Comment cuisiner la tarte autrichienne au chocolat et aux noix?
Cette tarte autrichienne au chocolat et aux noix présente deux saveurs qui se marient parfaitement.
Cette tarte autrichienne au chocolat et aux noix présente deux saveurs qui se marient parfaitement. Ce plat est un dessert idéal pour un dîner, une occasion spéciale ou tout simplement parce que vous aimez les saveurs.
Partie 1 sur 2: préparation de la pâte sablée
- 1Attention à toutes les mains! Puisque la pâte à tarte doit être froide, comme les ingrédients, gardez vos mains chaudes hors du mélange.
- 2Mélanger la farine, le sucre et la poudre de cacao. Ajouter le beurre coupé en cubes.
- 3Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une composition de texture sableuse. Ne mélangez pas beaucoup, juste assez pour chauffer le beurre. Battre l'œuf avec un peu de sel et l'ajouter au mélange de farine.
- 4Mélanger jusqu'à obtenir une pâte avec une composition lisse. La pâte obtenue doit être réfrigérée dans un wrap Saran, pendant au moins une heure.
- 5Préchauffer le four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur. Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé ou similaire. Façonner la pâte dans le moule/formulaire, en appuyant légèrement et rapidement.
- 6Piquer la pâte avec une fourchette pour permettre à l'air de circuler. Pré-cuire la pâte pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes, sortez-le et graissez-le avec un blanc d'œuf battu. Mettez de côté pour être prêt à ajouter la garniture sous peu.
Puisque la pâte à tarte doit être froide, comme les ingrédients, gardez vos mains chaudes hors du mélange.
Partie 2 sur 2: faire le remplissage
- 1Râper le chocolat avec un couteau. Placez les copeaux dans un bol profond.
- 2Dans une casserole à feu moyen, ajouter uniformément le lait, le beurre et la crème fouettée. Remuer continuellement jusqu'à la première ébullition.
- 3Versez ce mélange sur les copeaux de chocolat. Remuer délicatement à l'aide d'une cuillère en bois en faisant attention à ne pas faire de mousse ou de bulles.
- N'utilisez pas de batteur électrique, car cela créerait de la mousse.
- 4Battez les deux œufs dans un bol. Incorporez-les au mélange de crème au chocolat. Mélanger jusqu'à obtenir une composition liquide légèrement crémeuse.
- 5Ajouter les noix sur le fond de tarte mi-cuit graissé au blanc d'œuf. Verser le mélange de crème au chocolat sur le dessus.
- 6Placer le moule au four. Enfourner 10 minutes à 180°C/177°C. Éteignez le feu ou le feu et laissez cuire la tarte dans la chaleur restante du four pendant encore 10 minutes.
- 7Sortir du four une fois cuit. Laissez-le refroidir, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
- 8Fini.
- Bols à mélanger
- Outils de mélange, y compris une cuillère en bois
- Moule/forme/plat à tarte
- Papier parchemin ou similaire
- Couteau
- Fouet à oeufs
- Pinceau à pâtisserie
- Mitaines de four
- Grille de refroidissement en fil
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