Comment utiliser l'agave au lieu du miel?
Lorsque vous utilisez de l'agave en remplacement du miel dans la cuisine, utilisez un rapport de 1:1 pour garder la consistance du produit.
L'agave est un sirop dérivé de la sève de la plante d'agave (également appelée aguamiel) trouvée dans la région désertique du centre du Mexique. C'est un édulcorant naturel qui peut être utilisé à la place du sucre et du miel. Apprenez à utiliser l'agave au lieu du miel et donnez un goût différent à vos aliments lorsque vous sucrez des boissons, mangez des céréales ou des crêpes, cuisinez ou comme garniture sur des fruits crus.
- 1Apprenez les différences entre l'agave et le miel avant de l'utiliser en remplacement.
- L'agave étant dérivé d'une plante, il est considéré comme végétalien, contrairement au miel qui provient des abeilles. L'agave est considéré comme un édulcorant naturel viable pour ceux qui suivent un régime végétalien.
- L'agave ne cristallise pas comme le miel le fait parfois car il est riche en fructose.
- Alors que le miel a un goût unique et confère sa saveur aux aliments qui sont sucrés, l'agave a une saveur plus subtile et donne peu ou pas de goût à un plat ou à une boisson.
- L'agave a un goût plus sucré que le miel en raison de sa teneur plus élevée en fructose.
- Le miel est déconseillé aux enfants de moins de 1 an en raison de la présence de quelques spores de botulisme. L'agave peut être consommé par des personnes de tous âges.
- L'agave a une consistance plus fine que le miel.
- L'agave est idéal pour ajouter de la graisse corporelle en raison de sa teneur élevée en fructose.
- 2Lorsque vous utilisez de l'agave en remplacement du miel dans la cuisine, utilisez un rapport de 1:1 pour garder la consistance du produit.
- 3Baissez votre température de cuisson de -4°C (13,9°C), et allongez le temps de cuisson lorsque vous utilisez de l'agave. Étant donné que l'agave brunit plus rapidement que le miel, vous ne voulez pas que la nourriture prenne un goût de brûlé ou prenne une couleur peu appétissante.
- 4Lorsque vous utilisez l'agave dans la cuisine pour remplacer les édulcorants secs tels que les sucres, réduisez la teneur en liquide des ingrédients au besoin.
Méthode 1 sur 1: sucrer les aliments froids avec de l'agave
- 1Utilisez l'agave pour sucrer les boissons froides. Le miel se solidifiera dans les liquides froids, contrairement à l'agave. L'agave peut également être utilisé pour sucrer le thé glacé en versant la quantité désirée dans la boisson et en remuant.
- 2Saupoudrer d'agave sur le dessus du yogourt et remuer.
- 3Sucrez vos aliments froids, comme les salades de fruits, avec seulement 1 cuillère à café d'agave. Expérimentez jusqu'à ce que la douceur désirée soit atteinte. Si du miel est nécessaire dans une recette de salade froide, commencez par remplacer la moitié de la quantité recommandée par de l'agave et ajoutez-en au besoin.
Apprenez les différences entre l'agave et le miel avant de l'utiliser en remplacement.
- Lorsqu'il est fermenté, le nectar d'agave est utilisé pour faire de la tequila.
- L'agave contient 60 calories par cuillère à soupe tandis que le miel en a 64 et le sucre en a environ 40. Cependant, en raison de la douceur supplémentaire de l'agave, on peut en utiliser moins.
- Consultez un médecin si vous devez limiter votre consommation de sucre avant d'utiliser l'agave.
- Certains prétendent que l'agave a un index glycémique inférieur (15 à 19) à celui du sucre ou du miel. Il est recommandé aux diabétiques d'utiliser l'agave à la place du miel ou du sucre. La Mayo Clinic conteste cette affirmation, affirmant qu'il n'y a aucune preuve scientifique pour le vérifier.
- Il est déconseillé aux femmes enceintes d'utiliser certaines formes d'agave car plus de 200 espèces peuvent contenir des stéroïdes ayant des effets contraceptifs pouvant provoquer une fausse couche.
- L'agave est composé de fructose, qui est lié à des triglycérides plus élevés.
- Le sirop d'agave, bien que considéré comme un édulcorant naturel, causera toujours la carie dentaire, une prise de poids, une mauvaise nutrition et stimulera le besoin d'insuline. La Clinique Mayo conseille de consommer tous les édulcorants avec modération.
- Certains produits à base d'agave peuvent ne pas être de l'agave pur, mais des sirops aromatisés à l'agave.
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Questions et réponses
- L'agave est-il recommandé pour les diabétiques?Pas vraiment. C'est toujours une forme de sucre, quoique plus concentré. Vous pouvez en prendre, comme du sucre normal, mais il faut juste faire attention. Le sirop d'agave est plus sucré que le sucre normal, vous pourriez donc en utiliser moins. Faites preuve de prudence.
- Puis-je utiliser moitié miel, moitié agave dans une recette?Oui, c'est bien de le faire, mais ce ne sera pas végétalien et cela peut légèrement affecter le goût. (Il aura plus le goût du miel que de l'agave.)
- L'agave bleu biologique de la marque Wholesome est-il un produit pur ou utilise-t-il des sirops aromatisés à l'agave?C'est bio, et 100% pur! Ils ont un genre non raffiné et raffiné. J'adore l'agave de Wholesome. Il est naturellement végétalien et délicieux.
- J'ai lu que le fructose élevé n'est pas bon pour nous, alors le fructose élevé ici est-il correct parce qu'il provient d'une plante?Vous pouvez confondre l'expression générique «haute teneur en fructose» pour le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Le sirop d'agave et le sirop de maïs proviennent tous deux de plantes, mais ne sont pas identiques.
