Comment préparer les haricots noirs?
Les haricots (haricots noirs, haricots blancs, haricots de Lima, etc.) sont en général un peu difficiles en ce qui concerne la température de l'eau.
Les haricots noirs sont originaires du Mexique et sont largement utilisés dans les cuisines de l'Europe latine, des Caraïbes et du sud-ouest des États-Unis. Ils font partie de la famille des haricots rouges et ornent des plats tels que les soupes, les enchiladas, les burritos et les salades. Voici comment les préparer.
- 1Faites-les tremper. Cela permet des temps de cuisson beaucoup plus rapides, augmente la disponibilité des minéraux et améliore leur digestibilité. Faites tremper pendant 12 heures ou laissez tremper toute la nuit. Utilisez quatre tasses d'eau pour une tasse de haricots.
- 2Égouttez les haricots trempés.
- 3Placez les haricots égouttés dans une casserole ou une casserole avec 3 tasses d'eau.
- 4Faites bouillir les haricots noirs. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter.
- 5Laisser mijoter de 1 à 1,5 heure ou jusqu'à ce que le tout soit tendre.
- 6Utiliser dans une recette comme indiqué.
- Bol de trempage
- Casserole ou casserole
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Questions et réponses
- Les haricots noirs sont-ils la même chose que les haricots noirs?Ils sont très similaires, sauf que les haricots noirs ont tendance à être plus petits. Cependant, ils auront essentiellement le même goût et la même texture.
- Dois-je faire tremper les haricots noirs dans de l'eau chaude ou froide?Eau froide. Les haricots (haricots noirs, haricots blancs, haricots de Lima, etc.) sont en général un peu difficiles en ce qui concerne la température de l'eau. Lorsque vous préparez des haricots pour la cuisson, utilisez toujours de l'eau froide. Lorsque vous commencez la cuisson, n'ajoutez jamais d'eau froide aux haricots chauds ou bouillants, car l'eau froide pourrait prolonger considérablement le temps de cuisson. Lorsque vous réglez les haricots pour la cuisson, vous pouvez utiliser de l'eau froide en toute sécurité.
- L'article ne dit pas combien de haricots sont utilisés avec les 3 tasses d'eau à ébullition. Aucune suggestion?Je suppose que depuis qu'il a été dit pour la première fois d'utiliser 1 tasse de haricots pour 4 tasses d'eau pour faire tremper, ils parlent de 1 tasse de haricots.
- Comment dégazer les haricots noirs?Certains disent de mettre les haricots dans l'eau, de faire bouillir puis de jeter cette eau. Égouttez les haricots, remettez-les dans la casserole, versez de l'eau tiède et procédez à la recette, quelle que soit la recette.
Questions sans réponse
- Lors du trempage des haricots, puis-je les conserver au réfrigérateur?
- Puis-je faire germer des haricots noirs? Ou doivent-ils être cuits?
Les commentaires (3)
- C'est admirablement clair et détaillé, mais pas verbeux et condescendant en aucune façon.
- J'ai acheté des haricots de tortue et le paquet n'avait pas d'instructions sur la façon de les préparer. Donc, cet article a été très instructif pour moi de les préparer pour un piment que je vais créer.
- Merci pour les informations sur ces haricots. C'était très utile et je vais bientôt préparer un repas avec eux!
