Comment congeler le kiwi?
Pour congeler des tranches de kiwi pour les conserver, commencez par tapisser une plaque à pâtisserie d'un morceau de papier parchemin. Placez vos fruits sur la feuille, en vous assurant que les morceaux ne se touchent pas, et saupoudrez-les de sucre si vous le souhaitez. Ensuite, couvrez le plateau avec plus de papier parchemin et placez-le dans votre congélateur. Lorsque les kiwis sont complètement congelés, transférez-les dans un sac ziploc ou scellé sous vide et remettez-les au congélateur pour une conservation à long terme. Pour des conseils sur l'épluchage et la coupe de vos kiwis, lisez la suite!
Pour congeler des tranches de kiwi pour les conserver, commencez par tapisser une plaque à pâtisserie d'un morceau de papier parchemin.
Le kiwi est une friandise savoureuse qui, bien que originaire de Chine, est cultivée dans le monde entier. Bien que les fruits soient mieux appréciés lorsqu'ils sont frais, vous pouvez également congeler vos kiwis si vous souhaitez les conserver pour un autre jour.
Partie 1 sur 3: éplucher et trancher votre kiwi
- 1Vérifiez vos kiwis pour vous assurer qu'ils sont mûrs. Les kiwis peuvent se détériorer lors du stockage, il est donc important de les conserver dans les meilleures conditions possibles. Recherchez les kiwis qui sont complètement mûrs, c'est-à-dire qu'ils s'enfoncent légèrement lorsqu'ils sont pressés. Si un kiwi est dur, laissez le fruit mûrir avant de le congeler.
- La taille d'un kiwi ne joue aucun rôle dans sa maturité.
- Pour faire mûrir vos kiwis plus rapidement, placez-les dans un sac en papier.
- 2Coupez la tige de chaque kiwi. La tige d'un kiwi est située sur le dessus du fruit et ressemble généralement à une petite parcelle de bois. Avec un couteau d'office, coupez la tige et la peau immédiate qui l'entoure, révélant le fruit à l'intérieur. Pour conserver le plus de kiwi possible, essayez de faire une coupe de moins de 0,25 po (0,64 cm) d'épaisseur.
- 3Placez une cuillère sous la peau de chaque kiwi. Une fois la tige retirée, recherchez la couture où le kiwi rencontre sa peau. Prenez une cuillère et enfoncez-la dans cette couture avec le côté incurvé vers l'extérieur. Le but est de pousser la peau vers le haut, pas de retirer des morceaux du kiwi lui-même, alors faites de votre mieux pour éviter de tailler le fruit.
Pour aider à emballer l'humidité, posez une feuille de papier parchemin ou de plastique antiadhésif sur vos tranches de kiwi. - 4Tournez la cuillère pour décoller la peau. Lorsque la tête de la cuillère est complètement à l'intérieur du kiwi, tournez lentement l'ustensile autour du fruit entier. Cela fera apparaître la peau, créant un espace entre elle et le kiwi. Lorsque vous avez terminé, le kiwi devrait glisser hors de la peau avec peu d'effort.
- 5Coupez vos kiwis épluchés en plusieurs tranches. Pour les meilleurs résultats de congélation possibles, faites vos tranches de kiwi aussi fines ou épaisses que vous le feriez si vous les utilisiez ou les mangiez aujourd'hui. S'il reste encore de la peau sur votre kiwi, retirez-la maintenant.
- Les kiwis entiers gonflent et se déchirent souvent pendant le processus de congélation, un problème que les tranches de kiwi n'ont pas.
Partie 2 sur 3: préparer le plateau de congélation
- 1Recouvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé. Sortez un plateau plat ou une plaque à pâtisserie suffisamment petite pour tenir dans votre congélateur. Nettoyez le plateau si nécessaire, puis tapissez-le d'un morceau de papier parchemin ou d'une pellicule de plastique antiadhésive.
- Cherchez du papier parchemin dans les magasins d'escompte et les épiceries.
