Comment avoir une action de grâces sans gluten?

Les personnes suivant un régime sans gluten doivent éviter les aliments qui contiennent du gluten, comme ceux à base de blé, de seigle ou d'orge. Lorsque vous intégrez pour la première fois cette nouvelle façon de manger à votre mode de vie, cela peut être extrêmement difficile car ces ingrédients composent une grande partie de la nourriture que l'on trouve dans les supermarchés traditionnels. Lors de la préparation de repas pour de grandes foules, comme un festin de Thanksgiving, la tâche peut sembler écrasante et difficile même sans avoir à se soucier des allergies alimentaires. Il existe cependant de nombreuses façons de préparer un Thanksgiving sans gluten avec quelques modifications simples aux recettes traditionnelles. De nombreux ingrédients des plats de base des fêtes peuvent être facilement remplacés par une version sans gluten sans affecter la saveur du plat.

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Proposez de cuisiner vous-même le dîner de Thanksgiving. C'est le seul moyen infaillible de s'assurer que votre Thanksgiving sera à la fois sans gluten et rempli de plats savoureux que vous apprécierez. Vous dirigerez le spectacle, ce qui signifie que vous pourrez filtrer ce qui entre dans la cuisine et ce qui arrive sur la table de la salle à manger.
- Si vous êtes invité chez quelqu'un d'autre pour Thanksgiving, parlez à l'avance avec l'hôte de votre sensibilité au gluten.
- Proposez de préparer vous-même des plats d'accompagnement sans gluten. Plusieurs fois, l'hôte est débordé par la planification du menu de Thanksgiving et la préparation de tous les plats pour une foule. Il y a de fortes chances que votre offre d'apporter des plats sans gluten soit la bienvenue.
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Contactez votre épicerie locale et renseignez-vous sur les dindes sans gluten. Faites-le bien avant les vacances afin de ne pas vous bousculer pour le rassembler à la dernière minute. La plupart des épiceries, même si elles ne vendent pas régulièrement de dindes sans gluten, sont prêtes à accepter les commandes de clients ayant des besoins particuliers. De nombreuses épiceries proposent désormais des aliments sans gluten, y compris des dindes, en raison de la sensibilisation accrue au sujet des sensibilités au gluten ces dernières années.
- Assurez-vous de lire tous les ingrédients sur les dindes, car certaines marques incluent des produits à base de gluten dans la transformation de la dinde. Soyez conscient des sources cachées de gluten. S'il y a des ingrédients sur la liste que vous ne comprenez pas, faites vos recherches. Hormis la lecture des étiquettes, la seule façon de s'assurer que votre dinde est à 100% sans gluten est qu'elle soit étiquetée comme telle par le fabricant.
Assurez-vous de lire tous les ingrédients sur les dindes, car certaines marques incluent des produits à base de gluten dans la transformation de la dinde.
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Prévoyez un menu riche en plats de légumes. Les légumes sont très polyvalents et leur saveur peut être rehaussée avec un minimum d'ingrédients. Recherchez des façons de modifier les plats traditionnels de légumes des Fêtes, comme une casserole de haricots verts.
- Au lieu des tranches d'oignons panées et frites préemballées qui sont normalement ajoutées à ce plat, optez pour des oignons frais tranchés et légèrement frits dans de l'huile d'olive sans enrobage de farine. Ou, si vous souhaitez vraiment conserver l'authenticité du plat original, remplacez la farine de blé par de la farine de maïs ou toute autre farine ne contenant pas de gluten. La saveur des plats de légumes comme celui-ci ne sera pas beaucoup modifiée, voire pas du tout, par une simple substitution de farine.
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Faites le plein d'ingrédients de cuisson sans gluten. Encore une fois, vous devrez peut-être faire vos devoirs, mais les marques sans gluten existent et peuvent être facilement achetées dans de nombreuses épiceries principales. À la lumière de toute l'attention portée à la maladie cœliaque et à d'autres sensibilités au gluten, les aliments et les ingrédients sans gluten sont de plus en plus faciles à trouver. La connaissance de ces conditions rend des articles tels que les farines, les sauces, les épices et les pâtes sans gluten facilement disponibles sur les tablettes des épiceries.
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Renseignez-vous sur la farce sans gluten à votre épicerie locale. Beaucoup de gens supposent à tort que la farce est un grand non-non pour les personnes sensibles au gluten car elle est composée presque entièrement de blé. Mais il existe des emballages de farce sans gluten disponibles dans la plupart des magasins d'aliments naturels. Certaines épiceries peuvent également en proposer, alors assurez-vous de demander même si vous ne voyez pas ces options sur les étagères.

