Comment couper les poivrons?
Vous n'avez pas besoin d'utiliser des gants pour couper les poivrons doux comme les poivrons.
Les poivrons sont une délicieuse gâterie souvent utilisée dans des plats comme les sautés pour la saveur ou les épices. Il existe de nombreux types de poivrons, des poivrons doux aux piments épicés, mais ils sont tous assez similaires lorsque vous les coupez dans la cuisine. Chaque poivre a un noyau intérieur avec des graines qui ont un goût amer ou épicé. Ouvrez les poivrons ou coupez les piments plus petits en deux pour en gratter le cœur. Vous pouvez ensuite couper les poivrons en lanières, en cubes ou même en rondelles selon ce que demande votre recette. Ajoutez les poivrons comme ingrédient à votre prochain plat pour le rendre unique.
Méthode 1 sur 3: trancher un poivron
- 1Couper 1 ⁄ 2 po (1,3 cm) des deux extrémités du poivron. Posez le poivron sur une planche à découper, face à la tige vers votre main la plus forte. Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour couper horizontalement, en enlevant la tige. Ensuite, faites une deuxième coupe à travers l'autre extrémité du poivron pour enlever son fond.
- En règle générale, coupez le poivron juste derrière les parties arrondies menant à la tige et à la base.
- 2Couper le côté du poivron pour l'ouvrir. Faites une seule coupe verticale de la tige à l'extrémité inférieure. Trancher uniquement la couche supérieure de chair, en laissant le noyau intact. Cela vous permettra de dérouler le poivron afin que vous puissiez atteindre l'intérieur.
- Si vous coupez tout le poivron, vous coupez également la partie ensemencée au centre. La préservation de cette partie facilite son retrait ultérieur.
- 3Posez le poivron à plat pour enlever les graines et les côtes. Ouvrez le poivron vers le haut en posant la peau vers le bas sur la planche à découper. Cela vous donne une bonne vue du noyau blanc au centre. Pour le retirer, coupez la chair jusqu'à ce que vous puissiez retirer le noyau. Terminez en éliminant les graines restantes et en grattant les arêtes blanches encore présentes sur la chair du poivron.
- Vous pouvez passer à un couteau d'office pour vous aider à manœuvrer sous le noyau pendant que vous le coupez.
- 4Retirez la tige du dessus du poivron. La partie supérieure que vous avez coupée plus tôt est comestible tant que vous retirez la tige. Enregistrez-le en le plaçant sur une planche à découper avec la tige vers le haut afin que vous puissiez couper autour. Faites glisser le tranchant d'un couteau à environ 1,3 cm (1 ⁄ 2 po) de la tige, puis contournez-le lentement jusqu'à ce que vous puissiez le retirer.
- Si vous ne souhaitez pas utiliser le dessus pour le moment, vous pouvez toujours le jeter ou le conserver pour une autre recette.
- 5Diviser le poivron restant en lanières ou en cubes de 1 ⁄ 2 po (1,3 cm). Étalez le poivron sur la planche à découper avec la peau vers le bas. Ensuite, utilisez votre couteau pour trancher le poivron avec une série de coupes verticales. Essayez de garder ces bandes aussi uniformes que possible. Lorsque vous avez terminé, coupez les bandes horizontalement pour les transformer en cubes.
- N'oubliez pas de couper les parties supérieure et inférieure que vous avez retirées si vous prévoyez de les utiliser. Ils ont une apparence différente du reste du poivron coupé, alors trouvez-leur une utilisation différente si la forme ou la taille compte dans votre plat. Ils fonctionnent souvent bien dans une sauce ou une soupe.
Ouvrez les poivrons ou coupez les piments plus petits en deux pour en gratter le cœur.
Méthode 2 sur 3: hacher un piment épicé
- 1Portez des gants en caoutchouc pour vous protéger de la chaleur. Le jus de piment pique et beaucoup de gens découvrent la brûlure la première fois qu'ils ouvrent un piment. La seule façon de vous protéger des aliments chauds est de mettre des gants de cuisine jetables avant de ramasser les poivrons. N'oubliez pas d'éviter de toucher toute autre partie de votre corps avant d'enlever les gants.
- Des gants en caoutchouc sont disponibles en ligne, dans la plupart des magasins généraux et dans d'autres endroits qui stockent des fournitures de cuisine.
- Si vous avez la malchance d'avoir des brûlures au poivre, essayez d'utiliser un peu d'alcool à friction ou de lait pour neutraliser l'huile. Si vous en avez dans les yeux, rincez uniquement avec de l'eau ou une solution saline.
- 2Retirez la tige en la coupant à environ 1,3 cm (1 ⁄ 2 po) en dessous. Placez le poivron sur une planche à découper avec la tige face à votre main la plus forte. Ensuite, faites une coupe horizontale tout au long avec un couteau d'office. Prévoyez de faire la coupe juste en dessous de la partie arrondie du haut.
- Étant donné que les piments forts sont généralement assez petits, utilisez un couteau d'office pour de meilleurs résultats. Vous pouvez également utiliser un couteau de chef bien aiguisé pour les plus gros.
- 3Coupez le poivron en deux verticalement pour l'ouvrir. Tenez le poivron immobile avec votre main libre pour pouvoir le couper complètement. Une coupe le long du poivron est tout ce dont vous avez besoin pour le fendre. Faire cela divise également le noyau ensemencé en deux, mais l'expose pour que vous puissiez l'enlever.
