Comment choisir des bonbons sans gluten?
Lorsqu'un bonbon indique clairement sur son emballage qu'il est sans gluten, il est probablement sans danger pour vous de le consommer.
La sensibilité au gluten et la maladie cœliaque sont des problèmes de santé graves qui sont mieux gérés avec un régime strict sans gluten. Le gluten est un nom général pour la protéine qui aide les aliments à conserver leur forme, semblable à une colle. On le trouve dans le blé, le seigle, l'orge et le triticale. Malheureusement, déterminer si un produit contient du gluten n'est pas toujours un processus simple. Certains produits sont étiquetés «sans gluten» et ceux-ci sont généralement sans danger, mais la plupart des produits n'ont pas cette étiquette, y compris de nombreux bonbons. Armé des bonnes connaissances, vous pouvez faire des choix éclairés sur les bonbons sans gluten.
Méthode 1 sur 3: lire les étiquettes de bonbons
- 1Recherchez une étiquette sans gluten. La sensibilité au gluten non cœliaque (NCGS) est un trouble qui provoque des symptômes après l'ingestion d'aliments contenant du gluten chez les personnes qui n'ont pas la maladie cœliaque ou une allergie au blé. Même pour ceux qui n'ont pas la maladie cœliaque ou la SNGC, suivre un régime sans gluten devient de plus en plus populaire, ce qui a incité certaines entreprises agroalimentaires à mettre «sans gluten» sur l'emballage de leurs articles. Lorsqu'un bonbon indique clairement sur son emballage qu'il est sans gluten, il est probablement sans danger pour vous de le consommer. Tant qu'un produit emballé contient moins de 20 ppm de gluten, la FDA autorise l'entreprise à utiliser l'étiquette «sans gluten».
- Pour être sûr, vous devriez toujours lire la liste des ingrédients sur l'emballage du bonbon pour tout signal d'alarme.
- Gardez à l'esprit qu'un article étiqueté comme «sans blé» ne signifie pas toujours qu'il est sans gluten.
- 2Vérifiez la liste des allergènes. Cette information est généralement située près de la liste des ingrédients. Évitez tout produit qui indique qu'il "contient du blé" dans la liste des allergènes. Ce n'est malheureusement pas une méthode infaillible. Ce n'est pas parce qu'un article n'a pas de liste d'allergènes sur son emballage qu'il est nécessairement sans gluten. Cependant, une étiquette «contient du blé» vous dira quand vous devez éviter quelque chose.
- De nombreuses personnes sensibles au gluten ne peuvent pas manger d'orge et de seigle. Cependant, ces deux éléments ne sont pas tenus d'être répertoriés comme allergènes.
- Parcourez la liste des ingrédients pour toutes les sources de gluten.
Ne choisissez pas de bonbons au chocolat noir contenant des arômes ou des additifs. - 3Lisez attentivement la liste des ingrédients. Devenir un excellent lecteur d'étiquettes est votre première ligne de défense pour éviter le gluten. Les quatre principaux signaux d'alarme à rechercher dans les ingrédients sont le blé, l'orge, le seigle, le triticale et l'avoine en raison de la contamination croisée (à moins qu'ils ne soient étiquetés comme de l'avoine sans gluten). Une fois que ceux-ci ont été exclus, vous devez chercher un peu plus en profondeur les sources cachées de blé. La «couleur caramel» est parfois fabriquée à partir d'orge ou d'autres produits céréaliers. «Dextrine» et «maltodextrine» peuvent contenir du blé. "Graham" est un dérivé du blé, ainsi que "malt". Une liste d'«amidon» peut être consommée sans danger, mais pas «d'amidon de blé».
- Recherchez la farine d'orge maltée, le lait ou les laits frappés maltés, l'extrait de malt, le sirop de malt et l'arôme de malt dans les ingrédients. Si l'un d'entre eux est trouvé, évitez l'article.
- Bien que moins susceptibles d'être trouvés dans les bonbons, il n'est jamais inutile de confirmer que les ingrédients suivants ne sont pas répertoriés comme ingrédients: farine de blé, boulgour, couscous, dinkle, blé dur, petit épeautre, emmer, fu, graham, kamut, seitan, semoule, myrtilles et épeautre.
- 4Évitez-le si vous n'êtes pas sûr. Si vous suivez un régime strict sans gluten et que vous ne pouvez pas confirmer les ingrédients d'un produit de confiserie, il est préférable et plus sûr de l'éviter. Si aucune liste d'ingrédients n'est fournie, réfléchissez-y à deux fois avant de la consommer. Même un aliment dont vous savez qu'il ne contient jamais de gluten peut avoir subi une modification récente de sa recette. Renseignez-vous et si vous ne pouvez pas confirmer, évitez le produit.
