Comment faire du beurre aromatisé?
Le beurre peut être utilisé seul, ou le fromage et le beurre peuvent être ajoutés ensemble à des grillades, des sauces au fromage.
L'ajout d'arôme au beurre peut être un moyen simple et rapide d'ajouter beaucoup de saveur pour un travail minimal.
Ce tutoriel donne une gamme de différentes suggestions d'arômes et comme le beurre peut être congelé, vous pouvez le préparer à l'avance pour l'ajouter à une collation ou un repas rapide, ou tartiner dans des sandwichs, tartiner sur du pain à griller ou pour garnir et parfumer repas.
- 150g / 5 oz de beurre ramolli
Voir "Étapes" pour la méthode et les sous-sections pour les options d'arômes.
- 1Mélangez votre beurre ramolli avec l'arôme désiré selon les suggestions suivantes, à l'aide d'un bol et de batteurs ou d'un robot culinaire. Si vous avez utilisé du beurre non salé, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer fin si vous le souhaitez, mais n'utilisez pas de beurre salé pour les variantes sucrées.
- Il est préférable d'utiliser des arômes frais plutôt que séchés, car les arômes séchés peuvent être rassis ou moisis et jamais aussi piquants que les ingrédients frais.
- La plupart des beurres peuvent être utilisés le jour même ou immédiatement après utilisation, mais certains beurres, en particulier ceux contenant des herbes et des épices, sont mieux utilisés le lendemain après que les saveurs se soient développées.
- 2Placez le mélange de beurre sur une feuille de papier sulfurisé, de papier d'aluminium ou de film alimentaire et enveloppez-le comme si vous rouliez un rouleau de sushi. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin, ou congeler pour une conservation à plus long terme.
- 3Trancher et servir comme vous le souhaitez.
Ce beurre peut également être utilisé dans les gâteaux comme ingrédient brut, ou utilisé sur les desserts chauds et les produits de boulangerie.
Méthode 1 sur 11: beurre de fromage bleu
- 1Achetez 30 g ou une petite portion de dégustation de fromage bleu. Couper le fromage et le beurre en fines tranches et mettre en couches, envelopper et réfrigérer pendant 48 heures pour que les saveurs s'infusent. Vous pouvez également mélanger le fromage dans le beurre si vous souhaitez l'utiliser plus tôt.
- Le beurre peut être utilisé seul, ou le fromage et le beurre peuvent être ajoutés ensemble à des grillades, des sauces au fromage. Alternativement, s'il est fait comme une pâte de fromage et de beurre, utilisé dans des petits pains ou des sandwichs.
Méthode 2 sur 11: beurre à l'ail
- 1Mélanger le beurre avec 1 cuillère à soupe d'ail finement émincé. Ce beurre peut également contenir 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées comme le romarin, le persil, la ciboulette, le basilic, la sauge ou l'origan.
- Ce beurre peut être utilisé immédiatement ou réfrigéré pour une utilisation ultérieure. Il peut avoir un goût prononcé d'ail, donc à utiliser selon l'invité. Pour une saveur douce, faites d'abord rôtir ou frire doucement votre ail.
Méthode 3 sur 11: citron vert, piment et beurre de coriandre
- 1Mélanger le beurre avec le zeste fraîchement râpé d'un citron vert. Ajoutez un piment rouge ou vert frais épépiné et haché (au goût) et 2 cuillères à soupe de coriandre / coriandre fraîchement hachée.
- Ce beurre est délicieux sur des épis de maïs cuits ou grillés. Vous pouvez également remplacer la coriandre par de la ciboulette ou 1 gingembre frais émincé.
Méthode 4 sur 11: tomates séchées, basilic et beurre d'olive
- 1Mélanger le beurre avec 3 tomates séchées entières hachées finement, ainsi qu'environ 6 olives hachées, ou suffisamment d'olives hachées pour remplir 2 cuillères à soupe. Ajouter 4-5 grandes feuilles de basilic haché.
- Ce beurre a une forte saveur méditerranéenne, il peut donc être utilisé pour compléter tous les plats de ce thème.