- 2Placez vos tranches de kiwi sur la feuille. Les tranches individuelles ne doivent pas se toucher, mais vous pouvez les placer incroyablement près pour préserver l'espace. Si nécessaire, sortez des plaques à pâtisserie supplémentaires pour stocker toutes vos tranches de fruits.
Placez une étiquette sur votre contenant de kiwi indiquant la date de congélation initiale du fruit, puis placez-la n'importe où dans votre congélateur. - 3Enrober les kiwis de sucre blanc (facultatif). Pour mieux préserver la couleur et la saveur de vos tranches de kiwi, vous pouvez les enrober d'une fine couche de sucre blanc granulé standard. Pour ce faire, saisissez le sucre avec vos doigts et saupoudrez-le sur les fruits en le laissant s'étaler uniformément. Pour chaque 1 pinte (1100 ml) de tranches de kiwi que vous avez, prévoyez d'utiliser environ 8 oz (230 g) de sucre.
- À la place du sucre, vous pouvez utiliser une poudre de conservation des fruits du commerce.
- 4Recouvrir les tranches de kiwi de papier sulfurisé. Pour aider à emballer l'humidité, posez une feuille de papier parchemin ou de plastique antiadhésif sur vos tranches de kiwi. Appuyez sur le papier pour vous assurer qu'il n'y a pas d'espace entre celui-ci et le fruit. Si vous le souhaitez, enveloppez toute la feuille dans du papier protecteur pour couvrir les trous d'aération supplémentaires.
Partie 3 sur 3: stocker votre kiwi
- 1Dégagez un endroit dans votre congélateur qui est assez grand pour s'adapter à votre plaque de cuisson. Essayez de rendre cet endroit aussi plat que possible pour empêcher vos tranches de kiwi de perdre du jus ou de glisser les unes dans les autres.
- 2Placez vos kiwis au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés. Pour les petites tranches de kiwi, attendez-vous à ce que le processus de congélation prenne entre 4 et 6 heures. Pour des tranches plus grosses, cela peut prendre jusqu'à une journée ou, dans certains cas, même plus longtemps. Retirez le plateau lorsque les kiwis sont fermes et n'enfoncent plus lorsqu'on les presse.
- Pour accélérer le processus de congélation, retirez autant d'articles que possible de votre congélateur.
Pour éviter cela, utilisez vos tranches de kiwi comme ingrédients de smoothie, attendrisseurs de viande, garnitures et autres éléments de cuisson qui fonctionnent bien lorsqu'ils sont congelés. - 3Transférez les kiwis dans un sac allant au congélateur. Pour un stockage à long terme, les kiwis doivent rester dans un récipient avec le moins d'exposition possible à l'air. La solution la moins chère consiste à placer les tranches dans un sac allant au congélateur, à évacuer l'excès d'air avec vos mains et à sceller le sac. Pour une solution meilleure mais plus chère, essayez de passer vos tranches dans un dispositif de mise sous vide.
- Comme ils sont maintenant fermes, vous n'avez plus besoin d'empêcher vos kiwis de se toucher.
- 4Conservez vos tranches de kiwi au congélateur jusqu'à 12 mois. Placez une étiquette sur votre contenant de kiwi indiquant la date de congélation initiale du fruit, puis placez-la n'importe où dans votre congélateur. De bonnes tranches de kiwi devraient durer jusqu'à 1 an, mais examinez le fruit tous les mois pour vérifier s'il y a de la moisissure et de la pourriture.
- 5Ne décongelez pas vos tranches de kiwi avant utilisation. Lorsqu'elles sont décongelées, les tranches de kiwi congelées deviennent souvent pâteuses et indésirables. Pour éviter cela, utilisez vos tranches de kiwi comme ingrédients de smoothie, attendrisseurs de viande, garnitures et autres éléments de cuisson qui fonctionnent bien lorsqu'ils sont congelés.
- Pour les plats où le kiwi fondu est nécessaire, comme la gélatine, faites bouillir le fruit avant utilisation pour empêcher ses enzymes de changer.
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Les commentaires (1)
- Je me demande toujours comment conserver les fruits quand il n'y a qu'une seule personne. Je pensais que c'était le meilleur indice pour éplucher le kiwi. Aimer. Merci!
