Comment cuisiner des lasagnes?
Pour faire des lasagnes, faites d'abord cuire des nouilles de lasagne. Ensuite, préparez une sauce à la viande en faisant cuire l'oignon et l'ail avec de la viande hachée, en ajoutant des assaisonnements et en la faisant mijoter avec des tomates et de la sauce tomate. Ensuite, fouettez un œuf battu avec de la ricotta. Lorsque vous êtes prêt à préparer vos lasagnes, mettez une fine couche de sauce dans un plat allant au four de 9 x 13 x 5,10 cm. En plus de cela, préparez autant de couches de nouilles, de mélange de fromage, de sauce et de fromage mozzarella que vous avez d'ingrédients pour, en terminant par du fromage mozzarella. Enfin, couvrez vos lasagnes de papier d'aluminium et enfournez 30 à 40 minutes au four à 191°C. Pour des suggestions sur la préparation de vos lasagnes avec des garnitures nouvelles et différentes, faites défiler vers le bas!
Si vous êtes audacieux et motivé, il est en fait possible de cuisiner une lasagne dans votre lave-vaisselle.
L'un des plats principaux les plus copieux et les plus copieux de la cuisine italienne, la lasagne est sans doute l'un des meilleurs plats que vous puissiez mettre sur la table. Il est facilement personnalisable et, malgré son apparence complexe, relativement simple à assembler. Que vous souhaitiez faire une lasagne à la viande italienne classique ou quelque chose d'un peu plus sophistiqué, passez en revue les étapes et les suggestions ci-dessous pour votre lasagne idéale.
- Temps de préparation (Lasagne à la viande classique): 20-30 minutes
- Temps de cuisson: 60-70 minutes
- Durée totale: 80-100 minutes
Comment cuisiner des lasagnes sans four?
Lasagne à la viande classique
- 1 à 1,5 lb de viande hachée, selon la préférence (saucisse italienne, bœuf, veau, agneau ou un mélange)
- 1 lb (0,45 kilogramme) de fromage ricotta
- 1 lb (0,45 kilogramme) de fromage mozzarella râpé
- 1 oeuf
- 1 oignon blanc, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 boîte de 14 grammes de tomates concassées
- 28 grammes de sauce tomate
- 6 grammes de concentré de tomate (facultatif)
- 1 boîte de nouilles à lasagne (9-12 nouilles)
- Fromage parmesan ou romano râpé, au goût
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses de fromage cheddar (pour la garniture)
Pour faire des lasagnes, faites d'abord cuire des nouilles de lasagne.
Méthode 1 sur 2: faire des lasagnes de base
- 1Cuire les nouilles dans l'eau bouillante. Assurez-vous que les nouilles de lasagne entières ne se cassent pas, car vous aurez besoin de feuilles ininterrompues lorsque vous superposerez le plat plus tard. Ajoutez une pincée de sel dans la casserole juste avant d'ajouter les nouilles et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur la boîte, généralement 10 à 12 minutes. Remuer de temps en temps, toutes les 1-2 minutes. Quand ils sont cuits, égouttez l'eau et laissez refroidir les nouilles.
- Vous aurez probablement besoin de votre plus grand pot, rempli de 0,67 d'eau, pour y mettre les nouilles. Pendant que vous attendez que l'eau bout et que les nouilles cuisent, vous pouvez cependant passer à la préparation de la garniture.
- Certaines entreprises vendent des nouilles «prêtes au four» qui n'ont pas besoin d'être bouillies, alors assurez-vous de lire la case pour vérifier.
- 2Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ne continuez pas tant que l'huile n'est pas scintillante. Cela signifie qu'il fait chaud et que l'ajout d'ingrédients trop tôt peut entraîner des aliments gras et détrempés.
- 3Ajouter un oignon blanc moyen coupé en dés et 2 gousses d'ail hachées et cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir translucides. Translucide signifie simplement que les bords des oignons ont commencé à devenir clairs. Vous n'avez pas besoin que les oignons soient complètement cuits pour l'instant.
- Vous cherchez à avoir plus de légumes dans vos lasagnes? Ajoutez 0,5 tasse de carottes hachées, de céleri et/ou de poivrons verts ici aussi pour une sauce plus consistante. Si vous le faites, laissez les légumes cuire et 1 à 2 minutes supplémentaires.
