Comment faire des craquelins végétaliens au fromage?
Si vous souhaitez donner à vos craquelins au fromage végétaliens un aspect plus décoratif, vous pouvez utiliser un emporte-pièce à coupe ondulée pour les couper pour des bords froissés.
De savoureux craquelins au fromage font une collation idéale l'après-midi ou l'accompagnement parfait pour votre sandwich préféré. Si vous êtes végétalien, cependant, les craquelins sont un gros non-non car ils contiennent du fromage et d'autres produits laitiers. Mais ce n'est pas parce que vous excluez les produits d'origine animale de votre alimentation que vous ne pouvez pas déguster des craquelins croustillants et au fromage. En utilisant de la levure nutritionnelle pour donner aux craquelins leur saveur de fromage et de l'huile de noix de coco au lieu du beurre pour former la pâte, vous pouvez avoir de délicieux craquelins qui sont aussi bons que n'importe quelle version non végétalienne du commerce.
- 0,75 tasse (94 g) de farine tout usage
- 0,25 tasse (40 g) de semoule de maïs
- 1 à 2 cuillères à soupe (4 à 8 g) de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café (6 g) de sel
- 0,5 cuillère à café (1,5 g) d'ail en poudre
- 0,25 cuillère à café (1 g) de levure chimique
- 0,13 cuillère à café (0,25 g) de paprika
- 3 cuillères à soupe (41 g) d'huile de noix de coco raffinée
- 3 à 5 (45 à 75 ml) cuillères à soupe d'eau froide
Partie 1 sur 3: préparer la pâte
- 1Préchauffer le four et tapisser une plaque à pâtisserie. Pour vous assurer que le four est suffisamment chaud pour cuire les craquelins, réglez la température à 177°C et laissez-le préchauffer complètement. Ensuite, tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin pour empêcher les craquelins de coller.
- Vous pouvez remplacer le papier parchemin par un tapis de cuisson en silicone si vous préférez.
- 2Mélanger les ingrédients secs dans un robot culinaire. Ajouter 0,75 tasse (94 g) de farine tout usage, 0,25 tasse (40 g) de semoule de maïs, 1 à 2 cuillères à soupe (4 à 8 g) de levure nutritionnelle, 1 cuillère à café (6 g) de sel, 0,5 cuillères à café (1,5 g) de poudre d'ail, 0,25 cuillère à café (1 g) de levure chimique et 0,13 cuillère à café (0,25 g) de paprika dans le bol d'un robot culinaire. Traitez le mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés, ce qui devrait prendre environ 10 secondes.
- Il est préférable de mélanger les ingrédients avec la lame en S en place sur le robot culinaire.
- Vous pouvez remplacer la farine de blé entier ou de pois chiches par la farine tout usage si vous préférez.
- La levure nutritionnelle aide à donner aux craquelins leur saveur de fromage, alors ajoutez-en plus si vous voulez qu'ils soient très ringards.
- 3Mélanger dans l'huile de noix de coco. Une fois tous les ingrédients secs mélangés, ajoutez 3 cuillères à soupe (41 g) d'huile de noix de coco raffinée au robot culinaire. Pulser le mélange plusieurs fois jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières.
- Vous pouvez remplacer l'huile de noix de coco par du beurre végétalien ou de l'huile d'olive si vous préférez.
- 4Ajouter l'eau progressivement pour former une pâte lâche. Lorsque le mélange atteint une texture de chapelure grossière, commencez à ajouter de l'eau froide au robot culinaire, 1 cuillère à soupe (15 ml) à la fois, en pulsant après chaque ajout. Il faut entre 3 et 5 (45 à 75 ml) cuillères à soupe pour former une pâte lâche avec le mélange.
- Vous pouvez remplacer l'eau par du lait végétal ou du yogourt non laitier non sucré si vous voulez que les craquelins contiennent des protéines ajoutées.
De savoureux craquelins au fromage font une collation idéale l'après-midi ou l'accompagnement parfait pour votre sandwich préféré.
Partie 2 sur 3: couper les craquelins
- 1Former la pâte en un disque. Une fois la pâte formée, retirez-la du robot culinaire. Utilisez des mains propres pour former la pâte en un disque et placez-la sur une surface légèrement farinée.
- Vous voudrez peut-être tapisser votre surface de travail de papier parchemin pour faciliter le nettoyage.
- 2Abaisser la pâte. Après avoir façonné la pâte en un disque, saupoudrez-la légèrement de farine. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur 0,30 cm (3 mm) d'épaisseur.
- Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, vous pouvez utiliser une bouteille de vin, un thermos ou une grosse canette pour étaler la pâte.
- 3Couper la pâte en petits carrés. Une fois la pâte étalée, utilisez un couteau ou un coupe-pizza pour la découper en petits carrés. Faites de votre mieux pour vous assurer que les carrés sont tous de la même taille.
- Si vous voulez que vos craquelins végétaliens au fromage ressemblent à du Cheez Its du commerce, utilisez une baguette ou la pointe d'une fourchette pour percer un trou au centre de chaque carré.
Si vous êtes végétalien, cependant, les craquelins sont un gros non-non car ils contiennent du fromage et d'autres produits laitiers.
Partie 3 sur 3: cuisson des craquelins
- 1Disposer les craquelins sur la plaque à pâtisserie. Après avoir coupé la pâte en carrés, retirez-les délicatement de votre plan de travail et placez-les sur la plaque à pâtisserie tapissée. Les craquelins ne se dilateront pas pendant la cuisson, vous n'avez donc pas trop à vous soucier de les espacer sur la feuille.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sel supplémentaire sur les craquelins avant de les faire cuire.
- 2Cuire les craquelins jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois que les craquelins sont sur la plaque de cuisson, placez-les dans le four préchauffé. Laissez-les cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Gardez un œil sur les craquelins vers la fin du temps de cuisson. Les bords peuvent brûler facilement.
- 3Laissez les craquelins refroidir pour plus de croustillant. Lorsque les craquelins ont fini de cuire, sortez-les du four. Transférez-les sur une grille de refroidissement et laissez-les refroidir complètement pour qu'elles deviennent plus croustillantes, ce qui devrait prendre environ une heure. Servez les craquelins avec votre boisson préférée.
- Conservez les craquelins dans un contenant hermétique ou un sac en plastique. Ils doivent rester frais jusqu'à une semaine.
- Si vous souhaitez donner à vos craquelins au fromage végétaliens un aspect plus décoratif, vous pouvez utiliser un emporte-pièce à coupe ondulée pour les couper pour des bords froissés.
- Plaque de cuisson
- Parchemin
- Robot culinaire
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau ou coupe pizza
- Grille de refroidissement en fil
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