Comment faire du poulet à l'orange?
Pour faire du poulet à l'orange, commencez par tremper du poulet désossé et sans peau dans une dorure aux œufs, puis enrobez-le de fécule de maïs et de farine. Ensuite, faites frire le poulet dans un wok avec un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis transférez-le dans une assiette lorsque vous avez terminé. Ensuite, ajoutez l'huile végétale, le gingembre, l'ail, les piments, les oignons verts, l'eau, le jus d'orange et la sauce à l'orange dans le wok et portez le tout à ébullition. Enfin, ajoutez le poulet cuit et un peu de fécule de maïs dans le wok et remuez le tout jusqu'à ce que la sauce épaississe. Pour apprendre à servir votre poulet à l'orange, faites défiler vers le bas!
Voici un guide sur la façon de préparer du poulet à l'orange semblable au poulet à l'orange que vous pouvez commander chez Panda Express.
La cuisine asiatique devient de plus en plus populaire de jour en jour, tout comme les nombreux restaurants dans lesquels vous pouvez facilement commander différents plats asiatiques. Voici un guide sur la façon de préparer du poulet à l'orange semblable au poulet à l'orange que vous pouvez commander chez Panda Express.
Poulet
- 2 lb (907 grammes) de poulet désossé et sans peau, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
- 1 oeuf
- 1,5 cuillères à café de sel
- 1,5 cuillères à café de poivre
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- 0,5 tasse (60 grammes) de fécule de maïs
- 0,25 tasse (35 grammes) de farine
Sauce à l'orange pour sauté
- 2,5 cuillères à soupe de sauce soja
- 1,5 tasses d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3,5 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- Zeste de 1 orange
- 1,5 cuillères à soupe de fécule de maïs (voir étape 16)
Sauté
- 1 cuillère à soupe de racine de gingembre hachée
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 0,25 cuillère à café de piment rouge piquant broyé
- 0,25 tasse (25 grammes) d'oignon vert haché
- 0,25 tasse (60 ml) de jus d'orange OU de vin de riz
- 1Placer les morceaux de poulet dans un grand bol.
- 2Dans un autre grand bol, incorporer l'œuf, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d'huile végétale et bien mélanger.
- 3Ajouter les morceaux de poulet à ce mélange et remuer pour bien enrober le poulet.
- 4Obtenez un plat profond et ajoutez la fécule de maïs et la farine, puis mélangez-le.
- 5Ajouter les morceaux de poulet dans le plat du mélange farine et fécule de maïs et enrober les morceaux de poulet.
- 6Prenez un wok et ajoutez de l'huile végétale pour faire frire le poulet ou procurez-vous une friteuse et réglez-la à 191°C.
- 7Ajouter le poulet, petits lots à la fois, et faire frire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- 8Retirer le poulet de l'huile avec une écumoire et l'égoutter sur du papier absorbant. Mettre de côté.
- 9Nettoyer le wok et chauffer 15 secondes à feu vif.
- 10Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
- 11Ajouter le gingembre et l'ail et faire sauter pendant environ 10 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 12Ajouter et faire sauter les piments broyés et les oignons verts.
- 13Ajouter l'eau et le jus d'orange et remuer pendant 3 secondes.
- 14Ajouter la sauce à l'orange et porter à ébullition.
- 15Ajouter le poulet cuit et remuer jusqu'à ce que tout le poulet soit enrobé.
- 16Dans un petit plat, mélanger la fécule de maïs et un peu d'eau jusqu'à ce que ce soit lisse, et ajouter lentement au sauté pour que la sauce épaississe légèrement.
- 17Chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 18Incorporer l'huile de sésame et le zeste d'orange si désiré.
- 19Fini.
- Meilleur servi avec du riz ou des nouilles.
- Lorsque vous ajoutez des sauces ou des liquides, faites-les tourbillonner sur les côtés du wok plutôt que de les jeter au centre. Cela gardera le wok chaud.
- Lorsque le wok est complètement chauffé, retirez du feu et faites tourbillonner l'huile pour éviter la fumée.
- L'ajout de légumes dans votre sauté, comme les poivrons verts, ajoute plus de saveur.
Ajouter les morceaux de poulet dans le plat du mélange farine et fécule de maïs et enrober les morceaux de poulet.
- Ajoutez vos ingrédients au sauté doucement pour éviter les éclaboussures d'huile.
- Lavez-vous toujours les mains après avoir manipulé de la viande crue et ne placez jamais d'aliments cuits dans des plats contenant de la viande crue. Lavez la vaisselle qui a touché de la viande crue avant de l'utiliser sur des aliments cuits.
- Ne mangez jamais de poulet rose ou non cuit. Assurez-vous de cuire votre poulet jusqu'au bout.
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Questions et réponses
- Y a-t-il une sauce à l'orange que vous pouvez mettre dessus?Oui. Il y a une sauce à l'orange que vous devez mettre dessus. Vous pouvez le trouver dans les épiceries.
- Le poulet à l'orange aura-t-il bon goût si j'utilise le gril pour le faire cuire?Le poulet à l'orange peut avoir un goût un peu brûlé si vous le faites cuire sur le gril. Si vous le souhaitez, vous pouvez, mais pour vous assurer qu'il ne brûle pas, vous pouvez d'abord mettre du papier d'aluminium sur le gril.
- Le poulet à l'orange sera-t-il épicé si je n'ajoute pas le piment?Non.
- Et si je veux utiliser 2 kg de poulet?Quatre livres de poulet fonctionneront. Vous n'aurez qu'à doubler tous les autres ingrédients.
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