de manipuler des produits frais. Lavez pendant au moins 20 secondes.
- 3Coupez les zones endommagées ou meurtries de vos produits. Les ecchymoses et les coupures peuvent permettre à des agents pathogènes de pénétrer dans le fruit ou le légume.
- 4Nettoyez votre comptoir, vos planches à découper et vos ustensiles. Après avoir préparé chaque aliment, lavez les surfaces et les ustensiles de cuisine avec de l'eau chaude savonneuse.
- Il est particulièrement important de garder votre espace de travail propre si vous avez épluché vos produits sans les laver. Les bactéries de l'extérieur des produits crus peuvent être transférées vers l'intérieur lorsqu'elles sont coupées ou pelées.
- 5Rincer les produits à l'eau froide ou froide. Vous voudrez vous assurer que l'eau est potable, c'est-à-dire potable.
- Vous pouvez utiliser de l'eau tiède, mais il est préférable de l'utiliser si vous prévoyez de faire cuire les fruits et légumes après les avoir lavés.
- Placez une passoire dans l'évier pour accélérer le processus de rinçage de vos produits. Parce que vous pouvez laver plus d'une chose à la fois, une passoire est particulièrement utile si vous nettoyez des fruits et légumes en vrac, comme des haricots ou des pois frais.
- 6Soyez doux avec les produits fragiles. Certains fruits et légumes, comme les framboises, qui s'écrasent facilement et deviennent pâteux lorsqu'ils absorbent trop d'eau, ne doivent pas être lavés vigoureusement. Au lieu de cela, mettez les produits délicats dans une passoire et vaporisez doucement de l'eau.
- Les champignons doivent être nettoyés différemment des autres légumes. Si vous les rincez trop ou les trempez dans de l'eau, ils deviendront détrempés. Si vous devez les rincer, faites-le légèrement, avec juste une pincée d'eau. Sécher immédiatement et doucement avec du papier absorbant. La meilleure façon de nettoyer les champignons est de les essuyer avec un chiffon propre et juste humide ou une serviette en papier.
- 7Frottez tous les produits avec une peau épaisse. Utilisez une brosse à légumes pour frotter les produits tels que les pommes de terre et les carottes, qui sont cultivées dans le sol, ou les concombres et les melons. Les brosser aide à éliminer les microbes difficiles à éliminer; assurez-vous simplement que la brosse n'est pas trop rugueuse ou qu'elle pourrait endommager le produit.
- 8Inspectez vos produits. Assurez-vous qu'il ne reste aucune trace de saleté ou de minuscules insectes sur vos fruits et légumes. Si vous en trouvez, lavez à nouveau les produits.
- 9Produits secs après lavage. Séchez tout ce que vous avez rincé avec une serviette en papier propre. Cela éliminera toutes les bactéries persistantes.
Puis-je laver les fruits et les conserver ensuite dans un bol?
Méthode 2 sur 3: trempage des produits
- 1Remplissez votre évier d'eau fraîche et potable. Vous pouvez également utiliser un seau ou un autre récipient si vous ne souhaitez pas remplir votre évier.
- Utilisez cette méthode pour les fruits et légumes avec une grande surface (comme les raisins), qui sont attachés ou bien tassés (comme les fraises ou les myrtilles) ou qui ont des crevasses profondes (chou-fleur, brocoli et légumes-feuilles).
- 2Trempez vos fruits et légumes dans l'eau et tourbillonnez-les. Assurez-vous qu'il y a un peu de mouvement ici pour que l'extérieur du produit puisse être nettoyé à fond.
- Cette méthode est efficace pour les raisins et autres aliments qui ont une grande surface et sont bien emballés. Parce qu'ils sont immergés dans l'eau, l'eau peut recouvrir toute leur surface extérieure, ce qui est considérablement plus difficile à faire avec un simple rinçage.
- 3Faites tremper les produits avec beaucoup de coins et recoins pendant 1 à 2 minutes. Les légumes comme le chou-fleur, le brocoli et les légumes-feuilles nécessitent une attention particulière car ils ont de nombreux endroits où la saleté et les microbes peuvent se cacher.