Méthode 5 sur 11: fromage et beurre au poivre
- 1Achetez 30 grammes de fromage fort et savoureux, comme le parmesan ou le cheddar. Mélanger le beurre avec 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu (ou ajouter du poivre au goût). Râpez finement le fromage et ajoutez-le au beurre au poivre. Vous pouvez également mélanger le fromage et le beurre dans un robot culinaire et ajouter du poivre une fois le fromage mélangé. Emballer et réfrigérer pendant 48 heures pour que les saveurs s'infusent.
- Ce beurre est délicieux avec tout ce que vous aimeriez avoir un goût salé de fromage, ainsi qu'une bouchée épicée et poivrée.
Ce beurre peut également contenir 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées comme le romarin, le persil, la ciboulette, le basilic, la sauge ou l'origan.
Méthode 6 sur 11: beurre de moutarde
- 1Mélanger le beurre avec 2 cuillères à soupe de moutarde douce comme la moutarde de Dijon, la moutarde anglaise douce ou la moutarde européenne. Vous pouvez également mélanger 1T de moutarde anglaise piquante ou compléter la moutarde douce avec un peu d'autre moutarde forte.
- Mélanger la moutarde peut donner un bon équilibre car le beurre rendra la force de la moutarde plus moelleuse. Trop de moutarde anglaise piquante peut cependant avoir un goût acide, la clé est donc d'équilibrer vos goûts.
- Le beurre de moutarde est également bon mélangé avec des câpres hachées, du thym ou de la ciboulette.
Méthode 7 sur 11: beurre de raifort ou de wasabi
- 1Mélanger 2 cuillères à soupe de raifort ou de wasabi avec le beurre au goût.
- Ce beurre est souvent servi avec des viandes rôties, mais peut aussi être délicieux avec des légumes cuits à la vapeur.
Méthode 8 sur 11: beurre de noix de coco sucré
- 1Mélangez du beurre avec 20 grammes de noix de coco finement séchée et grillée, 1,5 cuillère à soupe de miel ou de sucre glace et quelques gouttes d'essence de noix de coco (au goût).
- Ce beurre est également bon avec des plats salés ainsi qu'en tartinade sur des gâteaux sucrés. Dans les plats salés, cela donne un goût tropical.
Méthode 9 sur 11: beurre d'agrumes doux
- 1Mélanger le beurre avec 1 & 0,5 cuillères à soupe d'édulcorant, comme du sucre glace, du miel, du sirop d'érable, du sirop d'or ou de la cassonade. Mélanger le beurre avec 2 cuillères à soupe de zeste râpé de citron, d'orange, de citron vert ou une combinaison.
- C'est délicieux mélangé dans des gâteaux comme vous mélangeriez du beurre normalement. Il est également agréable sur les desserts chauds tels que les puddings éponge cuits à la vapeur, les gaufres et les crêpes.
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Méthode 10 sur 11: beurre aux épices douces
- 1Mélangez du beurre avec 1 cuillère à café de cannelle, une pincée de clous de girofle et/ou de muscade ou 1 & 0,5 cuillère à café d'épices mélangées ou de piment de la Jamaïque. Ajouter 1,5 cuillères à soupe d'édulcorant, comme du sucre glace, du miel, du sirop d'érable, du sirop d'or ou de la cassonade et mélanger jusqu'à homogénéité. Laisser idéalement une nuit avant utilisation.
- C'est délicieux à tartiner sur des produits de boulangerie chauds tels que des muffins, des toasts, des gâteaux, des gaufres et des crêpes.
Si vous avez utilisé du beurre non salé, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer fin si vous le souhaitez, mais n'utilisez pas de beurre salé pour les variantes sucrées.
Méthode 11 sur 11: beurre de noix sucré
- 1Utilisez 0,5 tasse de noix sucrées glacées au miel ou au caramel, telles que macadamia, amandes, noisettes, noix de pécan, etc. Hachez finement ou mixez au robot culinaire et mélangez avec le beurre. Alternativement, utilisez des noix entières fraîches et ajoutez 2 T de miel ou de bonbons au caramel dur écrasé.
- Ce beurre peut également être utilisé dans les gâteaux comme ingrédient brut, ou utilisé sur les desserts chauds et les produits de boulangerie.
- Une fois que vous avez fait un beurre aromatisé, vous pouvez faire n'importe quelle variation au goût, y compris en ajoutant des ingrédients comme du maïs soufflé moulu, de l'extrait de thé vert, de l'extrait de vanille et bien d'autres!
