Comment dessaler le jambon?
Pour dessaler le jambon, commencez par le placer dans un plat et le recouvrir d'eau froide et fraîche. Ensuite, couvrez le plat et laissez le jambon reposer au réfrigérateur pendant 4 heures pour éliminer une partie du goût salé. Une fois qu'il est trempé, rincez complètement le jambon sous l'eau courante froide pour éliminer les restes de sel de la surface. Si le jambon est encore trop salé, essayez de le couper en gros morceaux et de le faire bouillir dans de l'eau pendant environ 10 minutes pour aider à retirer le sel supplémentaire. Pour des conseils sur la façon de masquer la saveur salée avec du jus de citron ou du vinaigre, lisez la suite!
Retirez le sel du jambon avant de le cuire en trempant le jambon dans de l'eau douce, puis en rinçant tout résidu salé restant.
Un jambon trop salé peut contrecarrer vos plans pour le dîner parfait. Retirez le sel du jambon avant de le cuire en le trempant dans de l'eau fraîche, puis en rinçant tout résidu salé restant. Vous pouvez également essayer de faire bouillir le jambon pour enlever le sel ou en utiliser moins dans une recette pour réduire la saveur salée.
Méthode 1 sur 2: enlever le sel d'un jambon
- 1Dessaler le jambon avant la cuisson. Si possible, vous voudrez dessaler le jambon avant de le cuire. Dans la mesure du possible, essayez de dessaler le jambon avant de le cuire, le rôtir ou le réchauffer. Cela vous permettra d'éliminer le plus de sel possible.
- 2Trempez-le dans l'eau. Si votre jambon est trop salé, la dilution est un excellent moyen d'éliminer une partie de la saveur salée. Prenez le jambon et placez-le dans un récipient d'eau fraîche et froide. Couvrir le récipient avec un couvercle ou une feuille d'aluminium. Ensuite, placez le récipient au réfrigérateur pendant au moins 2 à 4 heures. Cela aidera à réduire le goût salé du jambon.
- Vous pouvez faire tremper un jambon jusqu'à 72 heures pour éliminer le goût salé. Plus vous le trempez longtemps, moins il sera salé.
- Si vous faites tremper le jambon pendant plus de 4 heures, assurez-vous de changer l'eau régulièrement. Remplacez l'eau toutes les 2 heures pour réduire la croissance des bactéries.
- 3Rincer le jambon après trempage. Après avoir trempé le jambon, rincez-le à l'eau. Assurez-vous d'utiliser de l'eau fraîche et froide pour rincer le jambon. Rincez complètement le jambon. Cela aidera à éliminer tout excès de sel de l'extérieur du jambon. Vous pouvez cuire le jambon une fois rincé.
- 4Essayez de faire bouillir le jambon. Si le trempage du jambon n'élimine pas le goût salé, vous pouvez essayer de le faire bouillir. Coupez le jambon en gros morceaux et placez la viande dans une casserole d'eau bouillante. Faire bouillir le jambon une dizaine de minutes. Cela peut aider à lessiver le sel restant.
- Goûtez le jambon après l'avoir fait bouillir pendant une dizaine de minutes. S'il est encore trop salé, essayez de le faire bouillir encore une ou deux minutes.
- Ne faites pas bouillir le jambon plus longtemps que nécessaire pour enlever le sel. Cela peut donner un jambon dur, desséché ou peu appétissant.
Comment puis-je dessaler un jambon cuit?
Méthode 2 sur 2: masquer la salinité
- 1Servez-le avec des produits laitiers. S'il s'avère que votre jambon est trop salé, vous pouvez en diminuer une partie en le servant avec des produits laitiers comme du fromage, de la crème sure ou du fromage cottage. Les produits laitiers aideront à contrer le goût salé du jambon.
- Essayez de hacher le jambon et de le cuisiner en l'ajoutant aux pommes de terre gratinées.
- Ajoutez du jambon salé à une omelette avec du cheddar et des légumes pour un petit-déjeuner ou un déjeuner rapide.
- 2Ajouter un peu de jus de citron au jambon cuit. L'acide peut aider à masquer la saveur salée du jambon. Si votre jambon est trop salé, pensez à arroser d'un peu de citron dessus pour aider à masquer le goût salé du jambon. Assurez-vous de n'utiliser qu'une petite quantité et pas plus d'une cuillère à soupe pour tout le jambon. Frottez le jus de citron sur l'extérieur du jambon et laissez reposer environ 15 minutes avant de servir.
- Vous pouvez également essayer du vinaigre blanc pour aider à masquer la salinité.
- Goûtez le jambon au bout d'un quart d'heure. S'il est encore trop salé, laissez tremper le vinaigre ou le jus de citron pendant encore dix à quinze minutes.
- 3Utilisez moins de jambon dans la recette. Si vous avez affaire à des restes de jambon trop salés, vous pouvez toujours vous en servir en en utilisant moins. Par exemple, si vous ajoutez du jambon à une soupe ou à un ragoût, utilisez les deux tiers de la quantité demandée dans la recette. Cela peut aider à réduire la saveur salée tout en vous permettant de tirer le meilleur parti de vos restes.
Lisez aussi: Comment réchauffer du jambon cuit au miel?
Questions et réponses
- Comment enlever le sel du joint de jambon?Rincer à l'eau ou plonger dans l'eau pendant environ 5 minutes, puis rincer. De cette façon, vous pouvez laver le sel.
- Comment puis-je dessaler un jambon cuit?Voici une astuce pour dessaler le jambon cuit et affiné: Commencez par le placer dans un plat et le recouvrir d'eau froide et fraîche. Ensuite, couvrez le plat et laissez le jambon reposer au réfrigérateur pendant 4 heures pour éliminer une partie du goût salé. Une fois qu'il est trempé, rincez complètement le jambon sous l'eau courante froide pour éliminer les restes de sel de la surface.
- Est-ce que faire bouillir du jambon cuit dans du lait enlève le sel?Rien n'enlève complètement le sel. Le tremper ou le faire bouillir dans n'importe quel liquide non salé devrait diluer la teneur en saveur du jambon, y compris le sel. Le faire bouillir dans du lait peut également changer la saveur et la durée de conservation.
- Est-ce que tremper du jambon trop salé dans 7 UP peut enlever une partie du sel?Je fais tremper le mien dans du soda au gingembre pendant la nuit et je trouve que cela enlève une bonne partie du sel.
- Comment retirer une partie du sel d'un jambon en conserve?Placer le jambon en conserve dans une grande cuve propre. Placez la baignoire dans un évier et remplissez-la d'eau froide. Laisser tremper le jambon dans l'eau froide pendant au moins quatre à douze heures au total. Vidangez l'eau de la baignoire environ toutes les deux heures et remplissez-la d'eau fraîche et froide.
Questions sans réponse
- Puis-je faire bouillir du jambon dans du cola pour me débarrasser du sel?
Les commentaires (1)
- Je pense que j'ai maintenant quelques bonnes idées pour extraire le sel de mon jambon de pays. Je fais des biscuits au jambon demain pour le jour de l'an, donc je veux vraiment que le sel soit le plus possible. J'ai aimé les conseils sur l'ébullition et le trempage du 7-Up ou du soda au gingembre.
