Comment donner du goût aux légumes?

Recherchez de nouvelles recettes végétaliennes ou végétariennes sur Google si vous avez besoin d'inspiration. Vous pouvez également regarder en ligne sur des sites de réseaux sociaux comme Facebook ou Pinterest; de nombreuses personnes aiment également y publier des recettes saines. Même si vous ne finissez pas par préparer les plats que vous découvrez, les recettes peuvent toujours vous aider à trouver de nouvelles idées pour améliorer votre cuisine.

Essayez de mélanger les choses: pensez à faire cuire des légumes dans un sauté ou un sauté afin d'ajouter du piquant à votre recette et de rendre le goût des légumes plus attrayant.

Expérimentez en utilisant différents types de sauces. Bien que beaucoup de gens pensent immédiatement à la sauce teriyaki ou à des combinaisons courantes comme le chou-fleur et le fromage, vous pouvez également cuisiner des légumes avec de la sauce soja, de la sauce Worcester et d'innombrables autres sauces piquantes. Si vous ne pouvez penser à rien ou si vous vous ennuyez avec votre palette actuelle, allez au magasin et prenez simplement une sauce au hasard sur l'étagère - surprenez-vous avec de nouvelles saveurs exotiques!

Incluez des options saines dans votre cuisine, comme du poisson (si vous n'êtes pas strictement végétarien), des céréales et des craquelins, des pâtes à base de farine complète, du riz et des fruits. Beaucoup de gens aiment aussi ajouter des noix telles que des amandes ou des arachides dans leurs sautés ou ragoûts de légumes. Ceux-ci peuvent non seulement ajouter plus de saveur à vos repas, mais sont également excellents pour votre corps et votre peau. Vos plats auront bon goût et vous feront vous sentir bien.

Il existe des possibilités infinies en matière d'herbes et d'épices: n'ayez pas peur de mélanger et d'assortir un peu et de créer votre propre saveur unique. Les épices peuvent aider à masquer le goût de certains légumes peu attrayants et peuvent également vous faire découvrir de toutes nouvelles saveurs et expériences. Même si vous faites simplement bouillir du brocoli, ajouter un peu d'épice cubaine peut vraiment approfondir votre palette. Le piment donne du peps à beaucoup de légumes, en particulier les tomates, les poivrons (qui sont vraiment des fruits, évidemment) et tous les légumes appréciés dans un sauté ou un curry.

Expérience. Vous pouvez réaliser un plat de pâtes aux pointes d'asperges, revisiter l'avocat, réaliser des desserts à la citrouille rôtie ou inventer une nouvelle trempette de légumes d'inspiration australienne: les possibilités sont infinies! Essayez de rechercher des légumes étrangers et de faire un voyage dans votre marché local de produits frais pour découvrir de nouveaux goûts.

Faites bien cuire les légumes. Les légumes trop cuits ou défaits ne sont pas agréables. Bien que tout le monde ne soit pas d'accord sur la façon dont tous les légumes doivent être cuits, expérimentez avec les légumes que vous avez peut-être déjà essayés et que vous n'avez pas appréciés pour perfectionner vos techniques de cuisson. Les asperges, les choux de Bruxelles, l'aubergine et le chou, entre autres, sont tous détestés par beaucoup de gens parce qu'ils ne les ont pas mangés correctement cuits. Essayez de cuisiner vos légumes en suivant une recette ou à travers votre propre expérience et en les goûtant juste avant de penser qu'ils sont prêts. Vous ne l'aimez toujours pas? Cuire et réessayer juste au moment où vous pensez qu'ils devraient être prêts. Encore ça ne te plait pas? Essayez de cuire à nouveau deux fois moins longtemps qu'à partir du moment où ils sont insuffisamment cuits. Si vous ne l'aimez pas, vous n'aimez probablement pas ce légume, du moins pas cuit de cette façon.

Expérimentez avec la texture. Ce n'est pas parce que vous ne trouvez pas un légume savoureux bouilli que vous ne l'apprécieriez pas frit ou en purée. Presque tous les légumes-racines peuvent être frits. Les chips de betterave ou «chips» aux États-Unis, légèrement assaisonnées de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu sont une alternative savoureuse aux chips ou chips. Faites des chips, ou des «frites» comme on les appelle aux États-Unis à partir de panais - elles sont un excellent accompagnement pour une quiche, une ratatouille ou une casserole de haricots. Les navets et les rutabagas, bouillis et écrasés avec du beurre, de la crème et des assaisonnements, sont parfaits avec un rôti de noix, ou tout autre type de rôti d'ailleurs.

Faire des beignets. Pratiquement tous les légumes peuvent être rendus plus savoureux en les enrobant de pâte et en les faisant frire. Si vous voulez une alternative plus saine, râpez ou tranchez finement le légume que vous avez choisi, combinez-le avec un petit œuf (trouvez un végétalien comme alternative si possible) et de la farine, moulez en galettes et faites cuire ou frire. La patate douce, le brocoli, les carottes et les courgettes peuvent tous faire de délicieux beignets.

Ajoutez des protéines! Si vous voulez rendre les légumes plus savoureux et que vous n'êtes pas végétarien ou végétalien, la viande est le choix évident. Essayez des poireaux poêlés avec du bacon, une soupe aux pois et jambon ou des pommes de terre sautées, des tomates et du chorizo. Si vous aimez votre viande sans protéines, essayez les choux de Bruxelles aux châtaignes, les haricots verts sautés aux noix de cajou ou les carottes râpées en salade assaisonnée de jus d'orange et de vinaigrette à l'huile d'olive saupoudrée de graines de sésame ou de pavot noir.