Comment manger du Pho?
Pour manger le pho de façon traditionnelle, dégustez le bouillon dès son arrivée et, si besoin, assaisonnez-le selon vos goûts personnels avec de la sauce de poisson, du poivre noir ou du jus de citron vert. Ensuite, ajoutez une poignée de germes de soja et 10-12 feuilles de basilic au bouillon et utilisez une cuillère ou des baguettes pour les plonger. Ensuite, mélangez à parts égales la sauce hoisin et la sriracha dans le petit plat fourni pour créer une trempette. Enfin, utilisez vos baguettes pour mélanger uniformément tous les ingrédients du pho et creusez! Pour des conseils sur la façon de manger du pho en utilisant les manières occidentales, lisez la suite!
Dans les situations traditionnelles, on vous fournira une cuillère et une paire de baguettes pour manger du pho.
Pho est une nouille vietnamienne traditionnelle qui est servie dans un bouillon. Mais ne vous laissez pas tromper par l'orthographe, le «o» dans ce terme difficile à prononcer ressemble plus au «euh» dans le mot «hein». Si vous manquez d'expérience avec cette cuisine asiatique populaire, vous ne savez peut-être pas comment vous y prendre. Il existe des façons traditionnelles de manger du pho, des façons appropriées de manger du pho avec les manières occidentales et des façons de mieux respecter les manières vietnamiennes en mangeant.
Méthode 1 sur 3: consommer du pho traditionnellement
- 1Familiarisez-vous avec les ustensiles de cuisine pho. Dans les situations traditionnelles, on vous fournira une cuillère et une paire de baguettes pour manger du pho. Généralement, la cuillère est tenue avec la main gauche et les baguettes avec la droite, bien que cela puisse être inversé si vous êtes gaucher. De plus, vous devriez avoir un petit plat de sauce et un support pour vos baguettes.
- Contrairement aux bonnes manières occidentales, il est normal de laisser vos mains sur la table lorsque vous mangez un repas vietnamien, comme le pho. De cette façon, vous pouvez porter le bol à votre bouche pour en obtenir le dernier morceau.
- Les baguettes en bois peuvent parfois se briser en les séparant. Dans des situations occasionnelles, prenez chaque baguette et frottez-les ensemble pour enlever les éclats ou les bavures. Cependant, dans des situations formelles, cette pratique peut être interprétée comme impolie.
- Évitez de coller l'une ou les deux baguettes verticalement dans votre nourriture, ou de laisser vos baguettes dans votre nourriture lorsque vous ne mangez pas. Cela est considéré comme impoli.
- 2Goûtez et assaisonnez votre bouillon. Lorsque votre pho arrive sur la table, la première chose que vous voudrez faire est de goûter le bouillon. Si vous trouvez que le bouillon a besoin d'un peu plus de saveur, vous pouvez y ajouter de la sauce de poisson, un condiment pho commun.
- Deux autres arômes courants ajoutés au bouillon pho comprennent le poivre noir et le jus de citron vert. Très fréquemment, un quartier de citron vert entier sera pressé dans le bouillon.
- 3Mettez des herbes et des germes, si vous le désirez. La quantité de germes de soja que vous ajouterez à votre pho dépendra de vos préférences, mais dans la plupart des cas, une poignée suffira. Si votre pho est servi avec du basilic thaï, égrappez les feuilles et ajoutez 10 à 12 au bouillon.
- Après avoir ajouté les germes de soja, utilisez votre cuillère pour les plonger avec des morceaux de bœuf saignant.
- Certains restaurants ou ménages peuvent servir du pho avec de l'herbe à scier. Si vous souhaitez l'ajouter à votre pho, déchirez et ajoutez-en 2 à 3 en morceaux d'environ un pouce de longueur.
- Si vous aimez votre nourriture épicée, 3 ou 4 tranches de piment serrano donneront à votre pho une puissante combustion lente. Ceux qui sont sensibles aux aliments épicés devraient utiliser moins de tranches ou pas du tout.
- 4Mélangez votre sauce trempette. Prenez votre petit plat de sauce et ajoutez-y de la sauce hoisin et du piment sriracha pour faire une trempette. Normalement, on utilise à parts égales de la sauce hoisin et du piment sriracha, mais si vous êtes sensible aux choses épicées, moins de sriracha peut être préférable.
- Vous pouvez goûter votre trempette en y insérant la pointe de vos baguettes et en goûtant la sauce sur vos baguettes. Si vous le trouvez trop épicé ou pas assez épicé, vous pouvez ajouter plus de sauce hoisin ou de sriracha.
