Comment faire du Lohikeitto finlandais?
Le Lohikeitto est une soupe traditionnelle au saumon, aux pommes de terre et aux poireaux servie en Finlande et dans d'autres pays scandinaves.
Le Lohikeitto est une soupe traditionnelle au saumon, aux pommes de terre et aux poireaux servie en Finlande et dans d'autres pays scandinaves. La soupe est traditionnellement garnie d'aneth.
Portions: 6 à 8
- 2 cuillères à soupe. Beurre, divisé
- 2 poireaux, tranchés finement
- 6,33 tasses d'eau
- 2 lb (1,5 kg) de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux de 1" (2,5 cm)
- 1 feuille de laurier
- 0,5 c. sel
- 0,25 c. poivre noir, fraîchement moulu
- 1 lb (500 g) de filet de saumon frais, sans la peau et coupé en tranches de 1" (2,5 cm)
- 4,25 tasses de crème épaisse
- 3 cuillères à soupe. aneth frais, haché
- 1 cuillère à soupe. beurre
(500 g) de filet de saumon frais, la peau enlevée et coupé en tranches de 1" (2,5 cm).
- 1Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une marmite ou une cocotte à feu moyen.
- 2Faire revenir les poireaux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, en remuant de temps en temps avec une cuillère en plastique.
- 3Versez l'eau dans une marmite ou une cocotte.
- 4Ajouter les pommes de terre, les oignons, le sel et le poivre dans la casserole.
- 5Porter le mélange à ébullition et cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- 6Ajouter les tranches de saumon, la crème et l'aneth et cuire encore 5 minutes.
- 7Ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante et remuez la soupe jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- 8Trouvez la feuille de laurier, retirez-la et jetez-la.
- 9Servir la soupe et la garnir en la saupoudrant d'aneth frais supplémentaire.
- Cette recette est également sans gluten.
- Nettoyez soigneusement vos poireaux. Les sédiments sont piégés dans les couches de poireaux et tout débris rendra votre soupe granuleuse.
- Marmite ou faitout
- Cuillère pour remuer
- Bols pour servir
- Aneth frais pour la garniture
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Questions et réponses
- Puis-je remplacer les poireaux et l'aneth par d'autres herbes?Vous pouvez, mais ce ne sera pas traditionnel alors.
