Comment faire une cocotte de haricots verts sans gluten?

Vous pouvez préparer une délicieuse casserole de haricots verts sans gluten ou des casseroles miniatures — En utilisant les bons ingrédients et les bonnes techniques, vous pouvez préparer une délicieuse casserole de haricots verts sans gluten ou des casseroles miniatures de haricots verts sans gluten.

La casserole de haricots verts est un moyen facile et efficace de nourrir une grande famille ou un groupe d'amis. Cependant, dans les casseroles traditionnelles, il existe souvent un produit à base de blé qui peut nuire aux personnes intolérantes au gluten. Heureusement, il existe des alternatives faciles aux produits à base de blé que vous trouverez dans de nombreuses casseroles. En utilisant les bons ingrédients et les bonnes techniques, vous pouvez préparer une délicieuse casserole de haricots verts sans gluten ou des casseroles miniatures de haricots verts sans gluten.

Ingrédients

Casserole de haricots verts sans gluten

5 cuillères à soupe (35 g) de fécule de maïs
3 cuillères à soupe (21 g) de farine de riz blanc
2 oignons
3 cuillères à soupe (44,36 ml) d'huile d'olive
8 grammes (226,79 grammes) de champignons
1 gousse d'ail
2 tasses (473,17 ml) de lait
16 grammes (453,59 g) de haricots verts frais
Pincée de thym moulu
Sel et poivre au goût

Donne 6-8 portions.

Mini cocottes de haricots verts

Pâte à tarte sans gluten
12 onces de haricots verts
10,75 oz de crème de champignons en boîte
0,5 tasse (118,29 ml) de lait
1,5 tasses (187 g) de fromage cheddar râpé
Oignon, en dés
2 cuillères à soupe (17,8 g) d'amandes effilées

Utilisez une cuillère pour remplir chacun de vos moules à muffins avec le mélange de haricots verts.

Donne 16 casseroles miniatures.

Méthode 1 sur 2: cuisson d'une casserole de haricots verts sans gluten

1
Ajouter un oignon émincé avec de la fécule de maïs et de la farine de riz dans un sac zip-lock. Secouez le sac pour enrober les oignons émincés avec votre fécule de maïs et 3 cuillères à soupe (21 g) de farine de riz et 3 cuillères à soupe (21 g) de fécule de maïs. Continuez à secouer le sac jusqu'à ce que tous les oignons soient bien enrobés du mélange de fécule de maïs et de farine. Une fois recouverts, retirez-les du sac et mettez-les de côté.
- Vous pouvez également acheter des oignons croustillants pré-faits au magasin.
- Le reste de votre fécule de maïs servira à épaissir votre cocotte.
2
Faire revenir les oignons dans une poêle. Remplir une poêle profonde ou une poêle avec 1,30 cm (12,7 mm) d'huile végétale. Faites chauffer votre huile à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile soit chaude. Utilisez une cuillère trouée pour abaisser vos oignons enrobés dans l'huile. Les oignons doivent grésiller lorsque l'huile est suffisamment chaude. Faites-le en quelques lots jusqu'à ce que vous ayez frit tous les oignons. Une fois qu'un lot d'oignons est brun et croustillant, retirez les oignons de l'huile et placez-les sur une assiette tapissée d'essuie-tout.
- Si votre huile fume, elle brûle.
3

Cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter deux cuillères à café (10 g) de sel. Laissez les haricots bouillir pendant 5 minutes avant de les retirer et de les filtrer dans une passoire. Les haricots doivent être encore un peu fermes car ils finiront de cuire au four.
4
Choquez les fèves dans un bain d'eau glacée. Immédiatement après la cuisson des haricots, placez-les dans un bain d'eau glacée pour éviter que les haricots ne cuisent trop. Gardez les haricots dans le bain de glace pendant environ 2 minutes. Cela les empêchera de ramollir lorsqu'ils seront posés sur votre cuisinière ou votre plan de travail. Égoutter l'eau après avoir été choqué et sécher les haricots avec une serviette en papier.
- Vous pouvez utiliser une passoire ou une passoire à pâtes pour filtrer l'eau glacée.
5

Cuire les oignons et l'ail non enrobés dans une autre poêle. Ajouter les oignons et l'ail dans une casserole à feu moyen avec deux cuillères à soupe (14,2 g) de beurre. Remuez les oignons pour éviter qu'ils ne brûlent. Continuez à les cuire jusqu'à ce que l'ail et les oignons soient dorés. Cela devrait prendre six à sept minutes.
6