- Les légumes-feuilles ont leur propre méthode de nettoyage. Commencez par séparer les feuilles. Ensuite, faites tremper les feuilles et égouttez-les dans une passoire ou une passoire. Répétez ce processus. Le but ici est la dilution. Une fois terminé, séchez avec une serviette propre ou une essoreuse à salade.
- Faire tremper toutes sortes de fruits et légumes - pas seulement vos légumes verts, mais aussi des fruits comme les fraises - est récemment devenu populaire. Le trempage est un processus réparateur qui peut raviver votre produit, rehausser son goût et prolonger sa durée de vie.
- 4Nettoyez tout après chaque utilisation. Utilisez de l'eau tiède savonneuse pour laver votre passoire, essoreuse à salade ou bassin lorsque vous êtes prêt à passer à un autre fruit ou légume.
«Pour bien laver les fruits et légumes, retirez-les de leur emballage et décollez les autocollants.
Méthode 3 sur 3: utiliser d'autres solutions
- 1Utilisez de l'eau distillée pour rincer et / ou faire tremper les produits de toutes les variétés. L'eau distillée ou en bouteille a été filtrée et purifiée pour éliminer les contaminants.
- Vous pouvez également utiliser de l'eau du robinet froide très propre pour nettoyer les produits au lieu de l'eau distillée.
- 2Utilisez une solution d'eau salée. Faites tremper les fruits et légumes de toutes les variétés dans de l'eau pendant 5 minutes avec 1 à 2 cuillères à café de sel. Ensuite, rincez pour éliminer le sel.
- 3Utilisez une solution d'eau et de vinaigre pour faire tremper les produits de toutes les variétés. Faites tremper les produits dans un mélange d'eau et de vinaigre (0,5 tasse de vinaigre blanc distillé pour 2 tasses d'eau) pendant 5 à 15 minutes. Ensuite, rincez.
- Il a été démontré que cela permet de déplacer les pesticides et de réduire - mais pas d'éliminer - les bactéries. Cette solution peut cependant affecter la texture et le goût.
- 4Utilisez un lavage commercial «fruits et légumes». Ces lavages, essentiellement des rinçages et d'autres traitements, sont maintenant vendus dans les épiceries et les magasins d'aliments naturels.
- Certaines marques comprennent: Dr. Mercola's Fruit and Vegetable Wash, Fit Organic Fruit and Vegetable Wash, Ozone Water Purifier XT-301, J0-4 Multi-Functional Food Sterilizer (Indoor Purification Systems, Layton, UT).
- Des chercheurs de l'Université du Maine ont testé certains de ces produits par rapport à un lavage à l'eau de base et n'ont trouvé aucune différence significative entre un «lavage aux fruits et légumes» et un lavage à l'eau. En fait, dans certains de leurs tests, le lavage à l'eau était plus efficace pour nettoyer les fruits des substances extérieures que les lavages commerciaux.
Pour les fruits et légumes qui ont une peau, la Food and Drug Administration vous recommande de les laver AVANT de les éplucher.
- Manger sur le pouce? Remplissez un vaporisateur d'eau fraîche et utilisez-le pour laver les pommes et autres fruits.
- N'oubliez pas que les fruits et légumes locaux, du marché fermier et cultivés sur place doivent encore être bien lavés, tout comme ceux étiquetés «biologiques».
- N'ayez pas peur de manger vos fruits et légumes parce que vous craignez qu'ils ne soient contaminés par une substance ou une bactérie inconnue. Tant que vous nettoyez soigneusement vos produits avant de les manger, continuez à manger votre pomme par jour! La recherche montre que manger beaucoup de produits frais peut réduire le risque de certains cancers et d'autres maladies.
- Évitez d'utiliser de l'eau chaude pour laver les produits. L'eau chaude fera ratatiner les légumes et les fruits, les meurtrir ou les brûlures.
- La Food and Drug Administration ne recommande pas d'utiliser du savon ou d'autres détergents pour laver les produits.
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Questions et réponses
- Comment nettoyer les légumes dans un pays étranger?Le même que celui indiqué dans cet article. Si vous n'avez pas d'eau courante, vous pouvez essayer de faire tremper les légumes, puis de les frotter ou d'utiliser une serviette humide.