- 4Ajouter 1 lb de viande hachée dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mélanger la viande avec les oignons et l'ail en remuant bien et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée. Ajouter du sel et du poivre noir concassé, au goût, pendant la cuisson. Si vous avez le temps, faites cuire la viande dans une poêle séparée, bien que ce ne soit pas nécessaire.
- Si vous utilisez des saucisses, coupez les boyaux pour n'avoir que la viande hachée à l'intérieur.
- Vous pouvez également prendre ce temps pour ajouter 0,5 cuillère à soupe d'origan séché, de basilic ou de romarin, ou simplement 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien séché.
- 5Transférer la viande et les légumes dans une grande casserole à feu moyen-doux. Le pot doit être assez grand pour contenir votre sauce et vos tomates.
- C'est le bon moment pour vérifier vos nouilles si vous les avez oubliées. Ils doivent être souples et doux, mais toujours fermes.
- 6Ajouter la sauce et les tomates dans la casserole et porter à ébullition. Versez vos 28 grammes de sauce, 12 grammes de tomates concassées et 6 oz de concentré de tomates sur le mélange de viande et de légumes et remuez bien. Augmenter le feu à moyen jusqu'à ce que la sauce mijote doucement, lorsque des bulles occasionnelles brisent la surface de la sauce.
- Vous pouvez remplacer 36 grammes de sauce pour pâtes toute faite au lieu des trois produits à base de tomates différents pour une sauce plus simple.
- Prenez ce temps pour ajouter les épices supplémentaires que vous souhaitez, telles que la poudre d'ail, le sucre ou plus d'assaisonnement, 1 cuillère à café à la fois. De nombreux cuisiniers aiment le sucre pour équilibrer l'acidité naturelle des tomates.
- Baissez le feu s'il bouillonne trop, vous ne voulez qu'un petit mijotage.
- 7Cuire la sauce à feu doux pendant 10-15 minutes. Plus la sauce doit cuire longtemps, plus elle sera riche. Remuez-le régulièrement en prenant soin de descendre au fond pour que rien ne brûle. Lorsque vous êtes prêt à préparer les lasagnes, retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir doucement.
- La sauce n'a pas besoin d'être froide pour avancer, mais la laisser refroidir légèrement la rendra plus facile à manipuler.
- 8Fouettez votre ricotta avec l'œuf battu. Fouettez un œuf à la fourchette, comme pour préparer des œufs brouillés, puis mélangez-le à la ricotta. L'œuf aidera le fromage à se lier aux couches de pâtes, gardant tout votre plat ensemble une fois la cuisson terminée.
- 9Verser une fine couche de sauce au fond d'un grand plat allant au four. Vous voulez quelque chose avec des côtés hauts, comme un plat allant au four de 13 x 9 x 2 po ou de 2 pintes. Étalez la sauce uniformément, suffisamment pour couvrir tout le fond du plat.
- 10Disposez les nouilles à lasagnes sur tout le fond du plat. Vous devriez pouvoir obtenir trois nouilles superposées verticalement sur le fond, se chevauchant légèrement. Bien qu'un petit chevauchement (1" ou moins) convienne, n'hésitez pas à couper les nouilles avec une paire de ciseaux de cuisine propres si besoin est. Vous voulez que toute la surface inférieure soit recouverte de nouilles.
- 11Répartir 0,33 du mélange de ricotta uniformément sur les nouilles. Étalez une belle couche de ricotta sur le dessus des nouilles pour que chaque bouchée soit agréable et ringarde. Assurez-vous de conserver l'autre 0,67 - vous en aurez besoin pour le reste des couches.
- 12Verser 0,33 de la sauce sur la ricotta. Mettez votre garniture dans la poêle, en la versant généreusement sur les lasagnes.
- 13Nappez la sauce d'une généreuse couche de mozzarella. Cette dernière couche de fromage complétera votre première couche de lasagne. Enduisez le dessus suffisamment pour que la sauce ne sorte qu'à quelques endroits en dessous, ou utilisez-en moins pour une option légèrement plus saine.
- 14Continuez à superposer dans ce motif - nouilles, ricotta, sauce, mozzarella - jusqu'à ce que vous n'ayez plus de nouilles. La couche supérieure et finale doit être de la mozzarella. Continuez simplement à superposer vos lasagnes comme ceci pour obtenir votre lasagne finale et glorieuse.