Ajouter et cuire les champignons. Ajouter les 8 grammes (226,79 grammes) de champignons dans la poêle. Faites-les cuire pendant deux minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
7
Ajoutez vos autres ingrédients dans la poêle. Mélangez vos 16 grammes (453,59 grammes) de haricots verts frais dans la poêle. Ajouter 2 tasses (473,17 ml) de lait et 2 cuillères à soupe 14 (grammes) de fécule de maïs dans la casserole. La fécule de maïs sera grumeleuse au début. Continuez à remuer votre casserole jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Une fois que la sauce devient épaisse et bouillonnante, vous pouvez passer à l'étape suivante.
- Le mélange sera de couleur marron clair.
8
Transférer la cocotte de la poêle dans un plat à gratin. Transférez le contenu de votre cocotte de haricots verts dans un plat que vous pourrez mettre dans votre four. Le plat doit avoir une capacité d'au moins 1,5 litre (1,4 L) afin que vous puissiez y mettre tous vos ingrédients. Les cocottes sont généralement en céramique ou en verre.
- Pensez à graisser votre cocotte avec un aérosol de cuisson ou de l'huile végétale avant de transférer votre cocotte dans la cocotte.
9

Cuire la cocotte à 177°C (176,6°C) pendant 30 minutes. Placez votre cocotte au four sur la grille du milieu et laissez cuire votre cocotte. La surface doit devenir dorée et la sauce doit bouillonner.
10
Retirez la cocotte et saupoudrez les oignons croustillants sur le dessus. Presser les oignons vers le bas avec une cuillère en bois. Vous pouvez également ajouter du fromage cheddar supplémentaire sur le dessus de votre casserole si vous voulez qu'il soit au fromage.
- Vous pouvez refroidir votre cocotte à température ambiante et la réfrigérer pendant deux à trois jours avant qu'elle ne se détériore.

Transférez le contenu de votre cocotte de haricots verts dans un plat que vous pourrez mettre dans votre four.

Méthode 2 sur 2: cuisson de mini casseroles de haricots verts sans gluten

1

Beurrer un moule à muffins. Graisser un moule à muffins avec du beurre, de la margarine ou un aérosol de cuisson. Ainsi, vos casseroles ne colleront pas lorsque vous les sortirez du four.
2

Couper des carrés ou des cercles de 10,20 cm (101,6 mm) de pâte feuilletée sans gluten. Ceux-ci serviront de croûte pour chacune de vos mini casseroles individuelles. Si vous utilisez un moule à muffins avec des moules plus grands que la normale, assurez-vous d'ajuster vos carrés ou vos cercles de pâte pour qu'il y ait assez pour les remplir.
3

Remplissez les moules à muffins de pâte feuilletée sans gluten. Poussez la pâte dans les moules à muffins pour que la pâte crée une couche dans les moules. Une partie de la pâte doit sortir du moule pour qu'il soit plus facile de les retirer de la poêle une fois les cocottes cuites. Vous pouvez trouver de la pâte à pâtisserie sans gluten à l'épicerie, ou créer votre propre pâte sans gluten. Les marques populaires incluent la pâte sans gluten de Bob 's Red Mill et la pâte sans gluten de Pillsbury's.
4

Mélanger les haricots verts, la soupe, le lait, le fromage et les oignons dans un grand bol. Ajoutez vos haricots verts et vos oignons dans un bol. Mélanger les 10,75 oz de crème de champignons en conserve avec 0,5 tasse (118,29 ml) de lait et 1,5 tasse (187 g) de fromage cheddar râpé. Remuez le mélange avec une grande cuillère jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés les uns aux autres. La texture doit s'épaissir au fur et à mesure que vous mélangez.
5

Ajouter le mélange de haricots dans les moules à muffins. Utilisez une cuillère pour remplir chacun de vos moules à muffins avec le mélange de haricots verts. Assurez-vous de ne pas déborder les tasses.
6

Saupoudrer les amandes sur le dessus de chaque mini cocotte. L'ajout d'amandes à vos casseroles est une étape facultative qui ajoutera une texture croquante à vos casseroles. Les noix deviendront également dorées et donneront un délicieux accent à votre plat. Découpez vos amandes au couteau et parsemez-les sur chacune des cocottes.
7

Préchauffez votre four à 218°C (218,3°C). Vous voulez que votre four soit bien préchauffé pour que vos mini cocottes cuisent jusqu'au bout. Vous pouvez mettre votre moule à muffins de côté pendant que votre four chauffe.
8

Cuire les gratins au four pendant 15 à 17 minutes. Cuire les cocottes jusqu'à ce que la pâte et les amandes deviennent dorées. Si vous utilisez une pâte plus fine, vous devrez peut-être réduire votre temps de cuisson. Gardez un œil sur vos casseroles et retirez-les lorsque la surface bouillonne et que la croûte est bien dorée.
9

Laisser refroidir les cocottes 5 minutes avant de les retirer. Sortez vos cocottes du four et laissez-les refroidir 5 minutes. Cela permettra aux cocottes de durcir et facilitera leur démoulage. Une fois qu'ils ont eu le temps de prendre, retirez-les et servez.

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