Comment couper les navets?
Pour couper un navet, commencez par couper les verts par le bas, en les gardant si vous souhaitez les utiliser plus tard. Ensuite, retirez la peau extérieure dure avec un épluche-légumes ou un couteau d'office. Ensuite, coupez le bas du navet pour avoir une surface plane sur laquelle l'équilibrer. Utilisez un couteau tranchant pour couper soigneusement le navet en deux au milieu, puis posez les deux moitiés à plat sur la planche à découper et hachez-les dans la taille qui convient le mieux à votre recette. Pour quelques conseils sur la façon de traiter la peau de navet particulièrement dure, faites défiler vers le bas!
Les navets peuvent être d'excellents ajouts aux salades, aux purées et aux plats de légumes rôtis. Apprendre à couper correctement ce légume-racine rond peut être intimidant au début, mais avec un couteau tranchant et quelques techniques dans votre manche, le navet sera haché et prêt à l'emploi en un rien de temps.
Partie 1 sur 2: préparer les navets à couper
- 1Coupez les feuilles de navet à la base. Les légumes verts sont comestibles et sont souvent utilisés dans les salades lorsqu'ils sont très jeunes. Ils sont tendres lorsqu'ils sont plus petits et ajoutent une saveur légèrement épicée.
- Un petit couteau d'office bien aiguisé ou des ciseaux de cuisine conviennent mieux pour traiter les feuilles de navet.
- 2Lavez le navet dans l'évier. Utilisez une brosse ou un essuie-tout humide avec de l'eau froide pour enlever la saleté ou les insectes de la peau du navet. Si vous prévoyez d'utiliser également les feuilles de navet, rincez-les dans l'évier pour les nettoyer, puis séchez-les avec une serviette en papier.
- 3Retirez la peau du navet. Utilisez un épluche-légumes ou un couteau d'office pour retirer la peau épaisse du navet. Essayez de peler des bandes courtes plutôt que longues, pour éviter de vous coincer dans les nœuds bosselés de la peau.
- L'épluchage est nécessaire pour les navets plus âgés et plus gros, mais si les navets sont très jeunes, vous n'avez pas besoin de les éplucher. S'ils sont de la taille d'une balle de golf, cela signifie qu'ils sont suffisamment petits pour ne pas avoir besoin d'être pelés.
- Si la peau du navet est très épaisse et dure, vous pouvez toujours attendre la fin du hachage pour éplucher chaque tranche. L'utilisation d'un couteau d'office plutôt que d'un épluche-légumes facilitera également cette tâche.
Partie 2 sur 2: hacher les navets
- 1Coupez le bas du navet. Tenez le navet d'une main et coupez soigneusement et fermement avec un couteau de chef. Cela crée une surface plane pour reposer le navet sur la planche à découper.
- Un couteau de chef de 8 à 25 centimètres (20 à 25 cm) est idéal pour trancher les navets en toute sécurité.
- Enlever le bas du navet enlève également les racines velues, qui se trouvent souvent à la base du légume.
- La base du navet est souvent plus épaisse et n'est généralement pas consommée de toute façon.
- 2Coupez le navet en deux pour créer deux côtés plats. Ce sera la partie la plus difficile de la coupe du navet, en raison de sa forme ovale. Veillez à ce que le couteau ne glisse pas et coupez-le fermement à travers le navet pour créer des moitiés.
- L'utilisation d'une planche à découper plutôt que d'une assiette, ainsi qu'un couteau récemment aiguisé, permettront de hacher le navet plus facilement et en toute sécurité.
- 3Couper les moitiés de navet dans les formes désirées. Posez chaque moitié à plat sur la planche à découper et coupez en demi-cercles d'environ 0,25 à 0,5 pouce d'épaisseur. Vous pouvez continuer à les couper en cubes si nécessaire, ou simplement les laisser tranchés.
- Pour hacher davantage le navet, coupez chaque demi-cercle en deux dans le sens de la longueur, puis en tiers ou en quarts selon la taille que vous préférez.
- Râper le navet est également une option. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou une râpe à main pour ce faire.
- Pour rôtir, coupez les navets en quartiers. Pour écraser les navets, coupez-les en huit morceaux.
- Les navets sont meilleurs lorsqu'ils sont lourds pour leur taille et qu'ils ne sont pas mous ou ratatinés.