- Garnir d'une pincée de parmesan ou de romano fraîchement râpé avant de mettre au four.
- 15Cuire au four pendant 30-40 minutes à 375℉, recouvert de papier d'aluminium. Mettez une couche d'aluminium sur les lasagnes avant de les mettre au four. Pour éviter que la sauce ne déborde sur le bord lorsqu'elle chauffe, vous pouvez également placer l'ensemble du plat sur une plaque allant au four pour éviter que la sauce ne pénètre dans votre four. [citation nécessaire] Étant donné que le plat est techniquement déjà cuit, le mettre au four est destiné à faire fondre le fromage et à laisser les saveurs se fondre délicieusement. Cela dit, vous pouvez le sortir quand vous sentez qu'il est chaud et prêt à servir.
- Retirez le papier d'aluminium pendant les 5 dernières minutes pour dorer et faire mousser le fromage sur le dessus.
- 16Laissez reposer les lasagnes 10 minutes avant de servir. Cela permet au fromage de se solidifier un peu, ce qui empêchera les couches de glisser les unes sur les autres lorsque vous servirez les lasagnes.
Méthode 2 sur 2: faire de nouvelles garnitures
- 1Mélangez de nouvelles saveurs dans votre ricotta pour un ajout de goût léger. Lorsque vous mélangez l'œuf à la ricotta, vous pouvez personnaliser davantage le fromage pour donner de nouvelles saveurs subtiles aux lasagnes. Essayez d'ajouter:
- 0,5 tasse de parmesan, râpé.
- 1 cuillère à café de sel et de poivre noir
- 0,5 tasse de persil haché
- 0,5 cuillère à soupe de muscade râpée.
- 2Faites cuire des légumes «charnus» dans votre sauce pour une option végétarienne. Cela peut être un excellent substitut à la viande, mais les légumes peuvent également devenir des compléments fantastiques à une sauce à la viande. Cuire les légumes dans l'huile pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, avec les oignons et l'ail, puis procéder à la préparation de la sauce comme d'habitude. Si vous l'utilisez avec de la viande, coupez les quantités suivantes en deux et faites cuire les légumes séparément, puis ajoutez-les à la sauce avec la viande.
- 1 grosse aubergine coupée en dés.
- 1 grosse courgette, tranchée.
- 1 lb de petits champignons blancs, tranchés.
- 3Faites une couche d'aubergines frites sur la sauce. Coupez vos aubergines en tranches de 0,60 cm et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réserver et sécher avec une serviette en papier, puis ajouter les aubergines tranchées après la sauce. Garnir de mozzarella et continuer à superposer comme d'habitude, en plaçant une couche d'aubergine après chaque couche de sauce. Vous pouvez également essayer des couches de:
- 4Utilisez des gâteaux de polenta au lieu de nouilles pour une option sans gluten. Ce n'est pas parce que vous ne pouvez pas apprécier les pâtes que vous ne pouvez pas apprécier les lasagnes. Disposez plutôt des gâteaux de polenta minces, en traitant le reste de la recette exactement comme d'habitude.
- 5Remplacez la courge spaghetti par des nouilles pour faire des portions individuelles. Cette recette ingénieuse à faible teneur en glucides n'est pas stratifiée exactement de la même manière, mais cela ne la rend pas moins délicieuse. Pour le faire:
- Coupez la courge en deux et retirez les graines.
- Cuire la courge dans un plat allant au four, côté coupé vers le bas, pendant 45-60 minutes (450℉) ou jusqu'à ce qu'elle soit facilement percée avec une fourchette. Versez environ un pouce d'eau dans la casserole pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
- Remplissez chaque moitié de courge avec des couches, en commençant par 1 à 2 cuillerées de ricotta, puis la sauce et la mozzarella. Répétez jusqu'à plein.
- Cuire les mini lasagnes 20 minutes au four (450℉), jusqu'à ce que le fromage soit fondu sur la courge.
