Comment faire du Lefse à partir de pommes de terre instantanées?
Si vous aimez vraiment lefse, achetez une plaque chauffante électrique et un stick pour le faire tourner.
Lefse est un pain plat traditionnel norvégien à base de pommes de terre et de farine. À l'origine, il est fabriqué à partir de pommes de terre bouillies et écrasées; cette recette à base de purée de pommes de terre instantanée, est tellement plus simple que la traditionnelle, parfaite pour la cuisine de tous les jours. Il se déguste chaud sur la plaque chauffante avec du beurre fondant à l'intérieur et saupoudré de sucre.
- 9 tasses de purée de pommes de terre instantanée
- 2 tasses de lait en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 9 tasses d'eau bouillante
- 2 bâtons de margarine ou de beurre
- 3 tasses de farine et plus pour rouler la pâte
- rouleau à pâtisserie
- plaque
- 1Mélanger les flocons de pommes de terre en purée, le lait en poudre, le sel, l'eau bouillante et la margarine ou le beurre.
- 2Refroidissez complètement. Mieux encore, réfrigérez toute une nuit.
- 3Ajouter les 3 tasses de farine et mélanger.
- 4Fariner la planche. Rouler le mélange dans un long tube et couper en environ 36 morceaux.
- 5Ajouter plus de farine à la planche. Rouler chaque morceau en boule, mettre dans un bol et conserver le bol au réfrigérateur.
- 6Sortez une balle à la fois. Rouler avec un rouleau à pâtisserie en un cercle très fin ressemblant à une tortilla.
- 7Cuire sur une plaque chauffante préchauffée (à environ 400-450 degrés) d'un côté jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent.
- 8Retournez. Cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la plaque chauffante.
- 9Beurrer et saupoudrer de sucre sur lefse et rouler dans un tube.
- 10Pliez une extrémité vers le haut. C'est pour éviter que le beurre ne coule.
- 11Conservez les feuilles cuites entre 2 serviettes pour les garder fraîches. C'est si vous faites des lefs plus rapidement qu'ils ne peuvent être consommés.
- 12Fini.
Lefse est un pain plat traditionnel norvégien à base de pommes de terre et de farine.
- Si vous aimez vraiment lefse, achetez une plaque chauffante électrique et un stick pour le faire tourner. Ceux-ci facilitent grandement la cuisson.
- Nous le mangeons avec du beurre et du sucre mais vous pouvez ajouter du sucre à la cannelle ou de la gelée à la place (de la gelée ou de la sauce aux airelles serait très authentique).
- Si vous voulez préparer les légumes à l'ancienne, faites cuire environ 15 pommes de terre moyennes, épluchez-les et écrasez-les. Ajouter 0,5 tasse de crème, le bâton de beurre et 2,5 t. saler et réfrigérer. Avant de rouler, ajouter 3 tasses de farine ou plus jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse pour être manipulée facilement et préparer et cuire comme ci-dessus.
- Pour tester la température, munissez-vous d'un pistolet infrarouge! C'est amusant à utiliser, et c'est précis!
- Certaines personnes utilisent des lefs comme un petit pain pour les hot-dogs, les saucisses ou les boulettes de viande suédoises.
- Ce n'est pas un aliment santé bien qu'il soit entièrement naturel.
- Ce n'est pas une bonne chose à avoir à la maison lorsque vous essayez de perdre (ou même de maintenir) du poids. Mais comme tous les bons aliments, à consommer avec modération!
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Les commentaires (1)
- J'étais fatigué de faire des lefsa avec des pommes de terre instantanées et elles tombaient en morceaux, donc la farine ajoutée a aidé. Jamais fait avec des pommes de terre instantanées auparavant, alors merci.
