Comment faire des Buckeyes?

Pour faire des buckeyes, commencez par mélanger le beurre, la cannelle, la vanille, le sucre en poudre et le beurre d'arachide dans un bol. Une fois que tout est mélangé, pour chaque buckeye, prélevez 2 cuillères à soupe de pâte et roulez-la en boule. Après avoir roulé toutes les boules de beurre d'arachide, laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Pendant qu'ils refroidissent, faites fondre le chocolat et le shortening au micro-ondes ou au bain-marie. Ensuite, sortez les boules de beurre d'arachide du réfrigérateur, piquez un cure-dent au centre et plongez-les à mi-chemin dans le chocolat. Pour obtenir des conseils sur la façon de conserver vos buckeyes, continuez à lire!

Astrid Vallet-Gosselin
Astrid Vallet-Gosselin
• 5 min de lecture
Vous pouvez facilement faire des buckeyes avec du chocolat blanc - ils ne ressembleront tout simplement
Vous pouvez facilement faire des buckeyes avec du chocolat blanc - ils ne ressembleront tout simplement pas à de vrais buckeyes, mais ce n'est pas grave!

Si vous aimez le goût du beurre de cacahuète et du chocolat, vous ne pouvez pas vous tromper avec les buckeyes. Les Buckeyes sont essentiellement de délicieuses petites boules de beurre d'arachide, enrobées de chocolat riche. Ils sont appelés «buckeyes» parce qu'ils ressemblent à la noix du buckeye - bien que ces friandises aient un goût bien meilleur!

Ingrédients

  • 11 / 2 tasses de beurre d'arachide (355 ml)
  • 1/2 tasse de beurre (118 mL)
  • 1 cuillère à café vanille (5 ml)
  • 16 onces. sucre glace / sucre glace (454g)
  • 6 onces. pépites de chocolat mi-sucré (170g)
  • 2 cuillères à soupe. shortening (30mL)
  • 1 cuillère à café cannelle moulue, facultatif (2,3g)

Partie 1 sur 2: faire les boules de beurre de cacahuète

  1. 1
    Mélanger le beurre, la cannelle, la vanille, le sucre en poudre et le beurre d'arachide. Ramollissez le beurre à température ambiante pour qu'il se mélange facilement avec les autres ingrédients. Le moyen le plus rapide de tout mélanger est d'utiliser un batteur électrique, mais remuer votre mélange avec une cuillère peut être tout aussi efficace, bien que plus lent. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout se fond dans une pâte lisse.
  2. 2
    Façonnez la pâte au beurre d'arachide en boules. Retirez environ 2 cuillères à soupe de pâte à la fois. Roulez le beurre d'arachide dans vos paumes jusqu'à ce que vous ayez créé de petites boules lisses. Pour référence, vos boules de beurre d'arachide ne doivent pas être plus grosses qu'une balle de ping-pong.
  3. 3
    Refroidissez les boules de beurre de cacahuète au réfrigérateur. Tapisser une plaque à biscuits de papier ciré. Après avoir roulé toute la pâte au beurre d'arachide en boules, placez-les en rangées sur le papier ciré. Mettez-le dans votre réfrigérateur et laissez-les refroidir pendant au moins 30 minutes. En refroidissant les boules de beurre d'arachide, elles conserveront mieux leur forme pendant que vous ajoutez l'enrobage de chocolat.
Vous ne pouvez pas vous tromper avec les buckeyes
Si vous aimez le goût du beurre de cacahuète et du chocolat, vous ne pouvez pas vous tromper avec les buckeyes.

