Comment manger du panettone?

Verser 175 ml (5,9 fl oz) de Vin Santo sur le panettone et répartir uniformément votre crème fouettée sur le dessert.

Le panettone est un pain sucré originaire de Milan, en Italie, qui est souvent consommé à Noël. Il est grand et de forme cylindrique, a une texture de levain moelleux et contient traditionnellement des raisins secs et des oranges confites ou d'autres agrumes, bien qu'il existe d'autres types, notamment du chocolat. Il existe de nombreuses façons de manger du panettone, soit en utilisant des méthodes traditionnelles simples, soit en l'incluant dans diverses recettes, afin que vous puissiez en profiter comme vous et votre famille le préférez!

Ingrédients

Panettone fourré double chocolat

300 ml (10 fl oz) de crème double
150 g (5,3 onces) de chocolat blanc
150 g (5,3 onces) de chocolat noir
1 pain panettone

Pouding au panettone

Pain de panettone
Beurre - assez pour beurrer 5 tranches
2 oeufs
150 ml (5,1 fl oz) de crème double
225 ml (7,6 fl oz) de lait
1 c. à thé (4,9 ml) d'extrait de vanille
2 c. à soupe (30 ml) de sucre en poudre

Dessert du père noël

250 ml (8,5 fl oz) de crème double
50 g (1,8 oz) de sucre glace
Pain de panettone
175 ml (5,9 fl oz) de Vin Santo
Écorces confites ou fruits secs pour saupoudrer

Farce à la saucisse italienne et au panettone

1 lb (450 g) de panettone
2 oignons
3 branches de céleri
4 cuillères à soupe (59 ml) d'huile
2 lb (910 g) de saucisse italienne
4 œufs
16 oz liq (470 ml) de bouillon de poulet
Sel au goût
Une poignée de persil frais

Méthode 1 sur 3: manger du panettone traditionnellement

1

Retirez le papier d'emballage des côtés du panettone. La plupart des panettones sont accompagnés de cellophane ou de papier d'emballage sur les côtés, parfois les deux. Retirez ces emballages extérieurs et jetez-les avant de les trancher dans votre panettone.
2

Réchauffez votre panettone si vous aimez les pains chauds. Cette étape est facultative, mais si vous aimez les pains chauds, placez simplement le panettone déballé dans votre four à 93°C pendant 5 à 10 minutes. Sortez-le du four avant de commencer à le trancher.
3
Coupez votre panettone en petits morceaux triangulaires avec un couteau à pain. Comme vous le feriez pour découper un gâteau, prenez un couteau à pain et coupez votre panettone de haut en bas. En partant du même point central, faites une autre coupe en partant juste un peu du centre pour faire votre première tranche étroite.
- Continuez à couper le panettone de cette manière jusqu'à ce que vous ayez autant de tranches étroites dont vous avez besoin pour vous et vos invités.
4
Mangez une tranche de panettone avec votre café du matin au petit-déjeuner. Les Européens mangent souvent du panettone au petit-déjeuner pendant les vacances. Coupez-le simplement en morceaux étroits et servez-le avec des tasses de votre café préféré, seul ou avec d'autres aliments pour le petit-déjeuner.
- Certaines personnes aiment tremper leur panettone dans leur café avant de le manger. Si cela vous convient, essayez-le!
Déchirez votre panettone et mangez-le dans un verre de lait au lieu de le trancher.
5

Servir des tranches de panettone avec des verres de marsala comme gâterie de midi. Si votre famille aime prendre un thé ou un petit repas l'après-midi, comme le font de nombreux Européens, servez des tranches de panettone avec du Marsala ou un autre vin italien à ce moment-là. Munissez-vous de suffisamment de petites assiettes et de verres à vin pour chacun de vos convives, découpez votre panettone et versez le vin en conséquence.
6

Mangez du panettone après le dîner avec un verre de muscat comme dolce. Essayez votre tranche de panettone avec un verre de vin blanc mousseux, tel que Moscato ou Spumante, après le dîner comme dessert, ou dolce. Trouvez du vin blanc mousseux italien dans votre épicerie ou magasin de vin le plus proche.
7
Ajoutez de la crème fouettée à l'intérieur avant de servir comme une surprise sucrée supplémentaire. Si vous servez votre panettone pour le dessert, essayez de trancher le dessus du pain et de découper un peu l'intérieur. Conservez les morceaux sous forme de morceaux pour les collations. Remplissez la cavité de chantilly et remettez le dessus du pain.
- Coupez votre panettone fourré en fines tranches comme vous le feriez normalement pour servir vos invités.
8
Déchirez votre panettone et mangez-le dans un verre de lait au lieu de le trancher. Une autre façon dont les Italiens apprécient le panettone n'implique pas du tout de le trancher. Essayez simplement de déballer votre panettone et de le poser. Donnez à chaque personne un verre de 470 ml (16 fl oz) et demandez-leur de déchirer des morceaux de panettone pour les placer dans leur verre. Remplissez le reste de chaque verre de lait entier.
- Demandez à chacun de déguster son verre de panettone imbibé de lait avec une cuillère à dessert.

