Comment faire des ramen sains?

Ajouter les nouilles ramen — Une fois que le bouillon a atteint l'ébullition, ajouter les nouilles ramen et cuire selon l'emballage, environ cinq minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.

Le ramen est délicieux et indulgent, mais il ne doit pas seulement être un plaisir coupable; il existe plusieurs façons de préparer des ramen hypocaloriques et nutritifs. Vous pouvez faire des ramen en cuisinant des nouilles ramen, des légumes et d'autres ingrédients comme du poulet ou des œufs dans du bouillon de poulet, ou simplement soigner les ramen instantanés que vous pouvez trouver au magasin en ajoutant des légumes et en réduisant la quantité de base de soupe que vous utilisez. Faire vos propres ramen ou peaufiner les ramen instantanés vous permet non seulement de manger plus sainement; il vous permet également d'ajouter vos légumes, viandes ou autres ingrédients préférés à la soupe pour faire un bol de ramen qui convient parfaitement à vos goûts.

Ingrédients

Ramen au poulet sain

2 oeufs
4 tasses (946,36 ml) de bouillon de poulet
1,5 cuillères à café (7,39 ml) de sauce soja
2 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau
6 grammes (177,44 ml) de nouilles ramen
1 tasse (236,59 ml) de chou
1 tasse (236,59 ml) de carottes
2 oignons verts
huile de piment fort au goût

Ramen au kimchi sain

4 tasses (946,36 ml) de bouillon de poulet
0,75 tasse (180 ml) de kimchi
2 cuillères à soupe (9,86 ml) de miso blanc
1 cuillère à café (4,93) de sauce soja faible en sodium
6 grammes (177,44 ml) de nouilles ramen
2 oeufs
1 botte d'échalote

Ramen instantané faible en gras

1 paquet de ramen instantané, y compris le paquet de saveur
1 botte d'oignons verts
1 oeuf
Pâte de miso au goût
Sauce soja au goût
Huile de piment fort au goût

Méthode 1 sur 3: faire des ramen au poulet sains

1

Portez deux œufs à ébullition. Les ramen au poulet sains ont une saveur classique à base de bouillon de poulet qui rappelle les ramen instantanés, mais ils ont un goût plus frais et sont beaucoup plus sains. Commencez par ajouter deux œufs entiers dans leur coquille, dans une casserole de taille moyenne. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les œufs de 2,50 cm et les faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'eau arrive à ébullition.
2
Laisser reposer les œufs 7 minutes dans l'eau. Une fois que l'eau arrive à ébullition, retirez la casserole d'œufs de la cuisinière. Laissez les œufs reposer à découvert pendant sept minutes, puis sortez les œufs de l'eau à l'aide d'une pince ou d'une grande cuillère et placez-les dans un bol d'eau glacée.
- Ne garder les œufs dans l'eau que pendant 7 minutes. Si vous les laissez plus longtemps, les œufs deviendront durs par opposition aux œufs à la coque. Les œufs à la coque sont meilleurs dans les ramen car ils ont des jaunes un peu coulants, qui ajoutent à la saveur du bouillon.
3

Porter à ébullition le bouillon de poulet et la sauce soja. Dans une casserole de taille moyenne, ajouter les 4 tasses (946,36 ml) de bouillon de poulet et 1,5 cuillères à thé (7,39 ml) de sauce soja. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
4

Cuire les poitrines de poulet dans le bouillon. Une fois que le bouillon atteint l'ébullition, déposez les deux poitrines de poulet dans le bouillon et faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Retirez ensuite les poitrines de poulet et laissez-les refroidir.

