Comment acheter des grains de kéfir?
Une fois que vous avez acheté des grains de kéfir, vous pouvez généralement maintenir les cultures en vie afin de ne plus avoir à acheter de céréales fraîches.
Le kéfir est une boisson laitière fermentée originaire de ce qui est maintenant le sud-ouest de la Russie. La boisson est préparée en ajoutant des «grains de kéfir» au lait de vache, de chèvre ou de mouton. Les grains de kéfir sont de petits granules de protéines, de sucres et de graisses qui contiennent des colonies vivantes de diverses levures et bactéries. Ces micro-organismes fermentent le lactose du lait pendant environ une journée, et le résultat est une boisson aigre, effervescente, légèrement alcoolisée, saluée pour ses qualités probiotiques. Les grains de kéfir ne peuvent pas être facilement préparés à partir de zéro, mais ils peuvent être achetés auprès de plusieurs fournisseurs. Une fois que vous avez acheté des grains de kéfir, vous pouvez généralement maintenir les cultures en vie afin de ne plus avoir à acheter de céréales fraîches.
- 1Déterminez si vous voulez acheter des grains de kéfir frais ou des cultures de kéfir en poudre. Les grains de kéfir frais sont le choix préféré des personnes qui préparent régulièrement du kéfir. Ces grains peuvent être propagés en continu avec un minimum d'effort, vous n'avez donc jamais besoin de les acheter une seule fois. Les cultures en poudre, constituées de levures dormantes et de bactéries, sont une option plus pratique qui peut être stockée facilement et ne doit pas être surveillée. Cependant, la forme en poudre expire et doit être rachetée périodiquement.
- 2Demandez à vos amis et voisins s'ils peuvent vous donner des grains de kéfir. Si vous connaissez quelqu'un vivant dans votre région qui fabrique du kéfir, il ou elle sera presque certainement disposé à vous donner des grains de kéfir sans frais. Les cultures de kéfir se développent de manière agressive, de sorte que quiconque en maintient une perdra constamment l'excès. Demander à un ami de vous donner cet excès est le moyen le plus simple d'obtenir des grains de kéfir frais.
- 3Consultez un annuaire Web pour les personnes à proximité qui partagent des grains de kéfir. Il existe plusieurs annuaires Internet qui conservent des listes de personnes (et leur emplacement) qui se sont portées volontaires pour donner ou vendre leurs grains de kéfir. Le projet Kefir et la liste internationale des grains de kéfir sont deux de ces répertoires. Si quelqu'un sur la liste habite près de chez vous, contactez-le pour lui demander d'obtenir certains de ses grains de kéfir.
- 4Rejoignez un forum de discussion Internet pour les amateurs de kéfir. Il existe de nombreux groupes et forums de discussion pour que les gens discutent de la préparation du kéfir. Beaucoup de ces forums auront une page où les membres pourront lister les grains de kéfir disponibles pour le don ou la vente.
Vous pouvez également acheter des grains de kéfir d'eau pour fabriquer ce qu'on appelle le kéfir d'eau. - 5Achetez des grains de kéfir auprès d'une source commerciale. Il existe de nombreux détaillants qui vendent des grains de kéfir, dont beaucoup expédieront les grains à votre porte. Les magasins d'aliments naturels peuvent offrir des grains de kéfir et les magasins de culture spécialisée en proposeront plusieurs variétés. Cultures for Health, une société basée dans l'Oregon, en Europe, se spécialise dans les cultures de bactéries et de levures pour la fabrication de fromage, de yaourt, de cornichons, de kéfir, etc.
- 6Gérez correctement vos grains de kéfir. Une fois que vous avez acheté des grains de kéfir, vous devez bien les gérer pour les maintenir en vie. La meilleure façon de le faire est de les conserver dans un bocal à température ambiante, en ajoutant du lait frais dans le bocal chaque jour. Ils peuvent également être conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
- Vous pouvez également acheter des grains de kéfir d'eau pour fabriquer ce qu'on appelle le kéfir d'eau. Le kéfir d'eau est de l'eau sucrée fermentée ou du jus de fruit.
- L'ordinateur
- Bocal en verre
- Lait
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Questions et réponses
- De quoi est fait le kéfir?Le kéfir est fabriqué en ajoutant des grains de kéfir au lait, dans un rapport d'environ 2 à 5%. Le lait est ensuite conservé pendant un certain temps, puis les grains sont filtrés pour être réutilisés. Les grains permettent au lait de fermenter en un yogourt fin; c'est juste du lait fermenté que vous buvez.
- Si quelqu'un me fait don de grains de kéfir, dois-je les laver?Oui, rincer les grains serait une bonne idée.
- Je veux apporter des céréales en Afrique du Sud. Comment sont-ils expédiés? Sont-ils en liquide? Combien de temps vont-ils se conserver?Gardez à l'esprit que l'exportation ou le transport de produits alimentaires est strictement réglementé dans tous les pays du monde. Ce n'est pas parce que vous voulez y prendre des céréales qu'ils vous le permettront. Il y a de fortes chances qu'ils le confisquent à la frontière et détruiront les articles.
- Le kéfir est-il aussi bon probiotique que le kombucha?Le kéfir est un meilleur probiotique que le kombucha, car le kéfir contient plus de bactéries lactiques.
Questions sans réponse
- Dois-je faire bouillir le lait frais avant de le mélanger avec du kéfir?
