Comment faire du poulet au citron à l'asiatique?

Enrober le poulet. Prenez les tranches de poulet et plongez-les dans la fécule de maïs une à la fois. Ensuite, plongez-les dans la dorure à l'œuf et secouez bien pour enlever tout excès. Pour terminer l'enrobage, remettez-les dans la fécule de maïs en les laissant légèrement saupoudrées puis placez-les de côté.

Faire la sauce. Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, le jus de citron, la sauce soja, la cassonade, le zeste de citron et le piment haché. Mélanger vigoureusement les ingrédients puis réserver.

Mettre l'huile dans le wok et chauffer à température moyenne-élevée jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez les morceaux de poulet par petits lots et faites-les frire en les retournant jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Retirez le poulet à l'aide d'une écumoire et placez-le sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Jetez presque toute l'huile restante dans le wok, en n'en laissant qu'un peu pour la cuisson des ingrédients restants. Remettez ensuite le wok sur la cuisinière pour réchauffer l'huile.

Ajouter le gingembre et l'ail et faire sauter pendant 30 secondes puis tout en remuant, ajouter la sauce au citron que nous avons préparée plus tôt et porter à ébullition.

Verser la fécule de maïs dissoute dans l'eau et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Mettre le poulet dans le wok et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit chaud et glacé avec la sauce. Cela prend environ 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et retirer du feu.