Comment faire une pizza à faible teneur en glucides?

Servez ces bouchées de pizza à faible teneur en glucides comme apéritif ou comme gâterie de fête, et vous êtes sûr d'obtenir des compliments!

La pizza est l'aliment réconfortant personnalisable par excellence. Que vous le garnissiez de fromage gluant et de pepperoni ou que vous optiez pour quelque chose comme du pesto et des légumes, c'est une expérience culinaire chaleureuse et pratique qui peut satisfaire les masses. Pour ceux qui suivent un mode de vie faible en glucides ou qui essaient simplement de réduire un peu les glucides, la pizza peut être interdite en raison de la croûte riche en glucides. Heureusement pour eux, cependant, il existe des moyens de créer des pizzas à faible teneur en glucides qui sont tout aussi délicieuses sans la croûte traditionnelle.

Ingrédients

Pizza à la croûte de chou-fleur

1 tête de chou-fleur
0,5 tasse (120 ml) d'eau
0,5 cuillère à café (8,5 g) de sel
0,5 gramme (15 g) de parmesan finement râpé
2 grammes (28 g) de fromage de chèvre
poivre de Cayenne
1 œuf large
Garnitures de pizza souhaitées

Pizza à la croûte "grosse tête" au fromage

1,5 tasses (169,5 g) de mozzarella râpée
3 cuillères à soupe (30 g) de fromage à la crème
1 oeuf
0,67 tasse (64 g) de poudre d'amandes
0,5 cuillère à café (0,9 g) d'origan séché
0,5 cuillère à café (0,75 g) de basilic séché
Sel d'ail pour saupoudrer

Bouchées de pizza aux courgettes

2 grosses courgettes
Spray de cuisson antiadhésif
Sel et poivre au goût
0,25 tasse (60 ml) de sauce marinara
0,5 tasse (113 g) de mozzarella râpée
Mini morceaux de pepperoni pour la garniture, facultatif
assaisonnement italien, pour saupoudrer

Méthode 1 sur 3: faire une pizza à la croûte de chou-fleur

1

Casser la tête de chou-fleur en bouquets. Tout d'abord, vous devrez retirer le noyau de la tête. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez autour de la grande «tige» au centre de la tête, de manière à retirer le centre dur. Ensuite, utilisez simplement vos mains pour casser la tête en plus petits fleurons et mettez-les dans votre robot culinaire.
2

Mixez votre chou-fleur au robot culinaire. Une fois que vous avez ajouté tous les fleurons, ouvrez le couvercle. Utilisez le bouton Pulse pour hacher les fleurettes en petites rafales. Une fois que vous avez pulsé un peu, vous pouvez passer à la fonction de mélange. Laissez votre robot culinaire fonctionner jusqu'à ce que le chou-fleur soit finement moulu.
3

Mettez votre chou-fleur moulu dans une casserole avec de l'eau. Utilisez une spatule ou une cuillère en caoutchouc pour retirer tout le chou-fleur moulu du robot culinaire et le mettre dans une casserole sur la cuisinière. Ajoutez votre eau au chou-fleur moulu, ce qui est nécessaire pour la cuisson.
4

Faites cuire votre chou-fleur à feu moyen-vif. Une fois que vous avez ajouté l'eau, réglez la température de votre poêle à moyen-élevé. Vous voudrez faire cuire votre chou-fleur moulu pendant environ cinq à six minutes. Restez sur la cuisinière, en remuant continuellement le mélange pendant la cuisson. Pendant que vous cuisinez, ajoutez une pincée de sel - ou autant que vous le désirez dans une croûte à pizza!

