Comment faire un ragoût de poulet Al Manuel?
Après avoir fait bouillir le poulet pendant 20 minutes, ajoutez la pomme de terre et un peu d'oignon et d'ail sautés dans la casserole.
Cet article porte le nom de son créateur. Il s'agit d'une recette modifiée d'Europe du Sud fusionnée avec la cuisine philippine asiatique, une recette simple pour le corps occupé. Cet article vous aidera à comprendre la méthodologie de cuisson du ragoût.
- 5 morceaux de haut de cuisse de poulet (rôtis ou poêlés)
- 1 oignon
- 5 gousses d'ail
- 1 pomme de terre entière
- 1 paquet de sauce tomate 240-290 ml (la sauce tomate est très importante)
- 1 carotte
- 1 paquet de crème Nestlé (pour contrer l'acidité si vous avez ajouté trop de sauce tomate)
- poivron (facultatif)
- huile de cuisson
- 1 maïs sucré le plus frais (si le maïs sucré frais n'est pas disponible, ignorez-le)
- 1 pois vert le plus frais (si le pois vert n'est pas frais, ignorez-le)
- épaississant (1 paquet de champignons shiitake séchés en purée dans un mélangeur comme meilleur substitut avec de l'amidon ajouté)
- 2 cuillères à soupe de boissons alcoolisées de préférence du gin ou de la vodka
- pincée de poudre de céleri (le céleri frais est meilleur)
- sel ou sauce soja ou autre assaisonnement au goût
- garnir de romarin frais à côté
- boisson alcoolisée avec 6% - 50% d'alcool.
- 1Faire mariner le poulet dans l'oignon, l'ail et la sauce soja.
- 2Couper tous les légumes en différentes sortes de tranches.
- 3Après la marinade, faites chauffer une petite quantité d'huile de cuisson dans une poêle.
- 4Saisir le poulet sur la poêle à frire pour verrouiller les saveurs.
- 5Ajouter les épices (oignon, ail). Faire revenir le poulet avec les oignons, l'ail, les pommes de terre et les carottes.
- 6Placer le poulet dans une autre casserole et faire bouillir pendant 20 minutes à feu moyen ou 40 minutes à feu doux avec GSM blue (ginebra san miguel 50% d'alcool) ou toute autre boisson alcoolisée.
- 7Après avoir fait bouillir le poulet pendant 20 minutes, ajoutez la pomme de terre et un peu d'oignon et d'ail sautés dans la casserole.
- 8Pour épaissir le bouillon, vous devez ajouter de la soupe aux champignons avec de l'amidon.
- 9Au bout de 20 minutes, ajouter tous les autres ingrédients et assaisonner au goût.
- 10S'il manque d'acidité, ajoutez plus de sauce tomate.
- 11Placer dans une assiette et décorer avec juste un peu de romarin ou de persil.
- 12Servir et manger.
Faire mariner le poulet dans l'oignon, l'ail et la sauce soja.
- Ajouter plus de sauce tomate si désiré.
- La pâte de miso serait un meilleur substitut à la purée de champignons shiitake.
- Utilisez très peu d'eau car le poulet ramollit très rapidement. Vous n'aurez pas le temps de réduire le liquide, il est donc préférable d'ajouter de l'eau juste assez pour atteindre le niveau en dessous du poulet, et ne vous inquiétez pas pour les légumes. Vous pouvez cuire les légumes à la vapeur et les ajouter plus tard à la soupe bouillante.
- N'oubliez jamais de faire mariner votre poulet.
- Ajouter les légumes plus tard.
- N'ajoutez pas de radis ou tout autre légume autre que ce qui a été suggéré.
- N'ajoutez que les boissons alcoolisées que vous buvez.
- N'utilisez aucun autre champignon comme substitut.
Questions et réponses
- Le ragoût peut-il encore être fait s'il me manque certains ingrédients?Oui, les ragoûts peuvent être facilement adaptés et modifiés. Cependant, vous voudrez essayer de vous en tenir aussi près que possible de la recette originale.
