Comment faire un milkshake à la papaye?

Utilisez une papaye mûre. Goûtez la papaye avant de l'utiliser dans votre milk-shake, juste pour être sûr, même si elle était mûre lorsque vous l'avez achetée. Il existe trois façons simples de savoir si une papaye est mûre sans la couper en tranches:

• Regardez la couleur. La papaye non mûre est verte à l'extérieur. La peau de la papaye mûre sera éclaboussée de riches teintes rouges, oranges et jaunes. Certains types de papaye deviennent jaunes à maturité, et certains deviennent rouges - l'important est que le fruit ne soit pas complètement vert.
• Pressez doucement la papaye. S'il est mûr, la peau va céder un peu. S'il n'est pas mûr, le fruit sera dur et ferme. S'il est trop mûr, la peau va s'affaisser et le fruit peut commencer à se sentir moelleux.
• Sentez la papaye là où le fruit poussait à partir de la tige. Vous devriez sentir une odeur douce et agréable - rien de pourri ou de trop sucré. Cette méthode peut être plus efficace une fois que vous êtes familiarisé avec l'odeur naturelle de la papaye.

Essayez d'utiliser de la papaye locale. La papaye est la plus fraîche et la plus savoureuse lorsqu'elle est cultivée et cueillie localement. Les papayes poussent à Hawaï, au Costa Rica, au Mexique, en Australie, en Afrique du Sud, au Ghana, en Inde et au Pérou, entre autres. Si le fruit pousse dans votre région, cueillez-le frais ou achetez une papaye mûre. S'il ne pousse pas près de chez vous, essayez de choisir des fruits importés le plus près possible de votre emplacement:

• Essayez les papayes hawaïennes au lever et au coucher du soleil. Ces variétés rouge-orange de taille petite à moyenne sont connues pour être parmi les papayes les plus sucrées du marché. Le Sunrise a des cavités de graines particulièrement peu profondes, ce qui rend l'enlèvement des graines beaucoup plus facile qu'avec les autres types.
• Essayez la papaye kapaho. Cette papaye pousse à Hawaï et au Costa Rica et est connue pour ses fruits de petite à moyenne taille à la chair douce et jaune.
• Essayez une papaye mexicaine. Les papayes mexicaines sont beaucoup plus grosses que les papayes kapaho et elles peuvent avoir une chair rouge ou jaune à l'intérieur. Les variétés mexicaines ne sont pas aussi sucrées que les papayes hawaïennes, et certains disent qu'elles ont une saveur fade ou amère. Les jaunes mexicains sont plus doux que les rouges mexicains, mais toujours pas aussi doux que les races hawaïennes.
• Essayez une variété australienne. Les cultivars Bettina et Pearson poussent dans le Queensland - les fruits sont gros avec une chair sucrée. Les papayes Sunnybank et Guinea Gold poussent toutes deux en Australie occidentale et se caractérisent par leur chair jaune.

Utilisez du miel ou du sucre pour adoucir le shake. L'édulcorant aide à égayer le goût du milkshake si vous utilisez une papaye amère ou fade. Utilisez une cuillère à soupe de miel / sucre, ou plus, ou moins, en fonction de la douceur que vous souhaitez que le shake soit. En cas de doute, optez pour le côté conservateur pour ne pas vous retrouver avec un milk-shake trop sucré. Gardez à l'esprit que certaines variétés de papaye sont déjà très sucrées.

• Vous n'avez pas besoin de vous limiter au miel et au sucre. Utilisez votre édulcorant-agave préféré, votre extrait de stévia, etc.

Utilisez du lait froid. Vous pouvez utiliser le lait laiterie, le lait d' amande, lait de soja, ou tout autre type, mais gardez à l' esprit que l'épaisseur de votre lait aura un impact direct de la cohérence du lait frappé. Si vous utilisez un lait entier riche, vous aurez un milk-shake épais. Si vous utilisez du lait écrémé ou un lait mince sans lactose comme le lait de riz, votre shake sera proportionnellement mince. Vous pouvez équilibrer la consistance avec une boule de crème glacée ou de yogourt, des glaçons supplémentaires ou plus de papaye. Essayez plusieurs ingrédients et trouvez la combinaison qui vous convient.

Utilisez des glaçons pour un mélange de glace. Cela épaissira la consistance des secousses minces - disons, si vous utilisez un lait fin - et cela ajoutera un peu de croquant au produit fini. Utilisez 3-4 glaçons pour commencer. Ajoutez plus de cubes si vous aimez le croquant, ou ajoutez moins de cubes si vous essayez simplement d'épaissir un peu le shake. Le mixeur ne devrait avoir aucun problème à briser les glaçons.

Pensez à ajouter une pincée de poudre de poivre noir. Le poivre noir peut donner un punch aromatique au milkshake, et certaines personnes aiment la façon dont la bouchée amère de l'épice complète le doux parfum de la papaye. Attention à ne pas en faire trop, sauf si vous aimez particulièrement le poivre. Vous pouvez mélanger le poivre dans le mélange, ou vous pouvez le saupoudrer sur la surface du shake mélangé.