Comment faire une sauce parfumée au géranium?
Méthode 1 sur 3: sauce au géranium parfumée (sucré).
La sauce parfumée au géranium (pélargonium) a de nombreuses utilisations. Selon la façon dont il est fabriqué, il peut être utilisé en sauce sucrée, en sauce salée ou en nappage. Quelques options de ce type sont proposées ici, chacune étant délicieuse.
Sauce parfumée au géranium:
- Quelques feuilles de géranium parfumé (selon votre préférence)
- Un petit pot de yaourt
- 200g de noix et noisettes, en coques
- Miel ou sirop d'érable au goût
Sauce géranium rosat:
- 2 échalotes, hachées
- 1 tasse de vin blanc fruité
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de bouillon
- 0,25 tasse de gelée de géranium rose
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Sauce parfumée au géranium.
Sauce barbecue au géranium doux:
- 2 gousses d'ail
- 4 feuilles de géranium parfumées au citron, de taille moyenne
- 125 ml/4 fl oz/ 0,5 tasse de miel liquide
- 125 ml/ 4 fl oz/ 0,5 tasse de sauce soja ou tamari
- 125 ml/ 4 fl oz/ 0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 15 ml/ 0,5 cuillère à café de gingembre moulu
- Pincée de sel
Méthode 1 sur 3: sauce au géranium parfumée (sucré)
- 1Hachez finement les feuilles de géranium parfumées. Mélangez-les au yaourt.
- 2Retirez les coques des noix et des noisettes. Ajouter la chair de noix dans la poêle et les faire griller légèrement. Une fois grillées, broyez-les dans un moulin à café ou un robot culinaire.
- 3Ajouter le mélange de noix moulues au yaourt. Remuer pour combiner.
- 4Ajouter du miel ou du sirop d'érable pour adoucir la sauce.
- 5Verser sur des plats à dessert comme une salade de fruits, des tranches de gâteau au fromage ou du pudding. Il est également délicieux pour les céréales du petit-déjeuner telles que les flocons d'avoine (bouillie).
Méthode 2 sur 3: sauce au géranium rosat (sarriette)
- 1Versez le vin et le vinaigre dans une casserole à fond épais. Ajouter les échalotes.
- 2Porter à ébullition. Réduire le feu à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié.
- 3Versez le bouillon. Continuez à mijoter pour réduire à nouveau de moitié.
- 4Ajouter la gelée. Utilisez un fouet pour mélanger. Une fois incorporé, ajoutez le beurre.
- 5Assaisonner selon l'envie.
- 6Ajustez l'équilibre de la sauce si nécessaire. La sauce doit avoir un goût légèrement sucré mais pas trop; utilisez une goutte ou deux de vinaigre pour rétablir l'équilibre si nécessaire. La sauce finale doit ressembler à un sirop.
- 7Servir chaud. Cela va bien sur les aliments cuits comme la volaille ou les côtelettes.
Méthode 3 sur 3: sauce barbecue douce au géranium (pour badigeonner)
- 1Écraser l'ail.
- 2Hacher finement les feuilles de géranium parfumées au citron.
- 3Mettez tous les ingrédients dans un bol à mélanger. Utilisez de la céramique ou du verre, pas du métal.
- 4Mélanger pour bien mélanger.
- 5Utiliser. Utiliser comme marinade pour badigeonner lors de la cuisson de viandes et de légumes au barbecue.
- 6Fini.
- Si le mélange de la méthode semble un peu trop épais à votre goût, ajoutez un peu de lait ou d'eau pour le diluer.
- Les géraniums parfumés (pélargoniums) se déclinent en de nombreuses variétés. Même lorsqu'un type est recommandé, vous pouvez utiliser n'importe laquelle des variétés parfumées comestibles que vous aimez. Notez que les variétés de rose, de gingembre ou de citron sont particulièrement agréables à des fins culinaires.
- La méthode 1 ne convient pas aux personnes allergiques aux noix.
Méthode 1:
- Couteau et planche à découper
- Cuillère à mélanger
- Poêle à frire
- Moulin à café ou robot culinaire
Méthode 2:
- Casserole à fond épais
- Cuillère à mélanger (cuillère en bois)
- Fouet
Méthode 3:
- Broyeur d'ail
- bol
- Article à badigeonner, comme un pinceau à pâtisserie