- Pour plus d'informations sur la conduite d'un mode de vie sans gluten, visitez https://celiac.org.
Méthode 2 sur 3: sélectionner des bonbons sans emballage
- 1Recherchez des bonbons connus pour être sûrs et sans gluten. Tous les bonbons ne sont pas livrés avec un emballage pratique, en particulier dans les magasins de bonbons spécialisés ou lors d'événements. Cependant, certains bonbons sont généralement considérés comme sûrs à consommer. Gardez à l'esprit qu'il y a toujours une chance que ces articles contiennent du gluten. Cependant, ils sont largement connus pour être presque toujours sans gluten.
- Pour des conseils utiles supplémentaires, visitez le site Web de la Fondation de la maladie coeliaque à https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/food-options/.
Les bonbons à la menthe durs simples, comme la plupart des menthes poivrées et vertes, sont généralement sans gluten et peuvent être consommés sans danger. - 2Choisissez une sucette basique. Tant que la sucette n'a pas de garniture spéciale, elle devrait être sans danger pour la consommation. S'il contient une garniture, comme du chewing-gum, évitez-le - certains chewing-gums sont connus pour contenir du gluten. Les sucettes simples et ordinaires sont généralement sans gluten et probablement sans danger.
- 3Choisissez du chocolat noir pur. Le chocolat noir est généralement toujours sans gluten car il ne contient principalement que des graisses et du sucre. Recherchez le chocolat noir avec le pourcentage de cacao le plus élevé, car ils sont considérés comme plus sûrs. Ne choisissez pas de bonbons au chocolat noir contenant des arômes ou des additifs. L'option la plus sûre est le chocolat noir pur.
- Les fruits, les noix et une variété d'épices sont les additifs les plus courants à surveiller.
- 4Allez avec des bonbons à la menthe durs. Les bonbons à la menthe simples et durs, comme la plupart des menthes poivrées et vertes, sont généralement sans gluten et peuvent être consommés sans danger. Cependant, cela n'inclut pas les bonbons à la menthe. Pour être sûr, tout type de menthe en dehors des bonbons à la menthe simples devrait probablement être évité.
Vous pouvez trouver un bonbon sans gluten que vous aimez dans l'un de ces magasins, car ils proposent des produits qui ne sont généralement pas vendus ailleurs.
Méthode 3 sur 3: trouver d'autres sources de bonbons sans gluten
- 1Recherchez en ligne une liste de bonbons sans gluten. Il existe plusieurs listes de bonbons sans gluten en ligne et la plupart d'entre elles ont été examinées par des médecins agréés. Ces listes sont généralement mises à jour chaque année, en particulier juste avant Halloween, elles sont donc assez fiables. Consulter l'une de ces listes peut vous aider à prendre des décisions éclairées en matière de choix de bonbons sans gluten.
- Vérifiez absolument les listes que vous trouvez pour confirmer qu'elles ont été examinées par des professionnels.
- 2Achetez des bonbons sans gluten chez un vendeur spécialisé. Il existe des vendeurs qui s'adressent spécifiquement aux personnes sensibles au gluten en proposant un stock complet de bonbons qu'elles peuvent consommer en toute sécurité. Certains ont des vitrines, mais la plupart d'entre eux sont des vendeurs en ligne. Faites quelques recherches et essayez quelques-unes des entreprises. Vous pouvez trouver un bonbon sans gluten que vous aimez dans l'un de ces magasins, car ils proposent des produits qui ne sont généralement pas vendus ailleurs.
- 3Faites vos propres bonbons et chocolats sans gluten à la maison. Consultez certains des sites Web liés à la maladie cœliaque, ainsi que quelques sites Web de cuisine populaires, pour des recettes de bonbons sans gluten que vous pouvez essayer dans votre propre cuisine. Vous aurez l'esprit tranquille en sachant que vos bonbons et chocolats faits maison sont absolument sans gluten et sûrs à consommer - et vous découvrirez peut-être que vous avez un talent pour la fabrication de bonbons!
- Consultez le site Web de la Coeliac Support Association pour obtenir des recettes et d'autres informations utiles.
- Vérifiez s'il existe des boulangeries sans gluten dans votre région. Ils peuvent offrir des bonbons sans gluten ou des friandises semblables à des bonbons.
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