Comment faire du chili au bœuf avec des piments et des légumes?

Ajouter le bœuf haché doré au mélange de légumes et d'épices.

Le chili prend une tournure saine avec l'ajout de beaucoup de légumes, ce qui peut être un moyen sournois de nourrir les ennemis des légumes de leur quota quotidien de bonnes choses.

Ingrédients

1kg de boeuf haché
2 branches de céleri, hachées
2 carottes, hachées
0,5 oignon, coupé en dés
1 piment Anaheim, coupé en dés
1 piment Pasilla, coupé en dés
4 jalapeños, coupés en dés
8 cuillères à soupe de poudre de chili, grillé
4 cuillères à soupe de cumin, grillé
3 gousses d'ail, hachées
1 grosse boîte de tomates pelées
1 jarret de jambon fumé
4 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de haricots cannellini
2 tasses de haricots rouges
1 tasse de haricots noirs
1 tasse de fromage cheddar, râpé
2 cuillères à soupe d'oignon vert, coupé en dés
2 cuillères à soupe de coriandre, hachée
Jus de citron
Sel et poivre
Huile de canola

Retirer le boeuf haché bruni dans un bol à mélanger.

Pas

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Enduire une cocotte ou une grande casserole d'huile de canola.
2

Ajouter le boeuf haché et le faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
3

Retirer le boeuf haché bruni dans un bol à mélanger.
4

Enduire le fond de la poêle d'huile de canola.
5

Ajouter le céleri, les carottes et les piments.
6

Faire sauter et assaisonner de sel et de poivre pendant la cuisson des ingrédients.
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Ajouter les oignons et l'ail au mélange de légumes.
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Continuez à faire sauter le mélange de légumes.
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Faire griller les épices chili et cumin dans une poêle séparée à feu moyen.
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Ajouter les épices grillées au mélange de légumes.
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Ajouter le bœuf haché doré au mélange de légumes et d'épices.
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Ajouter les tomates en conserve et les incorporer au mélange de viande.
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Utilisez la spatule pour aider à hacher les tomates en conserve.
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Ajouter le jarret de jambon fumé au milieu du mélange.
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Verser le bouillon de poulet après avoir ajouté le jarret de jambon au mélange de viande.
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Remuer pour mélanger tous les ingrédients ensemble.
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Porter à petite ébullition puis laisser mijoter pendant 1 heure.
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Ajouter les haricots et couvrir.
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Laisser mijoter encore 2 heures.
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Garnir le chili de fromage, d'oignon vert et de coriandre.
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Ajouter un filet de jus de citron et servir.
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Pour 10 personnes.

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