- Si vous ne souhaitez pas couper le cœur, ouvrez le poivron par le haut et retirez les graines. C'est utile si vous voulez couper le poivron en rondelles.
- 4Retirez les graines et retirez le cœur si vous souhaitez réduire le feu. Placez les moitiés avec les extrémités coupées sur votre planche à découper. Si vous avez une cuillère à melon ou une petite cuillère, vous pouvez l'utiliser pour nettoyer facilement l'intérieur de chaque moitié. Sinon, utilisez votre main gantée pour retirer les graines et un couteau d'office pour gratter le noyau blanc laissé sur la chair du poivron.
- La chaleur des poivrons provient de cette membrane centrale blanche qui maintient les graines en place. Une fois retiré, le piment perd la majeure partie de sa chaleur, alors laissez-le en place si cela ne vous dérange pas de manger épicé!
- 5Couper le poivron en lanières ou en cubes de 1 ⁄ 2 po (1,3 cm). Il ne reste plus qu'à couper le poivron selon l'usage que vous comptez en faire. Poser les côtés côté peau vers le bas, puis les trancher dans le sens de la longueur. Faites des coupes verticales pour diviser les moitiés en lanières. Tranchez les bandes pour créer des cubes si votre recette l'exige.
Si vous coupez tout le poivron, vous coupez également la partie ensemencée au centre.
Méthode 3 sur 3: diviser n'importe quel poivre en anneaux
- 1Mettez une paire de gants en caoutchouc si vous travaillez avec un piment. Bien que vous puissiez couper n'importe quel poivron en rondelles, vous devez toujours vous protéger de l'huile des piments forts. Mettez des gants avant de manipuler les poivrons. Retirez-les soigneusement lorsque vous avez terminé, en vous lavant les mains avant de toucher quoi que ce soit d'autre.
- Procurez-vous une paire de gants en ligne ou partout où des fournitures de cuisine sont vendues
- Les piments forts comprennent les jalapenos et les piments. Vous n'avez pas besoin d'utiliser des gants pour couper les poivrons doux comme les poivrons.
- 2Trancher 1 ⁄ 2 po (1,3 cm) du dessus pour retirer la tige. Utilisez un couteau de chef bien aiguisé ou envisagez de passer à un couteau d'office pour manipuler des poivrons plus petits. Ensuite, faites une seule entaille horizontale sur le poivron. Couper tout le poivron entier pour enlever la tige.
- Si vous coupez un poivron, coupez également l'extrémité inférieure de la même manière. Cela vous donne des anneaux plus uniformes.
- Les parties que vous coupez ne sont pas bonnes pour faire des bagues. Au lieu de cela, vous pouvez retirer la tige et conserver la chair restante pour une collation ou un autre plat.
- 3Passez le couteau le long de la chair pour en retirer le cœur. Tenez le poivron sur son extrémité, puis passez votre couteau dans la partie coupée. Notez où le noyau blanc ensemencé se connecte à la chair. Vous devez couper à travers les côtes blanches de la chair pour libérer le noyau. Gardez votre couteau près de la chair, en rasant progressivement les parties blanches jusqu'à ce que vous puissiez retirer le noyau.
- Vérifiez le poivre pour les graines ou les fragments blancs laissés à l'intérieur. Retirez-les avec votre couteau, une cuillère ou votre doigt.
- Cette partie est plus délicate avec des piments plus petits comme les jalapenos. Passez à un petit couteau d'office et travaillez doucement votre couteau autour du bord de la chair pour enlever le noyau. Vous pouvez également laisser le noyau en place si vous souhaitez conserver le piquant du poivre.
- 4Diviser le poivron en rondelles de 1 ⁄ 2 po (1,3 cm) d'épaisseur. Reposez le poivron sur le côté, puis utilisez une série de coupes horizontales pour créer les anneaux. Essayez de garder les anneaux aussi uniformes que possible afin qu'ils aient fière allure lorsque vous les utilisez dans une recette.
Vous pouvez ensuite couper les poivrons en lanières, en cubes ou même en rondelles selon ce que demande votre recette.
- Le meilleur moment pour laver un poivron est avant de le couper. Rincez-le rapidement à l'eau froide pour éliminer les débris, puis séchez-le avec une serviette en papier.
- Conservez les restes de poivrons en les plaçant dans un récipient en plastique refermable. Réfrigérez-les pour les garder au frais pendant environ 3 jours ou congelez-les jusqu'à 12 mois.
- Pour d'autres façons d'utiliser les poivrons, faites- les rôtir entiers ou essayez de les sécher ou de les déshydrater.
- L'huile des piments forts peut irriter votre peau, alors portez des gants en caoutchouc pour vous protéger. Évitez également de vous toucher les yeux et d'autres zones jusqu'à ce que vous puissiez retirer les gants et vous laver les mains.
Trancher un poivron
- Planche à découper
- Couteau du chef
- Couteau à éplucher
Hacher un piment épicé
- Planche à découper
- Couteau à éplucher
- Des gants en caoutchouc
- Ballerine de melon ou petite cuillère
Diviser n'importe quel poivre en rondelles
- Planche à découper
- Couteau de chef ou couteau d'office
- Gants en caoutchouc pour piments forts
- Ballerine de melon ou petite cuillère
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