Comment faire une tarte à la ricotta et aux tomates?
Disposer les tranches de tomates sur le dessus de la garniture et badigeonner la tarte avec le jaune d'œuf.
Une ricotta veloutée, mêlée de piquant parmesan et de tomate, le tout niché dans le croustillant de la pâte feuilletée. Super servi avec une salade verte.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
- 2 tomates moyennes, tranchées finement
- 1 feuille de pâte feuilletée, enroulée en cercle de 36 cm
- 7 grammes (200 grammes) de fromage ricotta
- 1,67 grammes (50 ml) de crème
- 1,75 grammes (50 grammes) de parmesan râpé
- 1 pincée de muscade
- 3,5 grammes (100 grammes) de roquette finement déchiquetée
- 1 œuf moyen, pour le glaçage
- 2 cuillères à soupe d'origan haché
- Sel et poivre au goût
Préparez la garniture à la ricotta.
- 1Préchauffez le four à 204°C, 200°C ou sur le repère de gaz 6.
- 2Mettez les tomates dans une passoire et assaisonnez-les de sel. Égouttez-les et laissez-les reposer environ 10 minutes.
- 3Placez la pâte pré-roulée sur une plaque à pâtisserie et mettez-la de côté.
- 4Préparez la garniture à la ricotta. Mélanger la ricotta, les œufs, la crème, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre dans un bol. Ajoutez ensuite les feuilles de roquette et remuez.
- 5Préparez la tarte. Ajouter le mélange de fromage au centre de la pâte. Étalez la garniture sur la pâte et laissez une bordure d'environ 5 centimètres à l'extérieur.
- Utilisez votre main pour soulever et pousser la bordure sur et sur la garniture.
- Disposer les tranches de tomates sur le dessus de la garniture et badigeonner la tarte avec le jaune d'œuf.
- 6Cuire la tarte au four environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- 7Saupoudrer d'origan et couper la tarte en tranches.
- Plaque de cuisson
- Cuillère
- bol
- Passoire ou passoire
- Pinceau à pâtisserie
- Couteau à palette
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