Comment faire du poulet sauté aux noix de cajou?

Couper le brocoli en fleurettes de la taille d'une bouchée. Les plonger dans un peu d'eau bouillante salée et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais fermes. Retirer le brocoli de la casserole et réserver.

Couper le poivron rouge en fines lanières et mettre de côté.

Coupez les oignons verts en fines tranches et placez-les sur une assiette avec le poivron et le brocoli.

Couper chacun des morceaux de poitrine de poulet en fines lanières et réserver séparément.

Faire la sauce. Mélanger la sauce soja, le sucre, le vinaigre de vin blanc, l'huile de sésame, le sel, la fécule de maïs et le bouillon de volaille. Ajoutez le vin de riz ou le sherry facultatif maintenant. Secouez vigoureusement le bocal jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et mettez de côté.

Chauffer le wok ou la poêle jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale suivie immédiatement des lanières de poivron rouge et des noix de cajou. Faites sauter pendant une minute, en gardant les ingrédients en mouvement pour éviter de brûler, jusqu'à ce que le poivron soit tendre. Retirez du feu et mettez-le de côté.

Versez une autre cuillère à soupe d'huile végétale dans le wok, ajoutez les lanières de poulet et faites sauter pendant environ une minute jusqu'à ce que les lanières soient bien saisies. Retirez-les du feu et mettez-les dans le plat avec les noix de cajou et le poivre.

Versez la cuillère à soupe d'huile restante dans le wok et faites revenir l'ail, le gingembre et les oignons verts pendant environ une demi-minute.

Remettre le poivron rouge, les noix de cajou et le poulet dans le wok, ajouter le brocoli cuit à la vapeur et verser la sauce. Cuire en remuant pendant 1 minute jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe uniformément tous les ingrédients.