- 6Utilisez des substituts au sud de la frontière pour les lasagnes mexicaines. Vous pouvez utiliser du poulet grillé ou râpé à la place du bœuf, si vous le souhaitez, bien que ce ne soit pas nécessaire. Les principes sont tous les mêmes que les lasagnes italiennes, mais vous pouvez obtenir un plat totalement différent avec quelques échanges simples:
- Sauce Tomate → Sauce Taco
- Riccotta/Mozzarella → Queso Fresco/Cheddar
- Nouilles → Tortillas de maïs
- Assaisonnement italien → Cumin moulu, cayenne, piment rouge, poudre d'oignon
- Ajouter 1 boîte de haricots noirs et 1 boîte de maïs jaune au mélange de sauce.
Assurez-vous de bien cuire la viande avant de l'ajouter aux lasagnes.
- Vous pouvez construire vos lasagnes avec des nouilles non cuites si vous achetez le pack pré-préparé en magasin. Si vous le couvrez de papier d'aluminium avant de le mettre au four, l'humidité de la cuisson fera également cuire les nouilles à la perfection. Il économise une étape et du temps.
- Pour un goût authentique, préparez votre propre sauce maison en utilisant à parts égales du céleri, des carottes et des oignons cuits lentement avec des tomates en conserve.
- Si vous pouvez faire du fromage ricotta maison, ce qui est étonnamment facile, le plat atteindra de nouveaux sommets.
- Si vous êtes audacieux et motivé, il est en effet possible de cuisiner une lasagne dans votre lave-vaisselle.
- Assurez-vous de bien cuire la viande avant de l'ajouter aux lasagnes.
- Grand bol
- Feuille d'aluminium
- Plat 9x12
Lisez aussi: Comment faire une sauce parfumée au géranium?
Questions et réponses
- Combien de tomates faut-il ajouter à 1 kilogramme de bœuf?Utilisez cinq livres de tomates fraîches, pelées et épépinées (pour peler, couper un petit "x" sur le dessus et plonger dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes et plonger dans un bain de glace. La peau se décollera facilement), pour un kilogramme de boeuf haché.
- Comment faire une lasagne tout fromage?Utilisez différents types de fromages. Je recommande la ricotta, le parmesan et le cheddar.
- Si je dois le servir le lendemain, dois-je le chauffer aujourd'hui et le réfrigérer toute la nuit, ou le faire cuire demain pour la première fois?Les lasagnes fraîchement préparées sont les meilleures, mais si c'est la première fois que vous les préparez, je vous recommanderais de les faire cuire aujourd'hui.
- Puis-je y mettre des fruits à la place des légumes?Cela ne fonctionnerait pas vraiment bien avec les autres ingrédients. Les aubergines, les courgettes et les poivrons (capsicum) sont des alternatives à la tomate, mais il n'y a pas vraiment de bon substitut à la sauce tomate ou à la pâte de tomate.
Questions sans réponse
- Quelle est la façon la plus simple de cuisiner des lasagnes?
- Comment cuisiner des lasagnes sans four?
Les commentaires (14)
- C'était la première fois que je préparais des lasagnes et c'était super. Tout le monde m'a demandé si je pouvais leur dire comment le faire.
- Je pense que cela m'a beaucoup aidé, car j'ai eu de bonnes notes sur le projet pour lequel je faisais cela.
- Cette recette m'a donné une autre technique à utiliser lorsque je fais mes lasagnes.
- En tant que grand fan de lasagnes, je suis sûr qu'ils vont adorer!
- Ne pourrait pas être mieux, absolument parfait et donc très facile à suivre, merci!
- Recette rapide, amusante et facile.
- J'ai vraiment aimé les photos qui montrent comment assembler, merci.
- La préparation de la garniture et la stratification de la lasagne complète étaient faciles.
- J'ai aimé, tu expliques très bien.
- J'étais très contente, mon plat est sorti délicieux!
- En assemblant les lasagnes, j'aurais juste fait une couche par plat. #imaginer
- J'aime la méthode de fabrication de la sauce, le type de viandes que l'on peut utiliser, ainsi que les astuces avec l'œuf battu et le fromage.
- C'est la première fois que j'en fais, j'adore. Cet article m'a fourni les informations dont j'avais besoin, merci!
- La première fois que j'ai fait des lasagnes, les nouilles étaient collées ensemble, alors alors que je tente une autre tentative, je voulais obtenir des conseils pour empêcher que cela ne se produise. J'utilise des nouilles sans gluten.
