Comment faire du caldo tlalpeno?

Mélanger les tomates, l'eau, les chipotles, le piment serrano, l'eau et les épices. Ajouter 3 tomates Roma grossièrement hachées, 2 piments chipotle en adobo, 1 piment serrano haché, 3 gousses d'ail tranchées, 1 petit oignon blanc haché, 1 tasse (237 ml) d'eau, 0,5 cuillère à café (3 g) de sel, 0,5 cuillères à café (1 g) de poivre, 1 cuillère à café (1 g) d'épazote séché et 1 cuillère à café (1 g) d'origan dans un mélangeur. Mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.

• Si vous n'avez pas de mélangeur, vous pouvez réduire le mélange en purée dans un robot culinaire.
• L'ajout de piment serrano est facultatif. Vous pouvez l'omettre si vous préférez une soupe plus douce.
• L'épazote séché est une herbe mexicaine. Vous pouvez le trouver dans les épiceries latines, les magasins en ligne et dans les allées internationales de certaines épiceries générales.
• Après avoir mélangé le mélange de tomates, goûtez-le. Ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive dans une grande casserole. Laisser l'huile chauffer pendant 2 à 3 minutes à feu moyen-élevé, ou jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller.

• Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile végétale ou de canola si vous préférez.

Ajouter le mélange de tomates et porter à ébullition. Une fois l'huile chaude, versez le mélange de tomates dans la casserole. Chauffer le mélange à feu moyen-vif jusqu'à ébullition, ce qui devrait prendre environ 5 à 7 minutes.

Baisser le feu et cuire le mélange encore quelques minutes. Lorsque le mélange arrive à ébullition, baissez le feu à moyen. Laisser cuire encore 5 minutes.

• Le mélange doit épaissir légèrement à la cuisson.

Incorporer le bouillon de poulet. Lorsque le mélange de tomates a un peu épaissi, ajoutez le bouillon de poulet que vous avez réservé plus tôt dans la casserole. Bien mélanger pour s'assurer qu'il est complètement mélangé avec le mélange de tomates.

• Après avoir mélangé le bouillon de poulet, donnez un avant-goût au mélange. Ajouter du sel si nécessaire.

Incorporer le poulet effiloché. Une fois que le bouillon est complètement mélangé avec le mélange de tomates, ajoutez le poulet râpé que vous avez réservé plus tôt dans la casserole. Bien mélanger pour s'assurer que le poulet est incorporé dans tout le mélange.

Ajouter les carottes, les haricots verts, les pois chiches et les feuilles de laurier. Lorsque le mélange de poulet et de tomates est bien combiné, incorporer 2 carottes coupées en tranches de 0,30 cm (3 mm) d'épaisseur, 0,5 livre (225 g) de haricots verts frais coupés en 2, Des morceaux de 50 cm, une boîte de 19 grammes (539 g) de pois chiches rincés et égouttés et 2 feuilles de laurier. Laissez le mélange cuire à feu moyen jusqu'à ce que les carottes ramollissent, ce qui devrait prendre environ 5 à 10 minutes.

• Si vous préférez, vous pouvez remplacer les tranches de carottes râpées. Les carottes râpées ramolliront plus rapidement.

Incorporer les courgettes et cuire encore 15 minutes. Une fois les carottes tendres, ajoutez une courgette coupée en tranches de 0,60 cm (6 mm) d'épaisseur. Laissez la soupe cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes aient également ramolli.

• Lorsque la soupe a fini de cuire, goûtez-la. Ajouter du sel si nécessaire.