Les ramen au poulet sains ont une saveur classique à base de bouillon de poulet qui rappelle les ramen instantanés, mais ils ont un goût plus frais et sont beaucoup plus sains.
5

Déchiqueter le poulet. Une fois les poitrines de poulet complètement refroidies, déchiquetez le poulet en petites lanières avec vos doigts. Ajoutez ensuite les lanières de poulet cuites au bouillon et remuez pour les mélanger.
6

Préparez les légumes. Une fois le poulet effiloché, coupez le chou en fines lamelles de 5,10 cm de long (5,08 cm) et râpez les carottes en fines lamelles à l'aide d'un économe. Coupez l'oignon vert en rondelles de 1,30 cm et épluchez les deux œufs mollets de leur coquille, puis coupez-les en deux.
7

Ajouter les nouilles ramen et cuire pendant 3 à 5 minutes. Après avoir remis le poulet râpé dans le bouillon, ajoutez les nouilles ramen dans la casserole et faites cuire selon l'emballage, probablement de 3 à 5 minutes. Retirez ensuite la soupe du feu.
8

Garnir et servir les ramen. Après avoir retiré les ramen du feu, ajoutez le chou émincé et les carottes. Versez les ramen dans des bols, en ajoutant un demi-œuf et une pincée d'oignon vert dans chaque bol. Ajoutez de l'huile de chili si vous voulez plus d'épices et de saveur, puis servez les ramen chauds.

Méthode 2 sur 3: faire des ramen kimchi sains

1

Hacher les oignons verts et le kimchi. Le ramen kimchi sain est un ramen de style coréen qui est aromatisé par le goût épicé et aigre-douce du kimchi. Commencez à préparer ce ramen en coupant les oignons verts sur le rond en morceaux de 1,30 cm. Mesurez 0,75 tasse (180 ml) de kimchi, puis coupez les morceaux de kimchi particulièrement gros en morceaux d'environ 4 centimètres (3,81 cm) sur 2,50 cm.
2
Faire bouillir deux œufs. Placez deux œufs entiers (y compris la coquille) dans une casserole de taille moyenne et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les œufs de 2,50 cm. Placez la casserole sur feu moyen jusqu'à ce que l'eau arrive à ébullition. Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 7 minutes. Au bout de 7 minutes, sortez les œufs de l'eau à l'aide d'une pince ou d'une grande cuillère et laissez les œufs refroidir.
- Une fois les œufs refroidis, retirez les coquilles des œufs et coupez les deux œufs en deux.
- Les œufs à la coque sont un ajout traditionnel aux ramen et sont préférables aux œufs à la coque, car leurs jaunes qui coulent ajoutent de la saveur et de l'épaisseur au bouillon.
3

Porter à ébullition le bouillon de poulet, le kimchi, le miso et la sauce soja. Mettre le bouillon de poulet, 0,5 tasse (118,29 ml) de kimchi, le miso blanc et la sauce soja dans une grande casserole. Mélangez les ingrédients ensemble, puis placez la casserole sur feu moyen et portez le bouillon à ébullition.

Après avoir remis le poulet râpé dans le bouillon, ajoutez les nouilles ramen dans la casserole et faites cuire selon l'emballage, probablement de 3 à 5 minutes.
4

Ajouter les nouilles ramen et cuire 5 minutes. Une fois que le bouillon a atteint l'ébullition, ajouter les nouilles ramen et cuire selon l'emballage, environ cinq minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
5

Répartir les ramen dans les bols et servir. Une fois la cuisson des nouilles terminée, utilisez une louche pour répartir les nouilles et le bouillon entre les bols dans lesquels vous les servirez. Garnissez ensuite chaque bol avec un demi-œuf, une poignée d'oignons verts et plus de kimchi. Servir immédiatement pendant que les ramen sont chauds!

