Comment faire des crêpes à la farine de coco?

Sachez que la farine de noix de coco contient beaucoup d'humidité — Si c'est la première fois que vous cuisinez avec de la farine de noix de coco, sachez que la farine de noix de coco contient beaucoup d'humidité, donc tout ce que vous en faites sera très humide.

Si vous essayez de vous débarrasser de la farine ou du gluten dans votre alimentation, vous pouvez toujours avoir certains de vos favoris. Vous pouvez facilement faire des crêpes à la farine de noix de coco. et nous avons Kanom Bueng (crêpes croustillantes thaïlandaises): ces crêpes ressemblent un peu à des tacos et sont un aliment de rue populaire en Thaïlande. Ils sont normalement farcis de crème avec d'autres garnitures sucrées ou salées. Vous verrez des kanom partout en Thaïlande, généralement cuits sur des étals au bord de la route, et bien qu'ils ressemblent à un taco, ils sont un dessert sucré ou un kanom, comme les thaïlandais les appellent. Vous pouvez les manger chauds ou froids, mais ils sont encore plus délicieux dès la sortie de la plaque chauffante.

Ingrédients

Crêpes à la farine de coco

2 oeufs
2 + cuillères à soupe d'huile de coco extra vierge biologique (fondue)
1,75 tasse de lait de coco (ou une alternative non laitière)
1 cuillère à café de sucre
0,13 cuillère à café de sel
0,5 tasse de farine de noix de coco biologique (tamisée)
0,5 tasse de farine tout usage sans gluten (peut être remplacée par de la farine ordinaire, à la rigueur)
0,25 cuillère à café de levure chimique

Khanom buang ou crêpes croustillantes thaïlandaises

50g de farine de haricot mungo
150 g) sucre
125 ml d'eau
1 oeuf
1 coquille d'oeuf
0,5 cuillère à soupe de poudre de coco
3 blancs d'oeufs
0,5 tasse de sucre
0,5 tasse de lanière de foi (fils de jaune d'oeuf d'or)

Méthode 1 sur 2: cuire des crêpes à la farine de noix de coco

1

Fouettez ensemble les œufs, l'huile (2 cuillères à soupe), le lait, le sucre et le sel dans le grand bol.
2

Mélangez la farine et la levure chimique dans le bol de taille moyenne.
3

Mélangez soigneusement les ingrédients humides et secs.
4

Faites fondre environ une cuillère à soupe d'huile dans la poêle.
5

Verser ou ramasser la pâte dans la poêle en faisant une crêpe d'environ 4-13 centimètres (10,2-12,7 cm) de diamètre.
6

Continuez jusqu'à ce que vous ayez fait toute la pâte. Devrait faire environ 8 crêpes.
7

Servir avec la garniture (ou les garnitures) de votre choix.

Vous pouvez facilement faire des crêpes à la farine de noix de coco.

Méthode 2 sur 2: faire du khanom buang ou des crêpes croustillantes thaïlandaises

1

Mélangez les ingrédients pour faire la pâte à crêpes ensemble. Mélangez la farine de riz, la farine de haricot mungo, le sucre, l'œuf et l'eau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2

Mélangez les ingrédients de la crème blanche. Mélangez l'œuf blanc et le sucre. Mélangez à des pics mous.
3

Ouvrez la lèchefrite en téflon utilisée pour allumer le feu et utilisez une cuillère pour ramasser la crêpe de farine et étalez une fine plaque (la taille selon les besoins) sur le four jusqu'à ce que la farine soit cuite (blanche).
4

Ajoutez des garnitures. Lorsque la crêpe commence à brunir, mettez la crème dessus. Mettez la garniture que vous préférez. La garniture pour cette recette est un string, mais vous pouvez mettre d'autres garnitures si vous le souhaitez.
5

Ouvrez la pâte et pliez le cercle en deux lorsque la pâte commence à brûler, puis encadrez. Ouvrez une assiette du four et servez.

Conseils

Si c'est la première fois que vous cuisinez avec de la farine de noix de coco, sachez que la farine de noix de coco contient beaucoup d'humidité, donc tout ce que vous en faites sera très humide. En d'autres termes, la texture n'est peut-être pas celle que vous attendez.

Les choses dont vous aurez besoin

Grand bol à mélanger
Bol à mélanger de taille moyenne
Fouet
Tasses et cuillères à mesurer
Poêle pour la cuisson des crêpes
Cuillère ou fourchette à mélanger

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