- 5Mange ton pho. Prenez vos baguettes et votre cuillère pour mélanger tous les ingrédients de votre pho uniformément. Lorsque vous mangez des nouilles, des légumes et/ou de la viande, rassemblez des combinaisons d'ingrédients avec vos baguettes et plongez-les dans la sauce. Entre les bouchées, prélevez du bouillon avec votre cuillère et sirotez-le jusqu'à ce que votre pho soit cuit.
- Il peut être difficile de manger les derniers morceaux de votre pho avec votre cuillère et vos baguettes. Dans cette situation, posez votre cuillère sur son support, portez le bol à votre bouche avec votre main libre et guidez les restes dans votre bouche avec vos baguettes.
Il peut être difficile de manger les derniers morceaux de votre pho avec votre cuillère et vos baguettes.
Méthode 2 sur 3: manger du pho avec des manières occidentales
- 1Utilisez une cuillère à soupe et une fourchette pour votre pho. Dans un décor occidental, la cuillère à soupe sera la plus grande. Dans certains restaurants, une cuillère à soupe spéciale peut vous être apportée lorsque votre soupe est servie. Votre fourchette servira à enrouler les nouilles pho et à piquer d'autres ingrédients, comme de la viande ou des légumes.
- Dans la culture culinaire britannique et européenne, la cuillère la plus à droite est généralement votre cuillère à soupe. Dans certains cas, vous pouvez trouver une fourchette à fruits de mer/huîtres à droite de votre cuillère à soupe.
- 2Laissez refroidir le pho. Dans la culture occidentale, il est considéré comme impoli de souffler sur des plats ressemblant à de la soupe pour les rafraîchir. Participez à la conversation du dîner en attendant qu'il refroidisse. Souffler sur votre pho peut vous rendre impatient ou faire éclabousser de la soupe sur vous-même, la table ou les autres.
- Vous pouvez vérifier poliment la température de votre pho en utilisant votre cuillère pour remuer le bouillon et en le tenant contre vos lèvres. Si la cuillère est trop chaude, votre pho a probablement besoin de plus de temps pour refroidir.
- 3Orientez la soupe vers le fond du bol. Lorsque vous mangez du pho avec les bonnes manières occidentales, vous voudrez positionner votre cuillère vers l'arrière du bol de sorte que le devant de la cuillère soit tourné vers vous. Cela vous rendra moins susceptible de vous faire couler du pho en mangeant.
- Bien que cela puisse sembler anormal au début, vous devriez boire le bouillon en le sirotant du côté de la cuillère au lieu de mettre toute la cuillère dans votre bouche.
- 4Goûtez votre pho et ajoutez des herbes et des épices. Maintenant que votre pho a refroidi, prenez votre cuillère et goûtez le bouillon. Ajoutez une boule de germes de soja et utilisez votre cuillère pour pousser ceux-ci et sous la viande cuite au fond du bol. Ajoutez des herbes et des épices à votre pho avec des ustensiles de service.
- En règle générale, lorsque vous mangez avec des manières occidentales, il est considéré comme impoli de manipuler les herbes, les épices et autres assaisonnements à mains nues.
- 5Mélanger la sauce trempette. Comme vous le feriez normalement lorsque vous mangez du pho, prenez un petit plat ou une soucoupe et mélangez à parts égales de la sauce hoisin et du piment sriracha. Si vous n'aimez pas la nourriture épicée, vous voudrez peut-être aller léger sur le piment sriracha ou le laisser complètement de côté.
- Vous pouvez goûter votre sauce pour vérifier son piquant en plongeant la pointe d'un ustensile, comme votre cuillère, dans la sauce et en la goûtant.
- 6Mange ton pho. Prenez une fourchette dans votre main droite et faites-la tourbillonner dans les nouilles pho pour en attraper dans les dents de votre fourchette. Tenez votre cuillère dans votre main gauche et plongez-la dans le bouillon. Puis:
- Placez la pointe de votre fourchette dans le bol de votre cuillère et tournez la fourchette pour rassembler les nouilles.
- Prélevez ou piquez la viande et/ou les légumes au bout de votre fourchette, puis plongez les nouilles et les légumes dans la sauce.
- Tenez votre fourchette au-dessus du plat de sauce jusqu'à ce qu'il cesse de couler de la sauce, ou placez votre cuillère juste en dessous de votre fourchette pour récupérer la sauce qui coule, puis mangez le pho.
- Lorsque vous commencez à avoir peu de pho, inclinez légèrement votre bol vers l'arrière pour récupérer les restes qui s'y trouvent. Utilisez ensuite votre cuillère pour terminer le repas.