Parce qu'elles sont si petites, il est plus facile de s'en tenir aux garnitures de pizza traditionnelles pour obtenir le goût de «bouchée de pizza».
5

Laissez refroidir votre mélange. Après cinq ou six minutes de cuisson, retirez votre casserole du feu. Vous pouvez simplement éteindre la cuisinière et la laisser refroidir lentement sur la cuisinière. Si vous êtes pressé, n'hésitez pas à faire sauter la casserole près d'une fenêtre ou au réfrigérateur pour la refroidir plus rapidement. Il est important que le mélange ait refroidi avant de passer à l'étape suivante.
6
Pressez l'eau du chou-fleur. Une fois que votre mélange a fini de refroidir, transférez-le sur une serviette propre ou une étamine. Ramassez le chiffon dans les coins, de sorte que le chou-fleur soit dans une poche. Au-dessus de votre casserole ou au-dessus de l'évier, pressez le chou-fleur aussi fort que possible pour que l'eau s'écoule du chiffon. Continuez ainsi jusqu'à ce que vous n'obteniez plus d'eau.
- C'est l'étape la plus importante du processus. Afin de créer une croûte solide qui ne se désagrège pas lorsque vous la ramassez, vous devez en extraire le plus d'eau possible.
7

Mélangez votre chou-fleur, le poivre de Cayenne, le parmesan, le fromage de chèvre et l'œuf. Une fois que votre chou-fleur est bien égoutté, il est temps de mélanger les autres ingrédients. Mettez-le dans un bol à mélanger et ajoutez les autres ingrédients. Utilisez une spatule en caoutchouc ou une cuillère pour bien mélanger ce mélange. Lorsque vous avez terminé, vous devriez avoir quelque chose de semblable à de la pâte.
8
Étalez votre pâte sur une plaque à pâtisserie. Dans un premier temps, tapissez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé. La croûte peut coller au papier d'aluminium, mais elle ne collera pas au papier parchemin. Roulez votre mélange en boule, et placez-le au milieu de la plaque à pâtisserie. Pressez-le avec les doigts humides, jusqu'à obtenir un cercle d'environ 0,60 cm d'épaisseur.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez créer une arête avec vos doigts autour du périmètre de la pâte, afin qu'elle ressemble un peu plus à une croûte de pizza ordinaire.
9

Faites cuire votre croûte de chou-fleur. Préchauffez votre four à 204°C ou 200°C. Réglez votre minuteur sur 40 minutes. C'est le temps de cuisson typique pour la croûte, mais gardez un œil dessus. La croûte est prête lorsqu'elle est d'un brun doré moyen.
10
Construisez votre pizza sur la croûte. Une fois que vous avez sorti la croûte du four, retournez-la délicatement. Vous voulez construire votre pizza sur la face inférieure. Pendant que vous ajoutez vos garnitures, mettez le four à 232°C, ou 220°C. C'est là que la personnalisation se produit. Ajoutez toutes les garnitures que vous aimez sur la pizza!
- Vous pouvez faire une pizza "traditionnelle" avec des choses comme de la sauce tomate, du fromage et du pepperoni. Si vous voulez être unique, essayez d'ajouter quelque chose comme de la sauce barbecue, du pesto ou de la sauce Alfredo.
11

Enfournez votre pizza 10 à 12 minutes. Retirez-le du four quand il vous semble terminé. Les bords seront encore plus croustillants lorsque vous le ferez la deuxième fois. Transférez votre pizza sur une grille de refroidissement pendant environ cinq minutes avant d'essayer de la couper. Cela aidera votre croûte de chou-fleur à sécher un peu et à éviter qu'elle ne s'effondre. Ensuite, tranchez et dégustez!

Il existe des moyens de créer des pizzas à faible teneur en glucides qui sont tout aussi délicieuses — Heureusement pour eux, cependant, il existe des moyens de créer des pizzas à faible teneur en glucides qui sont tout aussi délicieuses sans la croûte traditionnelle.