- Que dois-je faire si je n'ai pas de mains?Utilisez vos pieds. Les personnes sans mains deviennent souvent très habiles avec leurs pieds.
- Comment laver les fruits à la peau douce?Faites-les tremper dans une solution végétale ou du vinaigre, puis rincez doucement. Ne frottez pas la peau trop fort.
- Est-il sécuritaire d'utiliser du savon à vaisselle doux pour nettoyer les fruits légèrement meurtris ou les fruits récoltés sur le sol?Il est fortement recommandé de ne pas utiliser de savon lors du nettoyage des fruits. De l'eau propre suffit généralement à nettoyer.
- Quelle devrait être la température de l'eau pour faire tremper la laitue?Si vous le trempez pendant une longue période, la température ambiante est bonne. Si vous le faites tremper rapidement pour le manger, je vous recommanderais de l'eau froide.
- Certaines personnes ajoutent des produits chimiques toxiques pour conserver leur fraîcheur, alors comment puis-je savoir que les fruits ou les légumes sont sains?C'est extrêmement difficile à faire sans équipement spécial, je recommande donc d'acheter simplement des produits biologiques.
- Les pesticides s'infiltrent-ils dans la peau ou la viande des fruits et légumes? Si oui, comment ces fruits et légumes peuvent-ils être consommés sans danger?Les pesticides peuvent s'infiltrer dans la peau de n'importe quel fruit ou légume - pas la viande, cependant. Assurez-vous de laver les fruits et les légumes avant de les trancher. Si vous êtes vraiment inquiet, vous pouvez également les éplucher, mais ne le faites qu'après les avoir lavés.
- Puis-je rincer un sac de pommes et les remettre au réfrigérateur pour les garder au frais?Oui, mais assurez-vous qu'ils sont complètement secs avant de les remettre au réfrigérateur.
- Puis-je laver les fruits et les conserver ensuite dans un bol?Oui, mais assurez-vous de bien sécher les fruits avec une serviette en papier avant de les ranger.
- Dois-je laver avec du savon?Non, il n'est pas recommandé de laver les légumes avec du savon. De l'eau et peut-être un peu de vinaigre feront l'affaire.
Questions sans réponse
- Puis-je utiliser de la levure chimique pour éliminer les pesticides?
- Le lavage des légumes et des fruits réduira-t-il la vitamine C? Les sprays vont-ils endommager le contenu?
Les commentaires (13)
- Je ne savais pas comment bien laver les fruits et légumes, ni pourquoi il était important de le faire.
- Clarifié ce que je devrais faire spécifiquement pour nettoyer les fruits et légumes, très instructif et facile à suivre.
- J'ai appris à laver mes fraises en les préparant.
- Utiliser du sel pour nettoyer les légumes est utile. Le sel est courant dans les ménages.
- Cet article m'a appris à bien nettoyer les légumes et les fruits. Je veux nettoyer les légumes et les fruits autant que possible avant de les donner aux enfants et aux autres membres de la famille.
- Je viens de rentrer du marché et je me demandais comment je pouvais rendre mes légumes sans danger pour la consommation. Votre article a été d'une grande aide.
- J'ai été très heureux d'apprendre le trempage et la dilution. La partie dilution ne m'était jamais venue à l'esprit auparavant, donc je n'avais jamais rincé que sous l'eau courante. Merci.
- J'ai acheté des légumes coupés à la maison de l'église et je voulais m'assurer qu'ils étaient propres avant de les manger. J'avais entendu dire qu'il y avait une technique utilisant du vinaigre et / ou du jus de citron, mais je ne savais pas avec certitude. Merci pour cet article très utile!
- Je suis heureux que le sel puisse être utilisé pour nettoyer les fruits et légumes.
- Les données concernant le rinçage à l'eau ordinaire et au vinaigre dilué ont été utiles. Merci.
- Il est réconfortant de savoir que je peux acheter des fruits et légumes inorganiques tout en étant en bonne santé. Je viens de lire sur l'utilisation du savon à vaisselle Dawn mais vous m'avez dissuadé. Merci.
- M'a donné un moyen rapide et facile de laver les fruits. Merci!
- C'est très utile pour moi, en tant qu'étudiant en art culinaire. Merci!