Méthode 3 sur 3: faire des ramen instantanés faibles en gras

1

Chauffer l'eau et la moitié de l'arôme ramen. Si vous appréciez vraiment le goût de vos ramen instantanés préférés mais que vous souhaitez réduire le gras et le MSG, vous pouvez facilement modifier la façon dont vous le préparez pour le rendre plus sain. Commencez par ajouter 1,5 tasse (354,88 ml) d'eau et 0,5 du paquet de poudre d'arôme de ramen instantané dans une casserole. Placer la casserole sur la cuisinière à feu moyen-élevé et porter le mélange à ébullition.
2

Ajouter les ramen au bouillon bouillant. Une fois que le bouillon commence à bouillir, ajoutez les nouilles ramen instantanées et réduisez le feu à moyen. Cuire ensuite les nouilles pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les nouilles soient partiellement cuites.
3
Filtrez les nouilles ramen. Une fois que les nouilles ramen ont cuit pendant 2 minutes, versez le pot de nouilles et le bouillon dans une passoire pour égoutter les nouilles. Essuyez ensuite l'huile résiduelle du pot.
- Vous n'utiliserez que 0,5 du paquet d'assaisonnement pour ramen pour couper le MSG et le gras des ramen. La cuisson des nouilles avec un peu d'assaisonnement pour ramen leur insuffle de la saveur, mais vous devez égoutter le bouillon des nouilles car vous n'utiliserez que 0,5 de l'arôme pour faire les ramen.
4

Faites chauffer l'eau, le reste de l'assaisonnement pour ramen et les flocons de ramen. Dans la même casserole que vous avez utilisée pour cuire les nouilles ramen, ajoutez 1,25 tasses (295,73 ml) d'eau, le reste de la poudre de ramen et les flocons de ramen du paquet à feu vif.
5
Battre et ajouter l'oeuf. Cassez l'œuf dans un petit bol et battez-le légèrement avec une fourchette. Une fois que les ramen commencent à bouillir, utilisez un fouet pour remuer le bouillon en cercle. Une fois que le bouillon prend un élan circulaire, versez lentement l'œuf dans le bouillon.
- L'ajout de l'œuf dans l'eau tourbillonnante fait pocher l'œuf. Le mouvement circulaire du bouillon permet au blanc d'œuf d'envelopper le jaune et de commencer à cuire lentement.
- L' œuf cuit aura toujours un jaune coulant lorsqu'il sera coupé, ce qui enrichira le bouillon de la soupe et ajoutera de la saveur et de l'épaisseur supplémentaires.
Dans la même casserole que vous avez utilisée pour cuire les nouilles ramen, ajoutez 1,25 tasses (295,73 ml) d'eau, le reste de la poudre de ramen et les flocons de ramen du paquet à feu vif.
6

Ajoutez les nouilles. Une fois que vous avez ajouté l'œuf et que vous le voyez commencer à cuire et à se solidifier, ajoutez les nouilles ramen partiellement cuites. Cuire encore environ deux minutes jusqu'à ce que les nouilles soient cuites.
7
Ajoutez une garniture et une saveur supplémentaire à la soupe. Une fois la cuisson des nouilles terminée, ajoutez de l'huile de piment fort, de la sauce soja, de la pâte de miso ou vos arômes préférés au goût. Ensuite, divisez les ramen entre les bols, en vous assurant que chaque portion contient un œuf, garnissez d'oignon vert haché et servez chaud.
- L'utilisation de seulement 0,5 de l'arôme de ramen réduit le gras et le MSG. Ajoutez des saveurs comme bon vous semble si vous pensez que les ramen ne sont pas assez savoureux.
- L'huile de piment fort est un ajout traditionnel aux ramen et ajoute du piquant et de la saveur. La sauce de soja ajoute un goût plus foncé aux ramen qui donne plus de profondeur à la soupe, tandis que la pâte de miso lui donne une saveur nuancée et légèrement salée.
- Une fois que vous cassez l'œuf poché, le jaune coulera dans le bouillon pour ajouter de la saveur également.
8

Fini.

Conseils

Le ramen est un aliment polyvalent et a bon goût lorsqu'il est préparé avec une variété de viandes et de légumes différents. Essayez de cuisiner vos légumes préférés et de les ajouter aux ramen pour donner à vos ramen une touche personnalisée.
Réduisez la quantité de nouilles et augmentez la quantité de légumes pour rendre vos ramen plus sains et plus nutritifs.

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