Méthode 2 sur 3: créer une pizza à la croûte au fromage "grosse tête"

1
Micro-ondes la mozzarella et le fromage à la crème. Cette durée au micro-ondes dépend de la puissance de votre micro-ondes. Vous voulez que la mozzarella et le fromage à la crème deviennent mous et malléables, ce qui prend généralement environ trente secondes. Si vous ne l'avez jamais fait auparavant, gardez un œil sur les fromages et sortez-les lorsqu'ils ont suffisamment ramolli.
- Pendant que vous faites cela, préchauffez votre four à 425 degrés, ou 220°C, afin qu'il puisse se réchauffer pendant que vous créez la croûte.
2

Mélanger les fromages fondus, la poudre d'amandes, l'œuf, l'origan et le basilic. Mélangez le tout dans votre bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance pâteuse. Une fois que tout est complètement mélangé, roulez-le en une grosse boule.
3
Étalez votre pâte sur une plaque à pâtisserie. Encore une fois, il est impératif de tapisser votre plaque de cuisson de papier sulfurisé pour qu'il ne colle pas. Si vous utilisez du papier d'aluminium, vous courez le risque que votre croûte colle et s'abîme. Appuyez sur la pâte dans la forme désirée.
- Une fois votre pâte étalée, vaporisez-la d'huile d'olive ou d'huile de noix de coco et ajoutez une pincée de sel d'ail.
4
Faites cuire votre croûte. Avant de le mettre dans le four, utilisez une fourchette pour percer des trous le long de la surface pour l'empêcher de bouillonner et de monter. Mettez-le au four pendant huit à dix minutes, mais gardez un œil dessus. Si des bulles commencent à se former, percez d'autres trous dans la pâte. Dès qu'il devient bien doré, sortez-le du four.
- Attention à ne pas trop cuire et à ne pas assécher votre croûte. Si vous ne l'avez jamais fait auparavant, commencez par le temps de cuisson minimum.
5

Ajoutez vos garnitures. Avant de vous mettre aux noix pour garnir votre pizza, augmentez la température du four à 450 degrés, ou 230°C. Ensuite, commencez à faire la pizza vous-même. Ajoutez du fromage et de la viande, ou créez une pizza végétarienne. Ajoutez ce que vous voulez! Remettez-le au four pendant quatre minutes, et le tour est joué! Vous avez créé une pizza à faible teneur en glucides facile et délicieuse.

Méthode 3 sur 3: préparer des bouchées de pizza aux courgettes

1

Coupez vos courgettes en rondelles. Vous voudrez acheter de grosses courgettes, afin que vos rondelles soient assez grandes pour contenir les garnitures. Hacher chaque tranche d'environ 0,60 cm d'épaisseur, et les disposer sur une plaque.
2

Vaporiser les rondelles de courgettes avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Soulevez chaque tour et vaporisez légèrement l'avant et l'arrière. Ceci est important pour qu'il ne colle pas à votre poêle. Ensuite, saupoudrez-les tous de sel et de poivre.

Pour ceux qui suivent un mode de vie faible en glucides, ou qui essaient simplement de réduire un peu les glucides, la pizza peut être interdite en raison de la croûte riche en glucides.
3

Faire griller ou griller les rondelles de courgettes. Les deux méthodes fonctionnent, alors utilisez simplement celle qui vous convient le mieux. Ils doivent être préparés à feu moyen-élevé. Réglez votre minuteur sur deux minutes, puis retournez tous vos tours. Faites-les griller ou griller pendant encore deux minutes de l'autre côté.
4

Garnissez vos tranches de courgettes. Une fois qu'ils ont été grillés ou grillés, placez-les tous sur une grande plaque à pâtisserie tapissée. Maintenant, il est temps de garnir vos bouchées de pizza. Parce qu'elles sont si petites, il est plus facile de s'en tenir aux garnitures de pizza traditionnelles pour obtenir le goût de «bouchée de pizza». Ajoutez un peu de sauce tomate, de fromage et même de petits morceaux de pepperoni, si vous le souhaitez.
5

Faites griller vos bouchées de courgettes garnies pendant une à trois minutes de plus. Une fois que vous avez soigneusement garni toutes vos tranches, il est temps de les mettre au four pendant quelques minutes de plus. Gardez un œil dessus tout le temps, car vous pouvez facilement gâcher vos belles bouchées de pizza à cette étape. Retirez votre poêle une fois le fromage fondu et saupoudrez un peu d'assaisonnement italien sur chaque bouchée. Servez ces bouchées de pizza à faible teneur en glucides comme apéritif ou comme gâterie de fête, et vous êtes sûr d'obtenir des compliments!

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