Partie 2 sur 2: création de l'enrobage au chocolat

  1. 1
    Faites fondre le chocolat et le shortening. Placez le chocolat dans un bain-marie et faites chauffer l'eau pour qu'elle mijote, mais pas bouillante. Continuez à remuer pendant que les pépites de chocolat commencent à fondre sous l'effet du feu. Une fois que le chocolat est lisse et crémeux, ajoutez le shortening. Continuez à remuer fréquemment pour que votre mélange de chocolat ne brûle pas.
    • Si vous n'avez pas de bain-marie, vous pouvez simplement nicher un bol résistant à la chaleur dans une casserole d'eau. Vous pouvez voir comment faire cela ici!
    • Vous pouvez également faire fondre votre chocolat très soigneusement au micro-ondes. Mettez votre chocolat dans un bol peu profond et faites-le chauffer pendant une minute à feu moyen-vif. Remuez bien et remettez-le au micro-ondes. Poursuivez la cuisson du chocolat pendant 15 à 20 secondes à la fois, en remuant après chaque intervalle. Faites-le jusqu'à ce que votre chocolat soit complètement fondu.
  2. 2
    Insérez un cure-dent dans les boules de beurre d'arachide. Une fois que les boules de beurre d'arachide sont bien refroidies, piquez un cure-dent au centre. Assurez-vous que le cure-dent peut supporter le poids de la boule de beurre d'arachide sans se casser. Vous devrez pouvoir tenir la boule de beurre d'arachide avec le cure-dent pendant que vous la trempez dans le chocolat.
    • Si vous avez créé des boules plus grosses ou si vous ne pouvez tout simplement pas les tenir avec un cure-dent, vous pouvez utiliser une fourchette pour tenir les boules. Comme ils créeront plusieurs trous dans la pâte, lissez les trous avec votre doigt après avoir retiré la fourchette.
  3. 3
    Trempez chaque boule de beurre d'arachide dans le chocolat. Trempez les boules à mi-chemin dans le chocolat, afin qu'elles ne soient pas complètement enrobées de chocolat. Cela laissera un peu de beurre d'arachide brun exposé, lui donnant l'apparence d'un buckeye. Après avoir enduit le beurre de cacahuète, placez le buckeye sur du papier ciré, côté chocolat vers le bas. N'oubliez pas de retirer le cure-dent.
  4. 4
    Laisser refroidir les buckeyes au réfrigérateur. Cela permettra au chocolat de durcir. Il peut être difficile d'attendre qu'ils se raffermissent, mais ça vaut le coup! Sortez vos buckeyes du réfrigérateur et dégustez!
    • Vous pouvez conserver vos buckeyes pendant environ deux semaines à température ambiante, ou un peu plus longtemps au réfrigérateur. Si vous les mettez dans votre congélateur, vous pouvez les conserver plusieurs mois!
Pour faire des buckeyes
Pour faire des buckeyes, commencez par mélanger le beurre, la cannelle, la vanille, le sucre en poudre et le beurre d'arachide dans un bol.

Conseils

  • N'ayez pas peur d'expérimenter différentes variantes. Vous pouvez facilement faire des buckeyes avec du chocolat blanc - ils ne ressembleront tout simplement pas à de vrais buckeyes, mais ce n'est pas grave! Le chocolat noir est une autre option délicieuse.
  • Vous pouvez utiliser du beurre d'arachide crémeux ou en morceaux, et vous pouvez même utiliser du beurre d'amande, du beurre de cajou ou du beurre de tournesol. Vous pouvez adapter ces ingrédients pour faire vos parfaits buckeyes.

Les choses dont vous aurez besoin

  • Mélangeur électrique (facultatif) ou ustensiles de mélange
  • Double chaudière ou bol niché dans une casserole d'eau
  • Papier paraffiné
  • Cure-dents
Lisez aussi: Comment manger de la marmite?

Questions et réponses

  • Que dois-je faire si le cure-dent sort?
    Essayez de le replacer fermement ou utilisez plutôt des bâtonnets de brochettes en bois pour une prise plus solide.
  • Et si votre cure-dent continue de sortir
    Faites-le cuire encore 20 minutes, puis collez-le fermement. Le cure-dent doit rester dedans alors.

Les commentaires (2)

  • herveantoine
    Je n'avais jamais fait de buckeyes et je ne savais pas ce que vous faites pour aider à raidir le beurre de cacahuète! Merci!
  • simpsonkieran
    Je n'ai jamais fait de Buckeyes auparavant, en raison de ma lourde charge de travail pendant 19 ans. Je suis prêt à apprendre à cuisiner des friandises spéciales pendant les fêtes.

Lisez aussi:

  1. Comment faire des boules de beurre de cacahuète?
  2. Comment colorer le chocolat blanc?
  3. Comment faire fondre les Jolly Ranchers?
En parallèle
  1. Comment faire frire le poisson?Astrid Vallet-Gosselin
  2. Comment faire des rondelles d'oignon?Corinne Bonneau
  3. Comment cuisiner pour une frite de poisson du sud?Émilie Vincent
  4. Comment faire des frites?Agnès Lebrun-Faure
  5. Comment faire Chow Mein?Laura Thiry
  6. Comment trouver un substitut au vinaigre balsamique?Alice Carlier
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail