Comment faire une méga barre chocolatée?
Méthode 2 sur 3: plateau à glaçons méga barre de chocolat.
Lorsque la barre de chocolat standard n'est tout simplement pas assez grande pour votre envie, envisagez de transférer vos envies vers la méga barre de chocolat. Idéal pour les soirées goûter, les événements sportifs, les randonnées et pour les cadeaux, la méga barre chocolatée plaira à coup sûr au méga chocophile.
Faire fondre et construire une méga barre chocolatée:
- 5 tablettes de chocolat de la même taille au choix, n'importe quelle saveur (ne pas utiliser de crème fourrée pour les barres fondues, car ce sera trop salissant; les barres qui restent solides peuvent être fourrées à la crème si désiré)
Plateau à glaçons méga barre de chocolat.
Plateau à glaçons méga barre chocolatée:
- 550 g ou 19,5 oz de chocolat, tout chocolat qui fondra et se remodelera bien, toute saveur, et les noix/les raisins secs/les raisins secs conviennent aussi
- 125 g de guimauves hachées
- 50 g de fruits secs et/ou de noix hachés
Méthode 1 sur 3: faire fondre et construire une méga barre de chocolat
- 1Achetez cinq tablettes de chocolat au choix. Tapisser une plaque à pâtisserie ou à biscuits de papier ciré ou de papier parchemin, pour une surface antiadhésive sur laquelle travailler.
- 2Faites fondre la première barre de chocolat. Faites fondre au micro-ondes dans un récipient allant au micro-ondes ou faites fondre au bain-marie.
- 3Obtenez la deuxième barre de chocolat et placez-la sur la plaque à biscuits tapissée. Étalez le chocolat fondu légèrement refroidi de la première barre sur la seconde barre de chocolat encore intacte.
- Utilisez un couteau à beurre ou une spatule pour étaler le chocolat fondu.
- 4Presser une troisième barre de chocolat intacte sur le chocolat à tartiner encore humide. Placez-le directement dans la même position que la deuxième barre en dessous. Laisser sécher en place ou placer au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
- 5Faire fondre les quatrième et cinquième tablettes de chocolat. Ceux-ci serviront de revêtement.
- 6Utilisez les deux dernières barres de chocolat fondues pour enrober les barres empilées. Étendre sur suffisamment de chocolat fondu pour couvrir la barre dans son intégralité.
- 7Laisser reposer dans un endroit frais. Une fois réglé, vérifiez s'il y a des lacunes et s'il y en a, ajoutez plus de chocolat fondu pour couvrir.
- 8Fait. La méga barre chocolatée est maintenant prête à être dégustée.
- Vous pouvez augmenter la méga barre plus haut si vous le souhaitez, en empilant plus de barres sur le dessus. C'est une bonne idée d'essayer celui-ci d'abord, pour décider si vous pouvez en gérer plus!
Méthode 2 sur 3: plateau à glaçons méga barre de chocolat
- 1Coupez les guimauves en petits morceaux. Hachez également les fruits et les noix, si ce n'est déjà fait.
- Si vous préférez d'autres garnitures, c'est très bien, vous pouvez expérimenter avec des fruits frais, des bonbons mous, du fondant, etc.
- 2Faire fondre le chocolat. Faites fondre au micro-ondes dans un récipient allant au micro-ondes ou faites fondre au bain-marie. Le chocolat doit apparaître lisse lorsqu'il est bien fondu.
- 3Ajoutez du chocolat dans le bac à glaçons en silicone. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie en silicone, recouvrez les trous des glaçons avec le chocolat fondu. Soyez généreux avec l'enrobage, faites-le épais. Prenez-le également sur les côtés des trous et sur les bords jusqu'à la surface entourant chaque trou.
- Le bac à glaçons doit être complètement sec avant de le faire.
- 4Transférez le bac à glaçons au réfrigérateur. Laissez-le pendant environ 10 minutes, permettant au chocolat à tartiner de prendre fermement.
- 5Retirer du réfrigérateur. Remplissez chaque trou avec les guimauves hachées et les fruits secs et/ou les noix hachés.
- 6Réchauffez le reste du chocolat fondu pour qu'il fonde à nouveau. Laisser refroidir un peu, puis verser sur les trous en enrobant le tout et en comblant tous les interstices.
- 7Assurez-vous que le dessus du chocolat est uniforme et lisse. Tapotez plusieurs fois le bac à glaçons pour faire remonter les bulles d'air à la surface. Vous les verrez apparaître. Cela les maintient à la surface plutôt qu'à l'intérieur du chocolat, garantissant ainsi un chocolat solide.
- 8Remettre au réfrigérateur pour figer. Ou, vous pouvez le laisser dans un endroit frais.
- 9Démoulez lorsque le chocolat a pris. Décollez délicatement le bac à glaçons en silicone pour faire apparaître la méga barre chocolatée en dessous. Vous pouvez choisir de le couper à une plus petite longueur ou de le laisser tel quel, selon vos préférences.
- La barre de chocolat aura probablement besoin d'être nettoyée sur les bords pour éliminer les morceaux de chocolat égarés. Dommage, vous devrez manger ces morceaux, pour vous débarrasser des preuves en désordre.
- 10Fait. La méga barre de chocolat est maintenant prête à être servie ou emballée en cadeau. Conserver dans un endroit frais et sombre. Si vous avez utilisé de vrais fruits ou de la vraie crème à l'intérieur, il faut les conserver au réfrigérateur.
Décollez le bac à glaçons en silicone avec précaution, révélant la méga barre de chocolat en dessous.
Méthode 3 sur 3: autres suggestions
- 1Essayez une ou plusieurs des recettes de barres de chocolat suivantes (certaines peuvent avoir besoin d'être de grande taille):
- 2Fini.
- Pour la méga barre fondue, ajoutez-y des pépites ou de petits jubes avant que le revêtement ne se solidifie.
- Veillez à ne pas surchauffer le chocolat lors de la fonte, ou à le laisser se gripper par ajout accidentel d'humidité.
- Bol au bain-marie ou au micro-ondes, pour faire fondre le chocolat
- Outil d'agitation
- Couteau à beurre ou spatule
- Bac à glaçons en silicone, propre
- Brosse à pâtisserie en silicone
Lisez aussi: Comment stabiliser la crème fouettée?
