Comment faire du ketchup au chipotle?

Faites du ketchup au chipotle à partir de rien ou utilisez de la pâte de chipotle à la place des poivrons — Pour faire du ketchup au chipotle, essayez une recette simple, faites du ketchup au chipotle à partir de rien ou utilisez de la pâte de chipotle à la place des poivrons.

La prochaine fois que vous organiserez un barbecue dans votre jardin, envisagez de préparer du ketchup au chipotle. C'est une façon amusante d'ajouter du piquant à vos grillades préférées. Par exemple, vous pouvez utiliser du ketchup chipotle comme garniture sur des hamburgers et des hot-dogs, ou vous pouvez l'utiliser comme trempette pour les frites ou les doigts de poulet. Il existe différents types de recettes de ketchup chipotle que vous pouvez expérimenter. Pour faire du ketchup au chipotle, essayez une recette simple, faites du ketchup au chipotle à partir de rien ou utilisez de la pâte de chipotle à la place des poivrons.

Ingrédients

Ketchup simple au chipotle

Bouteille de 14 oz (414 ml) de ketchup
2-3 piments chipotle en sauce adobo
1 cuillère à soupe de sauce adobo

Donne 1,33 tasse (315 ml) de ketchup chipotle

Ketchup chipotle à partir de zéro

12 oz (355 ml) boîte de tomates entières
1 petit oignon jaune, coupé en dés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de cassonade
2 piments chipotle en conserve en adobo, épépinés et émincés
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à café de concentré de tomate
2 cuillères à café de coriandre moulue
Sel et poivre au goût

Préparer du ketchup au chipotle avec de la pâte de chipotle — Méthode 3 sur 3: préparer du ketchup au chipotle avec de la pâte de chipotle.

Donne 1 tasse (237 ml) de ketchup chipotle

Ketchup chipotle avec pâte chipotle

Boîte de 6 oz (177 ml) de pâte de tomate
0,25 tasse (59 ml) de miel
0,5 tasse (118 ml) de vinaigre blanc
0,25 tasse (59 ml) d'eau
1 cuillère à soupe de pâte de chipotle
0,75 cuillère à café de sel
0,25 cuillère à café de poudre d'oignon
0,13 cuillère à café d'ail en poudre

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Donne 1,2 tasse (355 ml) de ketchup chipotle

Méthode 1 sur 3: créer du ketchup chipotle simple

1

Mélanger les ingrédients dans un mélangeur. Placez 14 grammes (30 ml) de ketchup, 2-3 piments chipotle et 1 cuillère à soupe de sauce adobo dans un mélangeur. Vous pouvez ajouter plus de poivrons si vous souhaitez faire une sauce plus épicée.
2

Mélanger jusqu'à consistance lisse. Allumez le mélangeur à vitesse moyenne et mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils créent une sauce lisse. Alternativement, vous pouvez mélanger les ingrédients dans un petit bol, à l'aide d'un fouet à main.
3

Transférer dans un bol ou un bocal. Une fois que vous avez fini de mélanger les ingrédients, transférez la sauce dans un bol ou un bocal scellé et réfrigérez. Vous pouvez également servir la sauce immédiatement. La sauce se conserve jusqu'à un mois au réfrigérateur.

Placez 14 grammes (30 ml) de ketchup, 2-3 piments chipotle et 1 cuillère à soupe de sauce adobo dans un mélangeur.

Méthode 2 sur 3: faire du ketchup chipotle à partir de zéro

1

Purée de tomates dans un robot culinaire. Versez une boîte de 12 grammes (355 ml) de tomates entières dans un robot culinaire. Réduire les tomates en purée jusqu'à ce qu'elles atteignent une consistance lisse. Ensuite, filtrez tout liquide de la purée de tomates. Jeter le liquide et mettre les tomates en purée de côté pour une utilisation ultérieure.
2

Cuire l'oignon à feu moyen. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez un oignon jaune coupé en dés. Cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne mou et translucide.
3

Ajouter la cassonade. Ajouter deux cuillères à soupe de cassonade aux oignons. Continuez la cuisson pendant deux minutes supplémentaires. La cassonade doit enrober les oignons.
4

Incorporer le reste des ingrédients. Ensuite, ajoutez la purée de tomates, deux piments chipotle émincés, deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre, deux cuillères à café de concentré de tomate et deux cuillères à café de coriandre. Mélanger les ingrédients afin de bien les combiner.
5

Laisser mijoter 25 minutes. Laisser mijoter les ingrédients sur le feu jusqu'à ce que la sauce épaississe. Cela prendra environ 25 minutes, mais pourrait prendre plus de temps en fonction de l'épaisseur souhaitée. Une fois la sauce prête, salez et poivrez au goût puis laissez refroidir avant de servir.
6

Conservez le reste du ketchup chipotle dans un contenant hermétique. Une fois le ketchup refroidi, placez-le dans un récipient hermétiquement fermé et conservez-le au réfrigérateur. Ce ketchup chipotle se conserve environ un mois au réfrigérateur.
7

Ajouter un assaisonnement supplémentaire. Vous pouvez inclure des épices supplémentaires dans cette recette afin d'obtenir une saveur plus complexe. Par exemple, essayez d'ajouter de la cannelle, des clous de girofle, de la mélasse, du poivre de Cayenne, du paprika fumé ou du piment de la Jamaïque. Expérimentez avec différentes épices jusqu'à ce que vous trouviez une saveur que vous appréciez.

Vous pouvez utiliser le ketchup chipotle immédiatement ou le mettre dans un récipient hermétiquement fermé et le conserver au réfrigérateur jusqu'à un mois.

Méthode 3 sur 3: préparer du ketchup au chipotle avec de la pâte de chipotle

1
Mélanger les ingrédients dans une casserole. Dans une casserole moyenne à feu moyen, combiner: 6 oz (177 ml) de conserve de concentré de tomate, 0,25 tasse (59 ml) de miel, 0,5 tasse (118 ml) de vinaigre blanc, 0,25 tasse (59 ml) d'eau, 1 cuillère à soupe de pâte de chipotle, 0,75 cuillère à café de sel, 0,25 cuillère à café de poudre d'oignon et 0,13 cuillère à café de poudre d'ail.
- Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à ce que la sauce atteigne une consistance lisse.
2

Laisser mijoter 20 minutes. Une fois le mélange arrivé à ébullition, baissez le feu à doux et laissez mijoter environ 20 minutes. Continuez à remuer le mélange fréquemment afin qu'il ne brûle pas au fond de la casserole.
3

Retirer du feu et laisser refroidir. Une fois la sauce cuite, retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Ensuite, placez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé. La sauce se conserve jusqu'à un mois au réfrigérateur.
4

Fini.

Choses dont vous aurez besoin

Tasses à mesurer
Robot culinaire
Casserole antiadhésive
Conteneurs scellables

Conseils

Vous pouvez utiliser le ketchup chipotle immédiatement ou le mettre dans un récipient hermétiquement fermé et le conserver au réfrigérateur jusqu'à un mois.
Servir le ketchup chipotle comme trempette pour les frites ou les doigts de poulet. Vous pouvez également utiliser cette sauce comme garniture sur un hamburger ou autre sandwich.

Mises en garde

Les piments chipotle peuvent être très épicés. Retirez les graines afin de réduire le feu du piment. Vous pouvez toujours ajuster légèrement la recette pour faire une sauce plus douce, en réduisant la quantité de piments chipotle inclus.