Méthode 2 sur 3: faire des desserts à base de panettone

1
Essayez le panettone fourré aux deux chocolats comme dessert décadent. Pour faire un panettone fourré au double chocolat, faites chauffer 150 ml (5,1 fl oz) de crème double dans une casserole sur la cuisinière sans la laisser bouillir, puis ajoutez 150 g (5,3 oz) de chocolat blanc et remuez jusqu'à consistance lisse. Répétez l'opération avec la même quantité de crème double et 150 g (5,3 oz) de chocolat noir dans un moule séparé. Coupez votre panettone horizontalement en 5 tranches et étalez la ganache au chocolat blanc entre chaque couche avant de remonter le pain.
- Verser la ganache au chocolat noir sur le pain remonté et laisser reposer avant de servir. Coupez le panettone fourré en fines tranches comme vous le feriez normalement pour le servir.
2
Faites du pudding au panettone si votre famille aime les puddings au pain. Coupez votre pain panettone en 5 quartiers moyens et beurrez 1 côté de chacun d'eux. Couper les quartiers en deux et les disposer côté beurré vers le haut dans un plat de cuisson peu profond et graissé de 850 ml (29 fl oz). Dans un bol, fouetter 2 œufs, 150 ml (5,1 fl oz) de crème double, 225 ml (7,6 fl oz) de lait, 1 c. à thé (4,9 ml) d'extrait de vanille et 2 c. à soupe US (30 ml) sucre en poudre ensemble et versez-le sur les tranches de pain.
- Cuire le pudding au panettone à 160°C pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le pudding soit juste pris.
Pour manger du panettone, coupez-le en fines tranches triangulaires, comme vous couperiez un gâteau.
3
Préparez le dessert du père noël pour les adultes la veille de Noël. Battre 250 ml (8,5 fl oz) de crème double et 50 g (1,8 oz) de sucre à glacer au batteur électrique jusqu'à ce qu'il durcisse. Coupez votre pain de panettone en gros morceaux et placez-les dans un bol de service. Verser 175 ml (5,9 fl oz) de Vin Santo sur le panettone et répartir uniformément votre crème fouettée sur le dessert.
- Saupoudrer le dessus d'écorces confites mélangées ou de fruits secs avant de servir.

Méthode 3 sur 3: cuisson de la farce à la saucisse italienne et au panettone

1

Couper 1 lb (450 g) de panettone en cubes de 1 po (2,5 cm). Si votre panettone a une croûte de sucre sur le dessus, coupez-la avec un couteau à pain avant de trancher vos cubes. Une fois vos cubes coupés, étalez-les sur une grande plaque à pâtisserie pour qu'ils ne se touchent pas.
2
Cuire les cubes de panettone 10 minutes à 204°C. Préchauffez votre four, et quand c'est prêt, mettez vos cubes de panettone et laissez-les cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que leurs bords soient dorés et croustillants. Laissez-les refroidir complètement.
- Si vous le souhaitez, effectuez ces étapes à l'avance et conservez vos cubes de panettone dans un récipient hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire votre farce.
3

Coupez 2 oignons et 3 branches de céleri en petits morceaux. Vous voulez que vos morceaux soient petits, mais pas si petits qu'ils soient pâteux lorsque vous les cuisinez. Commencez à réchauffer une grande sauteuse sur la cuisinière pour l'étape suivante.
4
Faites revenir vos oignons et votre céleri avec 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile pendant 10 minutes. Ajoutez l'huile dans votre sauteuse et laissez-la chauffer. Ajoutez vos légumes hachés et faites-les cuire pendant 10 minutes. Remuez-les fréquemment pour éviter que les côtés ne brûlent.
- Retirez les légumes du feu avant 10 minutes s'ils semblent être complètement cuits ou s'ils deviennent pâteux.
5
Ajoutez 2 lb (910 g) de saucisse italienne et 2 fl oz (59 ml) d'huile dans votre poêle. Lorsque vos légumes ont cuit pendant 10 minutes, ajoutez la saucisse et l'huile dans la poêle. Faites cuire la saucisse pendant 10 minutes, en la cassant en petits morceaux au fur et à mesure que vous la remuez pour lui permettre de cuire uniformément.
- Continuez à remuer le mélange pendant 10 minutes entières, ou jusqu'à ce que la saucisse soit brune et complètement cuite.
Une fois que vous avez tranché votre panettone, chauffez-le au four pendant 5-10 minutes, puis servez-le dans une petite assiette et mangez-le avec une fourchette et un couteau.
6

Combiner le panettone et le mélange de saucisses dans un plat allant au four de 7,6 cm × 20,3 cm (3 po × 8 po). Lorsque votre saucisse est complètement cuite, retirez le mélange du feu et versez-le dans votre plat allant au four. Ajoutez vos cubes de panettone grillés et mélangez le tout dans le plat.
7
Fouetter 4 œufs dans un bol et ajouter 470 ml (16 fl oz) de bouillon de poulet. Cassez 4 œufs dans un bol séparé et fouettez-les jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient combinés. Goûtez votre bouillon de poulet et ajoutez-y du sel jusqu'à ce que vous sentiez qu'il est suffisamment salé. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet et mélangez les liquides.
- Ne goûtez pas à nouveau le mélange après avoir ajouté les œufs, car la consommation d'œufs crus peut présenter un risque potentiel de contamination par les salmonelles.
8
Verser le bouillon de poulet sur le mélange de farce et cuire au four pendant 45 minutes. Votre four doit encore être chauffé à 204°C depuis la torréfaction de vos cubes de panettone. Remuez le mélange de bouillon et de farce pour que les cubes de pain et les saucisses soient enrobés de bouillon, puis mettez la casserole au four pendant 45 minutes.
- Hachez une grosse poignée de persil frais et saupoudrez-en sur la farce avant de la servir.

Choses dont vous aurez besoin

Couteau à pain
Petites assiettes
Verres à vin
Casseroles moyennes
Grandes plaques de cuisson
Grands bols de service

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