Comment faire des ailes de buffle désossées?
Retirez les ailes du panier et séchez soigneusement sur une pile de serviettes en papier.
Préparez cet amuse-gueule amusant à la maison. C'est une alternative économique à l'achat au restaurant!
- 12 ailes de poulet entières pour chaque lot
- 3 grammes de beurre non salé
- 1 gramme de beurre non salé
- 0,25 tasse de sauce piquante (Plus ou moins au goût. 0,25 tasse est un goût doux à modéré.)
- 0,5 cuillère à café casher
- 1Mettez environ 1,5 pinte d'eau dans une casserole de 6 pintes à feu vif, couvrez et faites bouillir.
- 2Coupez les extrémités fines des ailes et jetez-les ou jetez-les au congélateur pour votre bouillon. À l'aide de ciseaux de cuisine ou d'un couteau, séparez les ailes au niveau du joint.
- 3Mettez les ailes dans un panier vapeur sur l'eau bouillante et couvrez. Réduire le feu à moyen et cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- 4Retirez les ailes du panier et séchez soigneusement sur une pile de serviettes en papier.
- 5Divisez les ailes au niveau de l'articulation du coude. Trancher soigneusement le côté de chaque morceau et retirer l'os.
Lorsque les ailes sont cuites, ajoutez directement dans le bol et mélangez avec la sauce. - 6Disposez les ailes sur une grille de refroidissement. Posez des serviettes en papier fraîches et sèches sur une demi-plaque et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
- 7Préchauffer le four à 218°C.
- 8Remplacez les serviettes en papier par du papier sulfurisé. Rôtir sur la grille du milieu du four pendant 20 minutes. Retourner les ailes et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que la peau soit dorée.
- 9Pendant que le poulet rôtit, faire fondre le beurre dans un petit bol. Mélanger le beurre, l'ail, la sauce piquante et le sel dans un bol assez grand pour contenir tout le poulet et remuer pour combiner.
- 10Lorsque les ailes sont cuites, ajoutez directement dans le bol et mélangez avec la sauce. Servir chaud.
- La "Sauce Buffalo" peut être remplacée par de la moutarde au miel, du parmesan à l'ail, du fromage bleu ou du ranch.
- La quantité de sauce peut être augmentée pour le goût. Certains restaurants les noient, d'autres ne font que les parfumer. C'est à vous.
- 6 pintes Casserole
- 8 pintes Bol à mélanger en acier inoxydable
- 1 pr. Pinces
- Étendoir
Lisez aussi: Comment faire cuire le poulet à la vapeur?
