Comment faire une soupe au poulet au riz sauvage du Minnesota?

Faites bouillir 6 tasses d'eau dans une grande casserole. Ajoutez 2 cuillères à café de sel et 0,75 tasse de riz sauvage cru. Cuire une heure en remuant de temps en temps. Égoutter dans une passoire; puis réserver pendant la préparation du reste de la soupe.

Dans une grande marmite, chauffer 0,5 tasse de beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez le céleri, les carottes et l'oignon hachés. Remuer pour enrober uniformément les légumes avec le beurre. Laisser mijoter les légumes dans le beurre environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Ensuite, saupoudrez de 0,33 tasse de farine en remuant constamment. Faites chauffer le mélange farine / beurre pendant 2 minutes pour créer un roux.

Incorporer les morceaux de poulet en cubes et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose à l'intérieur.

Versez 5 tasses de bouillon de poulet dans la casserole et remuez pour incorporer le bouillon et le roux. Laisser mijoter environ 5 minutes en remuant souvent.

Ensuite, baissez le feu à doux et ajoutez lentement 2 tasses de moitié-moitié, en remuant constamment. Ajouter le riz sauvage cuit, le romarin, l'aneth, les graines de fenouil et la muscade.

Laisser mijoter la soupe pendant 1,5 à 2 heures à feu doux, en remuant de temps en temps. Il est important de ne pas laisser bouillir la soupe rapidement, car l'ébullition peut faire brûler le fond de la casserole et forcer le bouillon de crème à se casser.

Une fois la soupe terminée, assaisonner de sel et de poivre au goût. Servez la soupe avec des craquelins ou du pain pour créer un repas complet et copieux.