Il existe des façons traditionnelles de manger du pho, des façons appropriées de manger du pho avec les manières occidentales et des façons de mieux respecter les manières vietnamiennes en mangeant.
Méthode 3 sur 3: respecter les mœurs vietnamiennes
- 1Attendez que l'hôte mange avant de manger. Surtout lorsque vous dînez avec des amis ou de la famille vietnamiens traditionnels, vous devez attendre que le chef de famille ou le membre le plus âgé mange en premier. En cas de doute, attendez pour manger jusqu'à ce que vous voyiez l'un de vos compagnons de table vietnamiens adultes le faire également.
- Selon votre situation, votre dîner vietnamien peut commencer ou non par une petite offrande sur un autel bouddhiste familial.
- 2Personnalisez vos plats sans hésiter. Contrairement à d'autres types de cuisine, la cuisine vietnamienne, y compris le pho, devrait être personnalisée selon vos goûts. Même les sauces spéciales qui ont été préparées à l'avance peuvent être versées dans de petits plats à sauce et modifiées avec des assaisonnements jusqu'à ce qu'elles correspondent à vos préférences.
- 3Évitez les gestes grossiers. Tout en mangeant votre pho, vous ferez naturellement des gestes pendant que vous dînez et conversez avec vos compagnons de dîner. Évitez de pointer quelqu'un avec votre index ou votre majeur, de toucher quelqu'un sur l'épaule ou de tapoter les autres dans le dos, car tout cela est considéré comme impoli.
- Le placement et l'utilisation de vos pieds sont également importants dans la culture vietnamienne. Évitez de pointer du doigt ou de poser vos pieds sur des tables.
- L'utilisation excessive de gestes peut sembler grossière aux Vietnamiens traditionnels, en particulier pour les femmes.
- 4Acclimatez-vous à moins de contact visuel. Dans la culture vietnamienne, lorsqu'une personne se sent incertaine socialement ou qu'elle a l'impression d'avoir un statut inférieur, il est courant qu'elle s'incline fréquemment et évite le contact visuel. Cela peut vous sembler irrespectueux, mais c'est en fait un signe de respect.
- Exprimer un désaccord ou des critiques, surtout à haute voix ou publiquement, peut être considéré comme irrespectueux. Vos commentaires ou suggestions pourraient mieux passer s'ils étaient enregistrés pour un moment plus privé.
- 5Honorer les coutumes vietnamiennes d'âge et de genre. Bien que cela puisse être différent de votre culture d'origine, les Vietnamiens ont tendance à faire preuve de déférence en s'asseyant et en servant principalement les aînés, puis les hommes adultes, puis les autres membres de la famille, comme les jeunes hommes, les femmes et les enfants.
Tenez votre fourchette au-dessus du plat de sauce jusqu'à ce qu'il cesse de couler de la sauce, ou placez votre cuillère juste en dessous de votre fourchette pour récupérer la sauce qui coule, puis mangez le pho.
- Manger de la viande crue peut entraîner des maladies et, dans certaines situations, peut transmettre des bactéries dangereuses, comme la salmonelle.
- Si, une fois votre bouillon refroidi, la viande semble encore rouge et insuffisamment cuite, vous devrez peut-être chauffer les morceaux insuffisamment cuits pour terminer leur cuisson.
- Dans certains cas, lorsque votre pho est servi, la viande peut encore être trop rare pour être mangée. C'est normal, et en poussant la viande sous le bouillon chaud, vous pouvez terminer la cuisson.
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Questions et réponses
- Est-ce impoli de manger le contenu du pho et de laisser la plus grande partie du bouillon? Il y a tellement de bouillon.Il est poli de boire le bouillon. Cependant, si vous êtes dans un fast-food, cela n'a pas vraiment d'importance (de la même manière que l'étiquette des sushis ne s'applique pas à un fast-food bon marché).
- Est-il acceptable de ne boire le bouillon que dans du pho?On s'attend à ce que vous mangiez le contenu de la soupe et ne buviez pas seulement le bouillon. Si vous êtes au restaurant et que vous ne voulez que du bouillon, vous économiserez probablement de l'argent en demandant le bouillon seul plutôt que le pho.
- Je viens du Vietnam, mais je suis habitué à la façon européenne de manger du pho. Est-il considéré comme impoli de faire tournoyer des nouilles de riz sur vos baguettes?Non, ce n'est pas considéré comme impoli.
Les commentaires (1)
- J'ai été curieux au sujet du pho, mais nerveux à l'idée d'avoir l'air très maladroit en l'essayant. Cela m'a aidé à me donner quelques indications et à me sentir plus aventureux à propos de mon premier pho.
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