Comment préparer une fondue au chocolat noir?
Vous pouvez faire une fondue au chocolat noir qui est essentiellement de la ganache, de la crème épaisse au chocolat noir.
Peu de choses sont aussi décadentes et simples que la fondue au chocolat. Vous pouvez faire une fondue au chocolat noir qui est essentiellement de la ganache, de la crème épaisse au chocolat noir. Ou utilisez du lait de coco à la place de la crème pour une saveur exotique. Pour une fondue au chocolat noir vraiment spéciale, utilisez un chocolat qui contient du nougat au miel et aux amandes. Vous pouvez également essayer de mélanger un peu de confiture de framboises dans votre fondue pour une touche fruitée. Si vous n'avez pas de barres ou de pépites de chocolat noir, vous pouvez même faire une fondue au chocolat noir avec de la poudre de cacao. Vous trouverez assurément une fondue au chocolat noir à votre goût.
Fondue au chocolat noir facile
- 12 grammes (340 g) de chocolat noir, haché
- 1 tasse (236 ml) de crème à fouetter épaisse
- Une pincée de sel
Réalisez la fondue chocolat noir coco.
Donne 8 portions
Fondue coco chocolat noir
- 1 boîte de 13,5 grammes (398 ml) de lait de coco entier
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 tasses (350 g) de pépites de chocolat noir de haute qualité
Pour une fondue au chocolat noir vraiment spéciale, utilisez un chocolat qui contient du nougat au miel et aux amandes.
Donne 8 portions
Fondue Toblerone chocolat noir miel-amandes
- 6 cuillères à soupe de crème fouettée
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 barres de 3,52 grammes (100 g) de chocolat mi-amer Toblerone ou 7 grammes de chocolat mi-sucré, hachées
- 1 cuillère à soupe de kirsch (eau de vie de cerise claire)
- 0,25 cuillère à café d'extrait d'amande
Donne 4 à 6 portions
Fondue au cacao noir
- 1 boîte (12 grammes ou 355 ml) de lait évaporé sans gras
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 0,5 tasse (50 g) de cacao en poudre non sucré
- 0,5 tasse (100 g) de sucre
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,13 cuillère à café de sel casher
Si vous n'avez pas de barres ou de pépites de chocolat noir, vous pouvez même faire une fondue au chocolat noir avec de la poudre de cacao.
Donne 6 portions
Fondue chocolat noir framboise
- 0,67 tasse (160 ml) de crème à fouetter
- 0,33 tasse (110 g) de confiture de framboises sans pépins
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 tasses (350 g) de pépites de chocolat noir de haute qualité
Donne 8 portions
Méthode 1 sur 2: faire la fondue
- 1Faites la fondue au chocolat noir facile. Mesurer 1 tasse (236 ml) de crème à fouetter épaisse dans une casserole moyenne et baisser le feu à moyen. Lorsque la crème commence à bouillonner un peu, éteignez le feu et incorporez 12 grammes (340 g) de chocolat noir haché et une pincée de sel. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Cette fondue est essentiellement une ganache, il est donc important de la transférer dans un caquelon. Cela le gardera suffisamment lisse pour y tremper les aliments.
- 2Réalisez la fondue chocolat noir coco. Versez une boîte de 13,5 grammes (398 ml) de lait de coco entier dans une casserole moyenne. Baisser le feu à moyen pour que le lait de coco se liquéfie. Incorporer 2 cuillères à café d'extrait de vanille et 2 tasses (350 g) de pépites de chocolat noir de haute qualité jusqu'à ce que le chocolat fonde. Transférer la fondue dans un caquelon.
- Si vous utilisez du lait de coco allégé, la fondue risque de ne pas s'épaissir suffisamment.
