Comment faire cuire le curry de légumes?
Ajouter les légumes au mélange d'oignon frit, puis ajouter la poudre de cumin, la poudre de coriandre, le curcuma, le paprika, 2-3 piments fraîchement hachés, plus un peu de sel; ajoutez également un peu de poudre de cumin grillé.
Faim? Voici un guide pratique pour préparer un curry de légumes simple et rapide, peu coûteux mais authentique.
- 1Hachez les oignons et l'ail et hachez-les bien. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, avec le gingembre et l'ail.
- 2Cube de pommes de terre et autres légumes.
- 3Ajouter les légumes au mélange d'oignon frit, puis ajouter la poudre de cumin, la poudre de coriandre, le curcuma, le paprika, 2-3 piments fraîchement hachés, plus un peu de sel; ajoutez également un peu de poudre de cumin grillé. Une petite quantité de cannelle et / ou de poudre de fenouil peut être ajoutée en option si vous le souhaitez. Faites-les frire avec le mélange de légumes et d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- 4Mélangez de l'eau avec des cubes de bouillon de légumes (facultatif). Ajouter une poignée de coriandre fraîchement hachée et laisser mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes.
- 5Servir avec du riz pilaf ou nature, un pain, un naan ou un chapati et du chutney. Ajouter le yogourt après la cuisson, ainsi que la pâte de tamarin.
Ne brûlez pas les épices ou les légumes lorsque vous les avez mélangés avec les oignons frits.
- Ne brûlez pas les épices ou les légumes lorsque vous les avez mélangés avec les oignons frits.
- Assurez-vous de vous laver les mains avant de préparer les aliments et après avoir haché des piments frais.
- 2-3 oignons de taille moyenne
- Cube de 5,10 cm de gingembre râpé
- 3-4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café pleine de cumin, coriandre, curcuma, paprika
- 2-3 piments frais
- sel
- poudre de cumin grillé
- cannelle en poudre ou fenouil en poudre (facultatif)
- 2 tasses d'eau
- 2 cubes de bouillon de légumes (facultatif)
- 4-5 pommes de terre
- coriandre fraîchement hachée
- 1 cuillère à café de pâte de tamarin
- yaourt
- riz
- pain (Naan ou Chapati) et chutney
- 3-4 carottes, 1-2 tasses de haricots, pois, tout autre mélange de légumes que vous pourriez avoir sous la main
Questions et réponses
- Que se passe-t-il si je brûle les épices en les faisant cuire avec les oignons?Vous pouvez soit continuer avec la recette, soit recommencer. C'est à vous.
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