Comment faire Rezen?
Préchauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé et faire sauter les côtelettes de porc 6-8 minutes de chaque côté.
Rezeň est une délicieuse escalope de porc à la slovaque. Voici comment préparer ce plat salé!
- 5 côtelettes de porc coupées de 1 ⁄ 2 po (14,0 cm) d'épaisseur
- 1 cuillère à café de sel assaisonné
- 0,25 tasse de farine plus 1 cuillère à soupe (14,8 ml) de farine pour la sauce
- 0,25 cc de poivre noir
- 1 cc de paprika
- 0,75 tasse de chapelure sèche
- 0,5 cuillère à café d'aneth séché
- 0,5 cuillère à café de sel d'oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 gros œuf battu
- 0,75 tasse de bouillon de poulet
- 0,5 tasse de crème sure
- 5 quartiers de citron, (comme garniture)
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, le poivre noir et le sel assaisonné.
- 1Sur une planche à découper 0 kg chaque côtelette de porc jusqu'à ce que l'épaisseur diminue à 1 centimètre d'épaisseur. Coupez petit sur les bords pour éviter le curling. Mettre de côté.
- 2Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, le poivre noir et le sel assaisonné.
- 3Dans un petit bol, fouetter doucement le lait et l'œuf.
- 4Dans un autre bol moyen, mélanger le paprika et la chapelure.
- 5Enrober chaque côtelette de porc une fois dans la farine assaisonnée, puis dans le mélange d'œufs et de lait, et les enrober du mélange de chapelure.
- 6Placer dans un plat, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 5 heures.
- 7Préchauffer l' huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé et faire sauter les côtelettes de porc 6-8 minutes de chaque côté.
- 8Retirer les côtelettes de porc de la poêle et les placer sur une assiette et couvrir pour garder au chaud.
- 9Versez le bouillon de poulet dans la poêle et remuez.
- 10Incorporer lentement la farine, l'aneth, la crème sure et le sel d'oignon. Continuez à remuer la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- 11Verser la sauce sur les côtelettes de porc et garnir de quartiers de citron.
- 12Prendre plaisir!
- Cela peut aussi être fait avec d'autres viandes si vous n'aimez pas le porc.
- Ce plat peut être très chaud lorsqu'il est servi immédiatement. Mangez avec prudence pour éviter de vous brûler la langue.
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