Si vous êtes invité chez quelqu'un d'autre pour Thanksgiving, parlez à l'avance avec l'hôte de votre sensibilité au gluten.
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Préparez une sauce sans gluten à partir de zéro. Malheureusement, il existe de nombreuses marques de mélanges pour sauces et de sauces en pot qui contiennent beaucoup de produits à base de gluten. Le composant de base de la sauce qui sert d'agent épaississant est la farine. La plupart des marques utilisent de la farine de blé pour épaissir le mélange, cependant, vous pouvez utiliser de la farine de maïs à sa place. La farine de maïs est tout aussi efficace que la farine de blé en termes de propriétés de cuisson. Si vous n'avez pas le temps de préparer votre sauce à partir de zéro, vérifiez auprès de votre magasin d'aliments naturels local pour les mélanges de sauce sans gluten.
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Envisagez de préparer deux repas séparés, plutôt qu'un seul repas géant sans gluten, s'il y a des plats traditionnels que vous pensez que vos invités doivent avoir. Aujourd'hui, il y a beaucoup plus de personnes qui suivent un régime sans gluten qu'il y a 10 ans, il y a donc de fortes chances que vous ne soyez pas la seule personne à éviter le gluten à Thanksgiving. Préparer deux repas est un bon moyen d'offrir les deux options pour répondre aux besoins de chacun pour le repas des Fêtes. Cela peut nécessiter beaucoup d'espace dans la cuisine, alors soyez prêt à utiliser chaque centimètre disponible. En outre, cela a la plus grande probabilité de contamination croisée, alors assurez-vous d'être très minutieux lors de la cuisson.
- Plutôt que d'avoir un grand plat de farce traditionnelle, vous pouvez offrir un demi-plat de farce traditionnelle et un demi-plat de farce sans gluten. Ajustez la taille des portions de chacun en fonction du nombre de personnes qui mangeront la version sans gluten.

Conseils

Vous n'êtes pas obligé de préparer deux repas pour Thanksgiving. Vous pouvez cuisiner le repas sans gluten, pendant que quelqu'un d'autre cuisine l'autre. Demandez des volontaires pour aider avec le repas et attribuez les plats en conséquence.

De nombreuses épiceries proposent désormais des aliments sans gluten, y compris des dindes, en raison de la sensibilisation accrue au sujet des sensibilités au gluten ces dernières années.
Changez votre repas de Thanksgiving et essayez de nouvelles traditions. Dans de nombreuses autres cultures, les plats qui sont servis pour cette occasion sont très différents de ce que nous servons traditionnellement. Par exemple, une famille italienne peut se réunir autour d'un grand repas de pâtes, de sauces tomates et de fromage mozzarella.

Mises en garde

Si vous cuisinez un repas sans gluten, il est extrêmement important que vous sachiez exactement ce que vous mettez dans la nourriture. Même certains aérosols de cuisson contiennent des conservateurs et des ingrédients à base de gluten. Même si vous décidez d'utiliser une recette de farce sans gluten, votre aérosol de cuisson peut encore contaminer le plat.
Ce n'est pas parce qu'il y a un rayon «sans gluten» à l'épicerie que tous les produits sont 100% sans gluten. Parfois, des erreurs de commis aux stocks se produisent et un produit à base de gluten peut se retrouver dans la mauvaise allée. Vérifiez toujours les étiquettes avant d'acheter.

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