- 3Préparez une fondue au chocolat noir au toblerone, miel-amandes. Versez 6 cuillères à soupe de crème à fouetter et 3 cuillères à soupe de miel dans une casserole moyenne à feu moyen. Une fois que le liquide frémit, hachez et fouettez deux barres de 3,52 grammes (100 g) de chocolat mi-amer Toblerone. Lorsque le chocolat est fondu, vous pouvez incorporer 1 cuillère à soupe de kirsch (eau-de-vie de cerise claire) et 0,25 cuillère à café d'extrait d'amande. Transférer la fondue dans un caquelon.
- Si vous n'avez pas de chocolat mi-amer Toblerone, vous pouvez remplacer 7 grammes (100 g) de chocolat mi-sucré.
- 4Chauffer la fondue au cacao noir. Versez 1 boîte (12 grammes ou 355 ml) de lait évaporé écrémé dans une casserole moyenne. Incorporez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et baissez le feu. Incorporer 0,5 tasse (50 g) de poudre de cacao non sucré, 0,5 tasse (100 g) de sucre, 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille et 0,13 cuillère à café de sel casher. Fouettez constamment la fondue pendant environ 10 minutes.
- La fondue s'épaissira au fur et à mesure de la cuisson de la fécule de maïs. Vous pouvez ensuite transférer la fondue au cacao noir dans un caquelon.
- 5Réalisez la fondue chocolat noir framboise. Versez 0,67 tasse (160 ml) de crème à fouetter, 0,33 tasse (110 g) de confiture de framboises sans pépins et 1 cuillère à soupe de miel dans votre caquelon. Allumez le feu sur le réglage chaud/mijoté, de sorte que des bulles se forment le long des bords de la casserole. Remuez le mélange de temps en temps pour l'empêcher de coller. Incorporer 2 tasses (350 g) de pépites de chocolat noir de haute qualité jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement.
- Vous pouvez garder la fondue au chaud sur le réglage chaud/mijoter.
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Méthode 2 sur 2: servir la fondue
- 1Réchauffez le caquelon sur une bougie chauffe-plat. Faites couler de l'eau chaude dans votre caquelon propre pour le réchauffer un peu. Séchez complètement le caquelon et placez-le sur une bougie chauffe-plat. Allumez la bougie chauffe-plat et transférez votre fondue préparée dans la marmite. Disposez des brochettes pour que vos invités trempent les aliments dans la fondue au chocolat noir.
- Comme la fondue au chocolat n'a besoin que d'un peu de chaleur pour rester chaude et liquide, vous n'avez besoin que de la bougie chauffe-plat. Vous n'avez pas besoin d'utiliser de gel ou d'alcool pour cela.
- 2Coupez des fruits frais. Les fruits frais sont une louche classique pour la fondue au chocolat noir. Essayez de couper les fruits juste avant de servir pour qu'ils ne noircissent pas. Laissez les fruits en gros morceaux, afin que les gens puissent les tremper dedans ou les coller sur des brochettes. Quelques bons fruits pour la fondue au chocolat noir:
- Des fraises
- Bananes
- Poires
- Ananas
- Segments oranges
- 3Tremper les desserts dans la fondue. Pour une expérience vraiment décadente, préparez des desserts coupés en gros morceaux. Les gens peuvent tremper les morceaux de dessert directement dans la fondue ou les coller sur des brochettes. Vous pouvez définir:
- Quatre-quarts
- Gâteau des anges
- Sablés
- Brownies
- Friandises au riz croustillant
- 4Préparez des collations à tremper. Si vous voulez offrir des louches amusantes et créatives, proposez des collations populaires. Plusieurs collations se marient bien avec le chocolat noir et ont une bouchée légèrement salée. Les excellentes options de collation comprennent:
- bretzels
- Chips de pommes de terre
- Grappes de maïs soufflé
- guimauves
- biscuits Graham
- Tasses et cuillères à mesurer
- Caquelon
- Bougie chauffe-plat
- Briquet
- Brochettes
- Couteau et planche à découper
- Casserole moyenne
- Fouet
