Comment mettre de la nourriture pour bébé?

De nombreux experts ne recommandent pas de mettre en conserve les aliments pour bébé à la maison. Les aliments en conserve faits maison peuvent contenir des bactéries qui s'avèrent souvent extrêmement nocives pour les bébés de 6 mois ou moins. Cependant, si vous choisissez de mettre en conserve votre nourriture pour bébé, commencez par sélectionner les bons aliments et préparez-les de la manière la plus hygiénique et nutritionnelle possible. Utilisez une combinaison de mise en conserve et de congélation pour empêcher la plupart des bactéries de se développer, ou utilisez la mise en conserve sous pression pour une alternative plus durable.

Méthode 1 sur 3: préparer la nourriture

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Choisissez des aliments très acides. Pensez aux tomates, aux pommes, aux pêches et à d'autres fruits. Des niveaux élevés d'acide créent un environnement hostile à la croissance des bactéries.
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Lavez tous les aliments avant de les préparer. Un frottement complet sous l'eau courante peut éliminer une grande partie de la saleté et des bactéries qui pourraient contaminer les aliments. Vous devez retirer autant que possible afin de créer des aliments sûrs pour votre bébé à consommer.
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Faites cuire les fruits à la vapeur pour conserver plus de vitamines et de minéraux. L'ébullition peut réduire le contenu nutritionnel de nombreux aliments.
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Réduisez la nourriture en purée. Mélangez les fruits cuits avec un peu de liquide dans un mixeur ou un robot culinaire.
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Sinon, écrasez la nourriture. Si votre bébé est un peu plus âgé, il peut être capable de manipuler des aliments en morceaux, de sorte qu'une recette en purée n'est plus nécessaire. Utilisez une fourchette pour écraser les aliments précuits et ramollis jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
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Ajoutez du jus de citron. Une touche de jus de citron agit comme un conservateur supplémentaire, augmentant suffisamment la teneur en acide de la nourriture pour éloigner les bactéries nocives. Il agit également comme exhausteur de goût.

Méthode 2 sur 3: mise en conserve congelable

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Recherchez des bocaux allant au congélateur. La plupart des bocaux en verre ne sont pas sûrs pour une utilisation au congélateur. Le verre se dilate, ce qui peut provoquer la formation de copeaux ou de fissures et contaminer les aliments de votre bébé. Cependant, certaines entreprises de mise en conserve produisent des bocaux en verre et en plastique allant au congélateur.
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Versez les aliments en purée ou en purée dans les bocaux.
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Laisser ¹ ⁄ ₂ po (1,3 cm) d'espace entre les aliments et le bord du bocal. Les températures froides provoquent l'expansion des aliments. Laisser plus de place à l'intérieur du pot permet aux aliments de se dilater sans risquer de casser le pot.
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Scellez le pot avec le couvercle droit. Si vous utilisez un bocal en verre, envisagez d'utiliser des bouchons en plastique au lieu de couvercles de mise en conserve en métal en deux parties. Les couvercles en plastique sont plus flexibles, ce qui signifie que le verre est moins susceptible de s'écailler ou de se casser.
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Conserver au congélateur jusqu'à deux mois. La température doit être égale ou inférieure à -18°C (-17°C).

Tenez-vous en aux bocaux en verre de pinte ou demi-pinte lors de la préparation des aliments pour bébé.

Méthode 3 sur 3: mise en conserve sous pression

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Sélectionnez le bon pot. Tenez-vous en aux bocaux en verre de pinte ou demi-pinte lors de la préparation des aliments pour bébé.
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Versez la nourriture préparée dans chaque pot.
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Remplissez votre marmite avec 2 ou 8 centimètres (5,1 ou 7,6 cm) d'eau chaude.
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Placez les bocaux remplis sur le support de l'autocuiseur à l'aide d'un lève-bocal.
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Fixez solidement le couvercle de la marmite à pression. Le couvercle doit être bien ajusté et hermétiquement fermé pour maintenir la pression pendant le processus de mise en conserve.
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Réglez la marmite sur une température élevée et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Fermez tous les évents pour permettre à la marmite de se pressuriser. Ce processus devrait prendre 3 à 5 minutes supplémentaires.
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Chronométrez le processus une fois que le cadran ou la jauge pondérée indique qu'un niveau de pression approprié a été atteint. Si vous vivez à une altitude comprise entre 0 et 1000 mètres, la pression peut la nourriture pendant 20 minutes. Si vous vivez à une altitude comprise entre 1001 et 6000 mètres, accordez 25 minutes au processus.
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Éteignez le feu et laissez l'autocuiseur se dépressuriser. Ne forcez pas le refroidissement de l'autocuiseur sous pression en le faisant passer sous l'eau froide ou en le réfrigérant. Laisser le manomètre revenir à zéro à un rythme naturel.
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Détachez le couvercle et inclinez le côté opposé vers le haut. Cela permet à la vapeur de s'échapper de vous.
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Retirez les bocaux de la marmite. Placez-les sur une grille recouverte de serviettes sèches ou de papier journal et laissez-les sécher à l'air et refroidir naturellement.
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Laisser refroidir les bocaux pendant 12 à 24 heures avant de les ranger dans une armoire fraîche, sombre et sèche.

Conseils

Faites bouillir tout aliment en conserve fait maison pendant 10 minutes ou plus avant de le servir à votre bébé. Faire bouillir les aliments réduit la quantité de bactéries qui ont pu se développer pendant le processus de stockage.
Si vous utilisez des conserves surgelées, décongelez lentement les aliments dans votre réfrigérateur avant de les servir. Évitez de faire passer les aliments au micro-ondes directement du congélateur, car cela pourrait entraîner une augmentation des points chauds qui pourraient brûler la bouche de votre bébé.
Lisez les instructions du fabricant de votre marmite à pression. Les spécificités de chaque conserverie peuvent varier.

Vous devez retirer autant que possible afin de créer des aliments sûrs pour votre bébé à consommer.

Mises en garde

Optez pour d'autres méthodes de stockage, comme la congélation, plutôt que la mise en conserve à la maison. Les aliments en conserve présentent un risque plus élevé de botulisme, car les spores de botulisme se reproduisent mieux dans des conditions anaérobies peu acides.
Évitez les autres méthodes de mise en conserve. La chaleur élevée utilisée dans la mise en conserve sous pression peut tuer de nombreuses spores de botulisme, mais les méthodes à basse température peuvent ne pas le faire.
Ne pouvez pas les légumes, les viandes rouges ou la volaille. Beaucoup de ces aliments sont pauvres en acide et peuvent présenter un environnement convivial où les bactéries peuvent se développer.

Les choses dont vous aurez besoin

Aliments acides
Mélangeur, robot culinaire ou fourchette
Jus de citron
Bocaux en verre ou en plastique
Marmite à pression

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