Comment faire de la confiture de framboise (méthode du congélateur)?

Deux mots pour vous: confiture de congélation.

Autant nous aimerions passer l'après-midi à mettre en conserve, à mariner, à stocker et à conserver, nous n'avons pas toujours le temps de le faire, n'est-ce pas? Vous pouvez toujours faire cette délicieuse confiture et ne pas passer tout l'après-midi à le faire. Deux mots pour vous: confiture de congélation.

Ingrédients

Mettez les pots au congélateur et laissez congeler.

Méthode 1:

1,75 tasse de framboises écrasées
4 tasses de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron
0,5 bouteille de pectine de fruits (par exemple, Certo Sure-Jell)

Méthode 2:
Donne 6-8 pintes (ou 12-16 tasses):

6 pintes de framboises (assez pour donner 8 tasses de framboises écrasées)
7 tasses de sucre
2 paquets de pectine en poudre à faible teneur en sucre Sure-Jell, ou marque similaire
2 tasses d'eau

Pas

1
Dans chaque cas, stérilisez les bocaux ou autres récipients de stockage à utiliser. Ils doivent être lavés à l'eau chaude et rincés.
- Les pots ou les conteneurs doivent être hermétiquement fermés. Sinon, il y a un risque de brûlure de congélation.

Méthode 1 sur 2: plus petite quantité

1

Mesurer les fruits et le sucre dans un grand bol.
2

Bien mélanger. Laisser macérer 10 minutes.
3

Mélanger 0,75 tasse d'eau et sure-jell dans une petite casserole.
4

Faire bouillir pendant 1 minute en remuant constamment. Ajouter au mélange de fruits et remuer pendant environ 3 minutes.
5
Mettre dans des pots stérilisés ou des contenants en plastique. Couverture.
- Laisser de la place pour l'expansion lors de la congélation.
6

Laisser reposer à température ambiante pendant 24 heures.
7

Étiquetez et datez les pots. Mettez les pots au congélateur et laissez congeler.
8

Décongeler au réfrigérateur avant de manger. La confiture congelée devrait rester bonne jusqu'à un an.

Méthode 2 sur 2: plus grande quantité

1

Préparez les framboises. Rincez-les très doucement en les plongeant dans de l'eau froide dans une passoire.
2

Verser dans un bol à mélanger. Écraser avec un presse purée ou un pilon.
3

Mesurez les 8 tasses nécessaires pour cette recette.
4

Ajouter 7 tasses de sucre dans une marmite ou une grande casserole à fond épais. Ajoutez également la pectine Sure-Jell (ou une autre marque). Remuer pour bien mélanger.
5

Ajouter 2 tasses d'eau. Remuer.
6

Allumez la plaque de cuisson à feu moyen-élevé. Cuire jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, en remuant constamment. Quand ça commence à bouillir, cuire 1 minute exactement (pas plus).
7

Retirer du feu immédiatement. Ajouter les framboises concassées et remuer pendant 1 minute.
8
Verser dans les pots stérilisés. Fermez hermétiquement. Laisser reposer 24 heures. Pendant ce temps, le bourrage se fige.
- Ne remplissez pas jusqu'en haut; laisser de l'espace pour l'expansion pendant la congélation.
9

Étiquetez et datez les pots. Mettez les pots au congélateur et laissez congeler.
10

Décongeler au réfrigérateur avant de manger. La confiture congelée devrait rester bonne jusqu'à un an.

Choses dont vous aurez besoin

Grand bol
Outil d'agitation
Petite casserole
Pots ou contenants en plastique
Congélateur

Lisez aussi: Comment faire du chimichurri?