Comment faire de la bière à l'extrait de malt à la maison?
Une section de 91 cm de tube en plastique de qualité alimentaire 3⁄8 pouces (1,0 cm) avec accessoire de remplissage de bière pour siphonner de la bonbonne;.
Vous êtes un buveur de bière et vous pensez que brasser votre propre bière n'est qu'un rêve! Partout, les brasseurs amateurs connaissaient également ce sentiment. Eh bien, mon ami, c'est simple. Tu peux le faire.
Bien sûr, vous pouvez faire une meilleure bière que ce qui est décrit ci-dessous, en utilisant un meilleur équipement et de meilleurs ingrédients, mais il est peu probable que vous puissiez le faire plus facilement ou pour moins d'argent à l'avance. Ceci est un guide pour débutants conçu pour vous aider à démarrer. Vous serez ébloui et impressionné par le produit final.
REMARQUE: Lisez toutes les étapes, conseils et avertissements avant de faire quoi que ce soit.
Vous êtes un buveur de bière et vous pensez que brasser votre propre bière n'est qu'un rêve!
Soyons excités puis commençons. C'est vraiment si facile.
- 1Lavez votre marmite de 16 à 20 pintes, votre cuillère et votre tasse à mesurer avec de l'eau savonneuse. Rincez-le bien à l'eau chaude du robinet. Assurez-vous d'enlever tout le savon.
- 2Porter à ébullition environ 2 gallons (7,6 L) d'eau.
- 3Jetez votre boîte d'extrait de malt houblonné dans l'eau bouillante en remuant pour éviter que le malt épais ne colle au fond de la bouilloire.
- 4Ajouter jusqu'à six tasses de sucre, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement absorbé par l'eau bouillante. Quatre tasses de sucre seraient typiques. Plus il y a de sucre, plus il y a d'alcool, mais attention à ce choix.
- 5Remettez-le à ébullition pendant environ 15 minutes.
- 6Remplissez votre évier de cuisine avec de l'eau froide. Vous pouvez même mettre de la glace dans l'eau si vous le souhaitez. Plongez la bouilloire (appelée moût) dans l'eau froide et baissez la température entre 75 et 27°C.
- 7Versez le contenu du moût dans le seau stérilisé de 6 gallons (22,7 L).
- 8Ajoutez de l'eau (l'eau du robinet convient la plupart du temps) jusqu'à ce que vous ayez atteint environ 5 gallons, en maintenant la température de l'eau entre 75 et 27°C.
- 9Si vous utilisez de la levure sèche, vous devez l'activer en ajoutant le sachet de levure sèche à environ une demi-tasse d'eau à 95 degrés Fahrenheit et en laissant la levure reposer pendant cinq à dix minutes.
- 10Ajoutez votre levure en la versant simplement dans le seau de 6 gallons (22,7 L), alias The Carboy. Vous pouvez l'incorporer, mais il est probablement préférable de ne pas remuer trop vigoureusement.
- 11Ajoutez un peu d'eau dans votre sas pour sceller les deux ouvertures.
- 12Placez votre couvercle hermétique sur la tourie et attendez entre 7 et 10 jours pour que votre bière fermente. La température ambiante doit être comprise entre 70 et 27°C pendant la phase de fermentation.
- 13Attendez. Votre bière aura fini de fermenter lorsque la percolation aura cessé pendant au moins 12 heures. Ce n'est pas une science exacte. Il peut être mis en bouteille après 6 ou 7 jours, mais certaines personnes attendent jusqu'à deux semaines. 7 jours est une valeur assez sûre.
- 14Remplissez une petite casserole avec quelques tasses d'eau et portez à ébullition. Éteignez la source de chaleur et mettez tous vos bouchons d'embouteillage dans le pot. Cela va les désinfecter.
- 15Lavez à l'eau savonneuse, puis rincez à l'eau chaude, puis désinfectez le tube de 0,38 pouce, tous les accessoires comme l'entonnoir, la cuillère à mesurer, le tube de remplissage, les becs et toutes les bouteilles que vous prévoyez d'utiliser en mélangeant 1 cuillère à soupe d'eau de Javel / 1 gallon (3,8 L) de solution d'eau. Rincez à l'eau chaude pour éliminer toute solution d'eau de Javel de l'équipement et des bouteilles. On ne soulignera jamais assez l'importance de ne jamais laisser quelque chose qui n'a pas été désinfecté toucher votre infusion après l'ébullition.
- 16Disposez vos bouteilles en plastique vides dans quelque chose qui les maintiendra debout (pas capables de tomber) et à l'aide du petit entonnoir, mettez 0,5 cuillère à café de sucre de maïs dans chaque bouteille. C'est ce qu'on appelle le sucre d'amorçage et c'est le catalyseur de la carbonatation de votre bière.
- 17Retirez le couvercle de la bonbonne et collez doucement le tube en plastique de 3 ⁄ 8 pouces (1,0 cm) dans la bonbonne à environ un ou deux pouces du fond. Si vous avez une configuration de tube de remplissage, vous pouvez probablement toucher le fond de la bonbonne car ils sont conçus pour le faire. Sinon, ne laissez pas votre tube toucher le fond de la bonbonne. Il convient également de noter que si vous avez un robinet sur votre Carboy, vous pouvez très probablement simplement attacher le tube de siphon de 0, 38 pouces au robinet.
- 18Fermez vos bouteilles vides et siphonnez/videz votre bière dans vos bouteilles vides.
