Comment faire de l'écorce de menthe poivrée?

Pour faire de l'écorce de menthe poivrée, divisez d'abord les barres de chocolat en petits morceaux et faites-les cuire au micro-ondes toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient fondues.

L'écorce de menthe poivrée est un dessert décadent qui contient à la fois du chocolat riche et un croquant rafraîchissant à la menthe poivrée à chaque bouchée! C'est bon à manger pendant la période des fêtes et c'est assez facile à préparer. Vos invités seront impressionnés par votre créativité et vos talents culinaires en savourant ces douceurs sucrées!

Ingrédients

30 bonbons durs à la menthe
1,5 livres de chocolat au lait
1,5 livres de chocolat blanc
0,5 cuillère à café d'arôme de menthe poivrée à base d'huile

Partie 1 sur 3: faire la couche de chocolat au lait

1

Placez le chocolat au lait dans un bol. Prenez des barres de chocolat au lait ou noir de haute qualité et séparez-les pour en faire de plus petits morceaux. Mettez les morceaux de chocolat dans un bol allant au micro-ondes et placez le bol au micro-ondes.
2
Faites chauffer le chocolat au micro-ondes pendant 30 secondes. Faites cuire le chocolat au micro-ondes à puissance 50% pendant trente secondes. Le chocolat a tendance à brûler au micro-ondes s'il est cuit trop longtemps, alors assurez-vous de ne pas le cuire plus de 30 secondes.
- Vous pouvez également utiliser un bain-marie pour faire fondre le chocolat si vous préférez. Versez de l'eau dans la partie inférieure de la chaudière jusqu'à environ un pouce du haut, puis placez-la à feu doux. Cassez le chocolat en morceaux et placez-les dans la casserole supérieure du bain-marie. Remuez le chocolat en continu jusqu'à ce qu'il soit fondu.
3

Remuez le chocolat. Ouvrez le micro-ondes et remuez le chocolat avec une cuillère en le mélangeant autour du bol. Cela encouragera une fusion égale et garantira que le chocolat ne brûle pas.

Ensuite, préparez le chocolat blanc au micro-ondes et posez-le sur le chocolat au lait dans la casserole.
4

Cuire au micro-ondes et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. Remettez le chocolat au micro-ondes et laissez cuire 30 secondes. Retirez-le et remuez-le à nouveau. Répétez ce processus jusqu'à ce que le chocolat soit complètement lisse.
5

Incorporer l'huile de menthe poivrée au chocolat. Mesurez 0,25 cuillère à café d'huile de menthe poivrée et versez-la dans le bol de chocolat au lait ou noir. Remuez bien le chocolat pour répartir uniformément l'huile de menthe poivrée. Cela infusera le chocolat avec une saveur subtile de menthe poivrée.
6

Versez le chocolat dans une casserole. Une fois que le chocolat est complètement lisse, tapissez un moule 9 x 12 de papier sulfurisé. Versez ensuite le lait fondu ou le chocolat noir dans la casserole. Grattez les parois du bol avec une spatule pour vous assurer de bien retirer tout le chocolat.
7

Répartissez le chocolat uniformément. Assurez-vous que tout le chocolat est réparti uniformément dans la casserole. Soulevez la casserole et tapotez doucement le fond contre le comptoir pour encourager l'étalement et éliminer les bulles d'air. Vous pouvez également utiliser une spatule pour étaler le chocolat. S'assure que le chocolat a environ un tiers de pouce d'épaisseur.
8

Laissez le chocolat reposer 10 minutes. Mettez de côté le chocolat au lait ou noir et laissez reposer au moins 10 minutes à température ambiante. Pendant que vous laissez cette première couche se fixer, vous pouvez commencer à préparer le chocolat blanc!

Incorporer 0,25 cuillère à café d'huile de menthe poivrée — Une fois le chocolat lisse, incorporer 0,25 cuillère à café d'huile de menthe poivrée et transférer le chocolat dans une casserole.

Partie 2 sur 3: faire la couche de chocolat blanc

1

Faites fondre le chocolat blanc. Utilisez la même technique de micro-ondes que pour le chocolat au lait ou noir pour faire fondre le chocolat blanc. N'oubliez pas d'être patient lorsque vous passez au micro-ondes et remuez toutes les 30 secondes pour ne pas brûler le chocolat.
2

Incorporer l'huile de menthe poivrée au chocolat. Incorporer les 0,25 cuillère à café restantes d'huile de menthe poivrée dans le chocolat blanc. Assurez-vous de bien mélanger le chocolat afin que la saveur soit répartie partout.
3

Versez le chocolat blanc dans la casserole. Prenez le chocolat blanc fondu et versez-le dans la casserole. Parce que vous avez laissé le chocolat au lait prendre, les couches ne se mélangent pas. Assurez-vous que la couche de chocolat blanc a à peu près la même épaisseur que le chocolat au lait, à l'aide d'une spatule, répartissez le chocolat blanc uniformément.

Partie 3 sur 3: ajouter le bonbon à la menthe poivrée

1

Cassez les bonbons à la menthe poivrée en petits morceaux. Immédiatement après avoir versé le chocolat blanc dans la casserole, déballez les bonbons à la menthe poivrée et mettez-les dans un sac à sandwich en plastique. Prenez un petit marteau ou un attendrisseur à viande et cassez le bonbon en petits morceaux. La taille des pièces que vous voulez est grande ou petite, c'est à vous de décider!
2
Saupoudrez de menthe poivrée sur le chocolat blanc. Une fois que vous avez fini de casser les morceaux de bonbons, saupoudrez-les sur le chocolat blanc. Répartissez-les uniformément sur le chocolat blanc afin qu'ils se répartissent sur toute la surface du chocolat.
- Assurez-vous de saupoudrer le bonbon immédiatement, car le bonbon ne collera que si le chocolat blanc est encore mou.
L'écorce de menthe poivrée est un dessert décadent qui contient à la fois du chocolat riche et un croquant rafraîchissant à la menthe poivrée à chaque bouchée!
3

Réfrigérez pendant deux heures. Couvrir la casserole d'une pellicule plastique et mettre l'écorce au réfrigérateur pendant deux heures. Cela permettra au chocolat de durcir et garantira que le bonbon à la menthe poivrée reste collé au chocolat.
4
Coupez le chocolat. Après avoir laissé l'écorce durcir au réfrigérateur, sortez la casserole. Utilisez un couteau pour piquer le chocolat. S'il est complètement dur, il se brise en morceaux ou coupe l'écorce avec un couteau. Ensuite, votre délicieuse création sera prête à être consommée!
- Pour casser le chocolat en morceaux rugueux, décollez le papier sulfurisé et sortez la feuille d'écorce de la poêle. Utilisez vos mains pour plier et casser le chocolat.
- Si vous préférez des morceaux coupés plus précisément, coupez le chocolat avec un couteau bien aiguisé pendant qu'il est encore dans la casserole.

Conseils

Mettez les restes d'écorce au réfrigérateur pour éviter qu'ils ne fondent.
L'écorce de menthe poivrée est excellente servie à température ambiante ou froide.
Si vous préférez que votre chocolat ait un goût plus intense de menthe poivrée, ajoutez des quantités supplémentaires d'huile de menthe poivrée.

Mises en garde

Soyez très prudent lorsque vous utilisez un couteau ou un marteau, et n'oubliez pas de faire attention à vos doigts.

Lisez aussi: Comment faire un pot de bonbons en or?