- 19Placez les bouchons sur vos bouteilles et attendez au moins deux semaines avant de réfrigérer puis de boire. Conserver dans une pièce où les températures sont comprises entre 65 et 27°C pendant la phase de carbonatation.
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- Plus vous mettez de sucre dans votre mélange pendant l'ébullition, plus vous aurez d'alcool une fois la fermentation terminée. Notez que la fermentation prend plus de temps avec plus de sucre. Il est également à noter que vous pouvez mettre trop de sucre dans le mélange et ruiner votre bière. Vous devrez apprendre par la pratique quelle quantité de sucre vous convient le mieux. Quatre à six tasses (deux à trois livres) pour un lot de cinq gallons est un point de départ sûr.
- Vous pouvez acheter un kit de fabrication de bière qui contiendra la plupart des articles nécessaires. Vous pouvez obtenir ces kits sur eBay pour moins de 75€ ou vous pouvez les acheter localement dans un magasin d'alcools bien approvisionné pour environ le même prix. Cela en vaut la peine, mais si vous avez les éléments énumérés qui traînent, aucune raison de dépenser plus que ce dont vous avez besoin.
- Désinfectez tout ce qui entre en contact avec votre bière après l'ébullition. Vous pouvez faire un excellent désinfectant avec de l'eau de Javel et de l'eau. Mélangez une cuillère à soupe d'eau de Javel par gallon d'eau. Assurez-vous de rincer le mélange de votre équipement avec de l'eau propre par la suite.
- Les bouteilles Budweiser de 40 grammes fonctionnent très bien. De nombreux brasseurs vous diront de ne pas les utiliser. Il n'y a aucune bonne raison pour que quelqu'un dise une telle chose. Alors gardez vos bouchons (et bouteilles) lorsque vous achetez un 40. Remarque: Vous devez désinfecter toutes les bouteilles et bouchons avant la mise en bouteille. N'oubliez pas que tout ce qui touche votre bière après l'ébullition doit absolument être désinfecté.
- N'hésitez pas à goûter votre bière tout au long du processus, mais gardez à l'esprit qu'après avoir attendu les temps appropriés spécifiés ci-dessus, votre bière s'améliorera considérablement. Après environ 3 semaines, la bière est comme le nectar des Dieux. Vous allez l'adorer.
Placez votre couvercle hermétique sur la tourie et attendez entre 7 et 10 jours pour que votre bière fermente.
- Ne buvez JAMAIS toute votre réserve avant de mettre un autre lot en bouteille.
- AUCUNE des marques présentées n'est requise. Les images sont destinées à vous aider lors de la recherche du type d'élément respectif.
- Désinfectez tout ce qui entre en contact avec votre infusion après l'ébullition. C'est très important.
- Ne jamais boire et conduire!
- Pour mémoire, vous pourriez regarder votre bière et penser qu'elle est trop fine ou trop épaisse, pas de la bonne couleur ou pas ce que vous aviez espéré qu'elle ressemblerait ou sentirait en général. Faites confiance à cette recette. Suivez-le et vous aurez une bonne bière. Détendez-vous et attendez le temps spécifié. Ça ira.
Jetez votre boîte d'extrait de malt houblonné dans l'eau bouillante en remuant pour éviter que le malt épais ne colle au fond de la bouilloire.
- 0,5 cuillère à café cuillère doseuse.
- Thermomètre
- Eau de Javel
- Un seau de qualité alimentaire de 6 gallons (22,7 L) (alias Carboy) avec un couvercle hermétique (Petcock en option;)
- Un Air-Lock (environ 0,70€) à monter sur le couvercle hermétique;
- Une boîte de 1 kg-3 grammes d'extrait de malt houblonné. Il existe de nombreuses marques, c'est-à-dire Cooper et bien d'autres. Le coût est d'environ 7,50€ si vous pouvez l'acheter localement dans un magasin d'alcools/bières ou d'environ 15€ si vous devez l'acheter en ligne. Donne environ 2,5 caisses de bière;
- Quatre livres de sucre, de préférence du sucre de maïs, mais du sucre granulé (alias sucre de table) conviendra;
- Un petit entonnoir;
- 2 tasses de sucre de maïs pour l'amorçage au moment de la mise en bouteille;
- Une bouilloire en acier inoxydable de 20 pintes. N'a pas besoin d'être sophistiqué ou coûteux;
- Une longue cuillère en acier inoxydable ou en plastique (ne pas utiliser de bois car il peut contenir des bactéries dans les fissures;)
- Un paquet de 11 g de levure de bière de brasserie;
- Un 91 cm de l' article de qualité alimentaire trois / huit pouces (1,0 cm) tube en matière plastique avec fixation de remplissage de bière pour siphonner de la bonbonne;
- Une ou plusieurs boites pour ranger vos bouteilles en plastique. Vous l'utilisez également au moment de la mise en bouteille pour maintenir vos bouteilles en place pendant que vous les remplissez;
- Trente-huit bouteilles en plastique de 16, 9 oz ou cinquante-quatre bouteilles de 12 oz. Vous pouvez utiliser du vieux Coke (16,9 oz) Mt. Rosée, Pepsi, quelles que soient les bouteilles en plastique. Ils scellent très bien et leur construction est identique aux bouteilles en plastique coûteuses que les fournisseurs de bière maison vous vendent pour 15€ la caisse.
Les commentaires (1)
- L'importance de la stérilisation, de l'ébullition du moût, etc. a aidé. Merci d'avoir pris la peine de poster l'article.
